เป็นการยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าอาหารชนิดใดเป็นสาเหตุของการเป็นพิษที่ร้านข้าวมันไก่ Tram Anh

ตามรายงานของกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารจังหวัดคานห์ฮวา พบว่ามีผู้คนจำนวน 369 คนที่ได้รับพิษและต้องเข้ารับการรักษาในสถาน พยาบาล

แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ได้แก่ Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus ที่พบในข้าว ไก่ฉีก ซอสไข่ ผักดอง หัวหอมทอด

จากการตรวจสอบจากโรงพยาบาล พบว่าผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทุกคนมีอาการทางคลินิกหลัก ได้แก่ ปวดท้อง ถ่ายเหลวบ่อย คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ และอ่อนเพลีย ผู้ป่วยเหล่านี้มีพฤติกรรมร่วมกันคือรับประทานอาหารร้านข้าวมันไก่ Tram Anh Chicken Rice Restaurant ดังนั้น การวินิจฉัยเบื้องต้นจึงสรุปได้ว่าร้านที่ทำให้เกิดพิษคือร้านข้าวมันไก่ Tram Anh Chicken Rice Restaurant โดยอาหารที่ทำให้เกิดพิษคือช่วงเที่ยงและบ่ายของวันที่ 11 และ 12 มีนาคม

เมนูของร้านอาหารในวันที่ 11 และ 12 มีนาคม ประกอบด้วยข้าว ไก่ฉีก ไก่ย่าง น้ำปลา ซอสไข่ ผักดอง และหอมเจียว เนื่องจากร้านอาหารจำหน่ายอาหารทั้งแบบรับประทานในร้านและซื้อกลับบ้าน และไม่มีการพิมพ์ใบเสร็จ เจ้าของร้านจึงไม่สามารถนับจำนวนคนที่ซื้อและใช้อาหารที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ในช่วงสองวันนี้ได้

ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษขั้นรุนแรงที่ร้านข้าวมันไก่ Tram Anh กำลังเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล Khanh Hoa General Hospital

ทีมสอบสวนโรคอาหารเป็นพิษได้เก็บตัวอย่างและส่งไปยังสถาบันปาสเตอร์ในญาจางเพื่อทำการตรวจสอบ ได้แก่ ตัวอย่างอาหาร 4 ตัวอย่าง ตัวอย่างมือ 4 ตัวอย่าง ตัวอย่างน้ำ ในวันที่ 11 มีนาคม และตัวอย่างหัวหอมทอด ผัก (ดอง) ไก่ต้ม และไก่ย่าง ในวันที่ 12 มีนาคม

จากการตรวจสอบและวิเคราะห์พบว่าอาหารบนถาดอาหารอาจมีการปนเปื้อนข้ามกัน ในทางกลับกัน ร้านอาหาร Tram Anh มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร แต่ไม่ได้เก็บตัวอย่างอาหารไว้ ทำให้ทีมสอบสวนไม่สามารถเก็บตัวอย่างอาหารแต่ละจาน ซึ่งเป็นสาเหตุของการเป็นพิษได้

ตัวอย่างข้าวมันไก่ที่เหลือจากผู้ป่วยที่ถูกวางยาพิษถูกวางไว้รวมกับอาหารอื่นๆ ในกล่องข้าวมันไก่ ซึ่งอาจเกิดการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารได้เช่นกัน

ร้านข้าวมันไก่จ่ารัมอั๋นถูกสั่งปิดหลังเกิดเหตุการณ์วางยาพิษ

จากการวิเคราะห์ข้างต้น กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร Khanh Hoa ระบุว่ายังไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ เพียงพอที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าอาหารชนิดใดเป็นสาเหตุของสารพิษ กล่าวโดยทั่วไปแล้วสามารถระบุได้ว่าอาหารที่เป็นสาเหตุของสารพิษคือข้าวมันไก่ (ประกอบด้วยข้าว ไก่ฉีก ไก่ย่าง น้ำปลา น้ำจิ้มไข่ ผักดอง และหัวหอมทอด)

ผลการสอบสวนยังแสดงให้เห็นว่ามีผู้ได้รับพิษมากถึง 228 ราย โดยมีระยะฟักตัวนานกว่า 24 ชั่วโมง ท้องถิ่นดังกล่าวไม่มีรายงานมลพิษทางดิน น้ำ และอากาศในพื้นที่ที่ร้านอาหาร Tram Anh ดำเนินธุรกิจ

ขณะนี้ร้านไก่ตรัมอั๋นถูกระงับการขายแล้ว กรมอนามัยเมืองญาจางและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกำลังดำเนินการจัดการกับการละเมิดที่เกิดขึ้นกับร้านอาหารที่ทำให้ลูกค้ารายนี้ได้รับอาหารเป็นพิษ

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/kho-xac-dinh-cu-the-thuc-an-nao-la-mon-gay-ngo-doc-o-quan-com-ga-tram-anh-172240401222704782.htm