รากนี้เปรียบได้กับ 'โสมฤดูใบไม้ร่วง' และเป็นผลผลิตตามฤดูกาล ราคาถูกมาก ช่วยล้างพิษตับ และควบคุมน้ำตาลในเลือด

GĐXH – ช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเป็นช่วงฤดูหลักของหัวโสมชนิดนี้ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ “โสมฤดูใบไม้ร่วง” หัวโสมชนิดนี้ช่วยล้างพิษตับ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Báo Gia đình và Xã hội•21/08/2025

ช่วงนี้แหละที่หัวไชเท้าขาวอร่อยที่สุด

จากการสำรวจของเราในตลาดแบบดั้งเดิมและตลาดออนไลน์ พบว่าราคาหัวไชเท้าขาวในปัจจุบันอยู่ที่ 22,000 ถึง 25,000 ดง ขึ้นอยู่กับสถานที่ เหงียน ถู แม่ค้าขายผักในตลาดดวงน้อย กล่าวว่า หัวไชเท้ามีสองชนิดที่พบได้ทั่วไป คือ หัวไชเท้าขาว หรือที่รู้จักกันในชื่อหัวไชเท้าหวาน ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และหัวไชเท้าแดง ซึ่งมักมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

“ขณะนี้เป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าขาว ซึ่งปกติจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เมื่อหัวไชเท้ามีขนาดที่เหมาะสมและมีรสชาติหวานอร่อย” นางสาวทู กล่าว

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 2. — หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดที่จะรับประทานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ภาพถ่ายจากแผงขายผักของคุณทู ภาพโดย: ฮา มาย

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 3. — หัวไชเท้า มักถูกเรียกว่า "โสมฤดูใบไม้ร่วง" เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: HM)

ในภาคเหนือของเวียดนาม มีการปลูกหัวไชเท้าอย่างแพร่หลายในอำเภอมีหลิงและอำเภอดงอาน ( ฮานอย ) หัวไชเท้าพันธุ์หลักที่ปลูกในพื้นที่นี้มาจากเกาหลีและญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหัวไชเท้าสีขาวขนาดใหญ่ที่สวยงาม ฤดูกาลเก็บเกี่ยวสูงสุดคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม โดยมีผลผลิตมากมายและราคาอาจคงที่หรือลดลงเล็กน้อย

ตามคำกล่าวของบุย ดั๊ก ซาง แพทย์แผนโบราณของตะวันออก หัวไชเท้าถือเป็น "โสมแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงปอด ขจัดความร้อน ขับเสมหะ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้าเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการล้างพิษตับ อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคเทชิน ไพโรแกลลอล กรดวานิลลิก และสารประกอบฟีนอล ซึ่งช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกายและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 4. — *หัวไชเท้ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน*

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรเพิ่มหัวไชเท้าลงในมื้ออาหารประจำวัน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากตับอ่อนซึ่งมีบทบาทในการดูดซึมกลูโคส ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่สามารถดูดซึมอินซูลินที่ร่างกายผลิตได้ หรือไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เอง หัวไชเท้าจึงเป็นทางออก หัวไชเท้ามีใยอาหารสูง มีดัชนีไกลเซมิกต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทาน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่มักรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง

วิธีเลือกหัวไชเท้าขาว – โสมฤดูใบไม้ร่วง

คุณทูได้แนะนำวิธีการเลือกหัวไชเท้าขาวที่อร่อยว่า:

+ สังเกตขนาดของหัวไชเท้า: เพื่อให้ได้หัวไชเท้าที่อร่อย ควรเลือกหัวไชเท้าขนาดปานกลางที่มีรสหวานและกรอบ หัวไชเท้าขนาดใหญ่เกินไปมักจะมีโพรงอยู่ข้างใน หัวไชเท้าขนาดเล็กมักจะมีวงจรการเจริญเติบโตสั้นมากและไม่เจริญเติบโตเต็มที่ ส่งผลให้มีรสชาติฉุนและไม่หวาน หัวไชเท้าที่หนักกว่าจะมีปริมาณความชื้นมากกว่า

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 5. — *เมื่อเลือกซื้อหัวไชเท้า ควรเลือกขนาดกลางเพื่อรสชาติที่ดีกว่า (ภาพ: HM)*

ให้ความสนใจกับใบของหัวไชเท้า

ถ้าใบของหัวไชเท้ายังคงเป็นสีเขียว แสดงว่าหัวไชเท้าเพิ่งเก็บเกี่ยวมาไม่นานและยังสดอยู่ แต่ถ้าหัวไชเท้าไม่มีใบหรือใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณไม่ควรเลือก เพราะโดยปกติแล้วหัวไชเท้าชนิดนั้นมักถูกเก็บเกี่ยวมานานแล้วและอาจกลวงหรือดำคล้ำได้

+ สังเกตผิวของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าที่มีผิวเรียบเนียนและเงางามยิ่งดี แสดงว่าหัวไชเท้านั้นเจริญเติบโตได้ดีกว่า และมีน้ำและความหวานมากกว่า อีกทั้งยังเก็บรักษาได้นานโดยไม่เน่าเสีย ควรหลีกเลี่ยงหัวไชเท้าที่มีผิวเหี่ยวหรือเสียหาย

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm