รากนี้เปรียบได้กับ ‘โสมฤดูใบไม้ร่วง’ ตามฤดูกาล ราคาถูก ช่วยล้างพิษตับ และควบคุมน้ำตาลในเลือด

GĐXH – ช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเป็นช่วงฤดูหลักของรากโสม ซึ่งถือเป็น 'โสมฤดูใบไม้ร่วง' รากโสมนี้ช่วยล้างพิษตับ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ช่วงนี้เป็นช่วงที่หัวไชเท้าขาวอร่อยที่สุด

จากการวิจัยของผู้สื่อข่าวเกี่ยวกับตลาดแบบดั้งเดิมและตลาดออนไลน์ ปัจจุบันหัวไชเท้าขาวขายอยู่ที่ราคา 22,000 - 25,000 ดอง ขึ้นอยู่กับพื้นที่ คุณเหงียน ทู ผู้ขายผักในตลาดเดืองน้อย กล่าวว่า หัวไชเท้ามีสองประเภทหลักๆ คือ หัวไชเท้าขาวหรือหัวไชเท้าน้ำตาล ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และหัวไชเท้าแดง ซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

“ตอนนี้เป็นฤดูกาลหลักของหัวไชเท้าขาว โดยปกติหัวไชเท้าขาวจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่หัวไชเท้ามีขนาดที่เหมาะสมและมีรสชาติหวานอร่อย” คุณธูกล่าว

หัวไชเท้าเป็นผักที่ดีชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วง ถ่ายที่แผงขายผักของคุณธู ภาพโดย: Ha My

หัวไชเท้าเป็นที่รู้จักในชื่อ 'โสมฤดูใบไม้ร่วง' เพราะมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ภาพโดย HM

ทางตอนเหนือมีการปลูกหัวไชเท้าเป็นจำนวนมากที่เมืองเม่ลินห์ ด่งอันห์ ( ฮานอย ) หัวไชเท้าพันธุ์ที่ปลูกที่นี่ส่วนใหญ่มาจากเกาหลีและญี่ปุ่น หัวไชเท้าขาวสองสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ สวยงาม และสะดุดตา ช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผลผลิตจะมาก ราคาอาจคงที่หรือลดลงเล็กน้อย

ตามที่แพทย์สหสาขาวิชาชีพ Bui Dac Sang กล่าวไว้ ในตำรายาตะวันออก หัวไชเท้ายังคงถือเป็น "โสมฤดูใบไม้ร่วง" ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ทำให้ปอดชุ่มชื้น ขับความร้อน กำจัดเสมหะ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้ายังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการล้างพิษตับ หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชิน ไพโรกัลลอล กรดวานิลลิก และสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งช่วยขับของเสียออกจากร่างกายและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

ผู้ป่วยเบาหวานทานหัวไชเท้าได้ดีมาก

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเพิ่มอาหารชนิดนี้ในมื้ออาหารประจำวัน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากตับอ่อนซึ่งมีบทบาทในการดูดซึมกลูโคส ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถดูดซึมอินซูลินที่ร่างกายผลิตได้ หรือไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ หัวไชเท้าจึงเป็นทางออกที่ดี หัวไชเท้ามีไฟเบอร์สูง มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทานอาหาร ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเมื่อผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง

วิธีเลือกหัวไชเท้าขาว-โสมฤดูใบไม้ร่วง

การเลือกหัวไชเท้าขาวให้อร่อย คุณธูได้แบ่งปันว่า:

+ สังเกตขนาดของหัวไชเท้าขาว: การเลือกหัวไชเท้าที่อร่อย ควรเลือกหัวไชเท้าที่มีขนาดพอเหมาะ มีรสหวานและกรอบ หัวไชเท้าที่ใหญ่เกินไปมักจะมีเนื้อในกลวง ส่วนหัวไชเท้าที่เล็กกว่า วงจรการเจริญเติบโตมักจะสั้นมาก ยังไม่พัฒนาเต็มที่ มีรสชาติฉุนและไม่หวาน เมื่อถือหัวไชเท้า ยิ่งหัวไชเท้าหนักเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีความชื้นมากขึ้นเท่านั้น

เวลาเลือกหัวไชเท้า ควรเลือกหัวไชเท้าขนาดกลางจะอร่อยกว่า ภาพจาก HM

+ ใส่ใจใบหัวไชเท้า

ใบหัวไชเท้ายังคงเขียวอยู่ หมายความว่าหัวไชเท้าเพิ่งเก็บเกี่ยวได้ไม่นานและยังสดอยู่ หากหัวไชเท้าไม่มีใบหรือใบเริ่มมีสีเหลือง ไม่ควรเลือกหัวไชเท้า เพราะมักเก็บเกี่ยวไว้นานแล้ว ซึ่งจะทำให้หัวไชเท้าเน่าหรือดำได้ง่าย

+ สังเกตเปลือกหัวไชเท้า

ยิ่งผิวของหัวไชเท้าเรียบเนียนและเงางามมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเจริญเติบโตได้ดี มีน้ำและความหวานมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่เกิดการเสื่อมสภาพ ไม่ควรเลือกหัวไชเท้าที่มีผิวเหี่ยวหรือเสียหาย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm