วิทยาศาสตร์พูดอย่างไรเกี่ยวกับนิสัยการเติมน้ำปลาและเกลือในอาหาร?

ดังนั้น ผู้ที่เติมน้ำปลาหรือโรยเกลือในอาหารอยู่เสมอ จะมีความเสี่ยงเป็นโรคไตเพิ่มขึ้นร้อยละ 29 ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 1. — การเติมน้ำปลาหรือโรยเกลือในอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไต

ดร. Lu Qi ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาจากมหาวิทยาลัย Tulane (สหรัฐอเมริกา) ผู้เขียนผลการศึกษากล่าวว่า การศึกษาครั้งก่อนหน้านี้ยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไต ปัจจุบัน การวิจัยใหม่ได้ยืนยันแล้วว่าการลดปริมาณน้ำปลาหรือเกลือที่เติมลงในอาหารบนโต๊ะอาหารสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไตได้

ทีมผู้เขียนจากมหาวิทยาลัยทูเลนได้ใช้ข้อมูลจากผู้คนจำนวน 465,288 คน ซึ่งมีอายุเฉลี่ย 56 ปี จาก UK Biobank เพื่อดำเนินการศึกษาวิจัย

ผู้เข้าร่วมทั้งหมดไม่มีโรคไตเรื้อรังเมื่อเริ่มต้นการศึกษาและได้รับการติดตามเป็นเวลา 12 ปี

เด็กๆ ถูกแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามปริมาณเกลือที่ใส่ในอาหาร ได้แก่ "ไม่เคยเลยหรือไม่ค่อยบ่อย" "เป็นครั้งคราว" "บ่อยครั้ง" และ "เสมอ"

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 2. — ผู้ที่ “เติมเกลือ” ในอาหารบนโต๊ะอาหารอยู่เสมอ มีความเสี่ยงเป็นโรคไตเรื้อรังเพิ่มขึ้น 29%

ผลที่ตามมาคือ ผู้ที่ "เติมเกลือและน้ำปลา" ลงในอาหารบนโต๊ะอาหาร มีความเสี่ยงเป็นโรคไตเรื้อรังเพิ่มขึ้น 29% ตามข้อมูลของ Healthline

สำหรับกลุ่ม “ปกติ” ตัวเลขนี้ลดลงเหลือ 12% และผู้ที่ "โรยเกลือเป็นครั้งคราว" ลงบนอาหารบนโต๊ะอาหารพบว่ามีปริมาณเกลือเพิ่มขึ้นร้อยละ 7

หลังจากควบคุมปัจจัยรบกวนแล้ว ตัวเลขเหล่านี้ก็ลดลงเล็กน้อย

คริสติน เคิร์กแพทริก นักโภชนาการ จากคลินิกคลีฟแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าผลการวิจัยสอดคล้องกับการวิจัยก่อนหน้านี้ และช่วยให้ผู้คนตระหนักว่าการเลิกนิสัยการเติมน้ำปลาและเกลือบนโต๊ะอาหารจะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างชัดเจน

การทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเกลือน้อยลงสามารถลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจได้ แต่จำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อทดสอบผลกระทบต่อโรคไต ดร. ฉี กล่าว คำแนะนำสำหรับทุกคนคือให้ลดการเติมน้ำปลาและเกลือลงในอาหารบนโต๊ะอาหาร ตามคำแนะนำของ Healthline

ลิงค์ที่มา