รากนี้เปรียบได้กับ 'โสมฤดูใบไม้ร่วง' และเป็นผลผลิตตามฤดูกาล ราคาถูกมาก ช่วยล้างพิษตับ และควบคุมน้ำตาลในเลือด

GĐXH – ช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเป็นช่วงฤดูหลักของหัวโสมชนิดนี้ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “โสมฤดูใบไม้ร่วง” หัวโสมชนิดนี้ช่วยล้างพิษตับ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Báo Gia đình và Xã hội•21/08/2025

ช่วงนี้เป็นช่วงที่หัวไชเท้าขาวอร่อยที่สุด

จากการวิจัยของผู้สื่อข่าวเกี่ยวกับตลาดแบบดั้งเดิมและตลาดออนไลน์ ปัจจุบันหัวไชเท้าขาวขายอยู่ที่ราคา 22,000 - 25,000 ดอง ขึ้นอยู่กับพื้นที่ คุณเหงียน ทู ผู้ขายผักในตลาดเดืองน้อย กล่าวว่า หัวไชเท้ามีสองประเภทหลักๆ คือ หัวไชเท้าขาวหรือหัวไชเท้าน้ำตาล ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และหัวไชเท้าแดง ซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

“ตอนนี้เป็นฤดูกาลหลักของหัวไชเท้าขาว โดยปกติหัวไชเท้าขาวจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่หัวไชเท้ามีขนาดที่เหมาะสมและมีรสชาติหวานอร่อย” คุณธูกล่าว

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 2. — หัวไชเท้าเป็นผักที่ดีชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วง ถ่ายที่แผงขายผักของคุณธู ภาพโดย: Ha My

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 3. — หัวไชเท้าเป็นที่รู้จักในชื่อ 'โสมฤดูใบไม้ร่วง' เพราะมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ภาพ: HM

ทางตอนเหนือมีการปลูกหัวไชเท้าเป็นจำนวนมากที่เมืองเม่ลินห์ ด่งอันห์ ( ฮานอย ) หัวไชเท้าพันธุ์ที่ชาวเมืองปลูกส่วนใหญ่มาจากเกาหลีและญี่ปุ่น หัวไชเท้าสีขาวสองสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ สวยงาม และสะดุดตา ฤดูกาลปลูกในเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ผลผลิตมีมาก ราคาอาจคงที่หรือลดลงเล็กน้อย

ตามคำกล่าวของแพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang ในตำราแพทย์แผนตะวันออก หัวไชเท้ายังคงถือเป็น "โสมฤดูใบไม้ร่วง" ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ทำให้ปอดชุ่มชื้น ขับความร้อน ขับเสมหะ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้ายังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการล้างพิษตับ หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชิน ไพโรกัลลอล กรดวานิลลิก และสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งช่วยขับของเสียออกจากร่างกายและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 4. — *ผู้ป่วยเบาหวานทานหัวไชเท้าได้ดีมาก*

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเพิ่มอาหารชนิดนี้ในมื้ออาหารประจำวัน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากตับอ่อนซึ่งมีบทบาทในการดูดซึมกลูโคส ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถดูดซึมอินซูลินที่ร่างกายผลิตได้ หรือไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ หัวไชเท้าจึงเป็นทางออกที่ดี หัวไชเท้ามีไฟเบอร์สูง มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มักรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง

วิธีเลือกหัวไชเท้าขาว-โสมฤดูใบไม้ร่วง

การเลือกหัวไชเท้าขาวให้อร่อย คุณธู เล่าให้ฟังว่า:

+ สังเกตขนาดของหัวไชเท้าขาว: การเลือกหัวไชเท้าที่อร่อย ควรเลือกหัวไชเท้าที่มีขนาดพอเหมาะ มีรสหวานและกรอบ หัวไชเท้าที่ใหญ่เกินไปมักจะมีเนื้อในกลวง ส่วนหัวไชเท้าที่เล็กกว่า วงจรการเจริญเติบโตมักจะสั้นมาก ยังไม่พัฒนาเต็มที่ มีรสชาติฉุนและไม่หวาน เมื่อถือหัวไชเท้า ยิ่งหัวไชเท้าหนักเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีความชื้นมากขึ้นเท่านั้น

Loại củ ví như ‘nhân sâm mùa thu’ vào chính vụ, giá rẻ bèo, giúp thải độc gan, kiểm soát đường huyết- Ảnh 5. — *เวลาเลือกหัวไชเท้า ควรเลือกหัวไชเท้าขนาดกลางจะอร่อยกว่า ภาพจาก HM*

+ ใส่ใจใบหัวไชเท้า

ใบหัวไชเท้ายังคงเขียวอยู่ หมายความว่าหัวไชเท้าเพิ่งเก็บเกี่ยวได้ไม่นานและยังสดอยู่ หากหัวไชเท้าไม่มีใบหรือใบเริ่มเหลือง ไม่ควรเลือกหัวไชเท้าเพราะมักถูกเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน และอาจเน่าหรือดำได้ง่าย

+ สังเกตเปลือกหัวไชเท้า

ยิ่งผิวหัวไชเท้าเรียบเนียนและเงางามมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเจริญเติบโตได้ดี มีน้ำและความหวานมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่แสดงอาการเสื่อมเสีย ไม่ควรเลือกหัวไชเท้าที่มีผิวเหี่ยวหรือเสียหาย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm