ฟื้นฟูอาชีพการทำกากน้ำตาลแบบดั้งเดิม

(Baoquangngai.vn) - ด้วยความมุ่งมั่นที่จะร่ำรวยในบ้านเกิดของตนเอง คุณ Nguyen Thi Thu Thuy (อายุ 38 ปี) และสามี คุณ Doan Duc Uy (อายุ 40 ปี) ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน My Thanh Bac ตำบล Nghia Thuan (Tu Nghia) ได้ฟื้นฟูวิธีการผลิตกากน้ำตาลแบบดั้งเดิมอย่างกล้าหาญ โดยผสมผสานเครื่องจักรที่ทันสมัยเพื่อเพิ่มมูลค่าของอ้อย

การดิ้นรนกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม

หลังจากแต่งงานแล้ว ถุ้ยและสามีของเธออาศัยอยู่ในเมือง โฮจิมินห์ กับงานที่มั่นคงที่ใครหลายๆคนใฝ่ฝัน ถุ้ยและสามีเกิดในดินแดนแห่งอ้อย เธออดเสียใจไม่ได้เมื่ออาชีพปลูกอ้อยและปรุงน้ำตาลที่เคยทำให้กวางนามมีชื่อเสียงทั้งในประเทศและต่างประเทศค่อยๆ เลือนหายไป หลังจากใช้เวลาคิดอยู่สักพัก ในปี 2559 ถุ้ยและสามีจึงตัดสินใจออกจากเมืองและกลับไปยังชนบทเพื่อหาทางปลูกอ้อย

ภาพของคุณนางสาวเหงียน ถิ ถุย กับผลิตภัณฑ์จากกากน้ำตาล

นางสาวถุ้ยเผยว่า ในอดีตการปลูกอ้อยสามารถสร้างรายได้มากกว่าการปลูกข้าวถึง 2 เท่า แต่เมื่อใดที่ผลผลิตอ้อยไม่สามารถรับประกันได้อีกต่อไป เกษตรกรก็ค่อยๆ ลดพื้นที่ปลูกลง ดังนั้นหากเราสามารถพัฒนาอาชีพที่สร้างผลผลิตอ้อยได้ก็จะช่วยให้ผู้คนขยายพื้นที่ปลูกอ้อยและมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

นั่นหมายถึงการทำ คู่รักหนุ่มสาวไม่เพียงแต่ค้นคว้าข้อมูลผ่านทางอินเตอร์เน็ตและหนังสือพิมพ์ แต่ยัง "เคาะประตู" ครัวเรือนที่ยังคงเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอ้อยในท้องถิ่น เพื่อทำความเข้าใจอุตสาหกรรมอ้อยแบบดั้งเดิม และได้เดินทางไปยังโรงงานผลิตอ้อยขนาดใหญ่ทั่วประเทศเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมอีกด้วย

หลังจากที่เตรียมการและสะสมประสบการณ์มาเป็นเวลา 4 ปี ถุ้ยและสามีของเธอได้ใช้เงินออมทั้งหมดและยืมเงินเพิ่มเติมจากญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงเพื่อลงทุนในเครื่องจักร สร้างสิ่งอำนวยความสะดวก และเริ่มโครงการฟื้นคืนชีพผลิตภัณฑ์จากอ้อยและรักษารสชาติดั้งเดิมของกากน้ำตาลไว้

กระบวนการปอกอ้อยจะทำโดยใช้เครื่องจักร

นางสาวเหงียน ถิ ทู ทุย (ซ้าย) กำลังตรวจสอบน้ำอ้อยหลังจากที่ถูกคั้นผ่านเครื่องแล้ว

อ้อยจะถูกคั้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก่อนที่จะถูกทำให้เข้มข้น

หลังจากการทดลองที่ล้มเหลวหลายครั้ง ในปี 2021 ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลธรรมชาติที่เรียกว่า Mien Xanh Molasses ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการสู่ตลาดผ่านการขายทางออนไลน์ ในปีแรกของการดำเนินการ เหงียน ทิ ถุย และสามีของเธอได้รับกำไร 200 ล้านดอง พวกเขาได้พิสูจน์แล้วว่าความพากเพียรคือกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ

เพิ่มมูลค่าอ้อย

ด้วยกระบวนการผลิตที่เป็นธรรมชาติ 100% กากน้ำตาล Mien Xanh รับประกันมาตรฐานความสะอาด ปลอดภัย และบริสุทธิ์ ตอบโจทย์ 3 ข้อ: ไร้สารเคมีเจือปน ไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่น ไม่มีสารกันบูด

การที่จะผลิตผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลที่สมบูรณ์ อ้อยดิบจะต้องผ่าน 5 ขั้นตอน ได้แก่ การจำแนกอ้อย การคัดเลือกต้นอ้อยที่มีขนาดใหญ่ ตรง และมีคุณภาพ การปอกเปลือกอ้อย; น้ำอ้อย; การกลั่นคือการทำให้เข้มข้นน้ำอ้อยหลังจากกระบวนการปรุงอาหารที่กินเวลานาน 10 - 12 ชั่วโมง และกากน้ำตาลเพื่อขจัดสิ่งตกค้างที่เหลือจากการปรุงอาหาร หลังจากที่อ้อยสุกแล้วปล่อยให้เย็นแล้วจึงปิดฝาเพื่อเก็บรักษา กากน้ำตาลมาตรฐานสามารถเก็บไว้ได้ 1 - 2 ปี กากน้ำตาลมีสีน้ำตาลทองแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวซึ่งมีความหวานจัด ความหวานอ่อนๆ มีกลิ่นหอมกว่า และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

กากน้ำตาลหลังจากผ่านขั้นตอนการทำให้เข้มข้นจะถูกกรองเพื่อกำจัดสิ่งตกค้างออก

“ด้วยความปรารถนาที่จะเผยแพร่ชื่อเสียงของจังหวัดกวางนามให้แพร่หลายไปทั่วโลกด้วยผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเราคือชื่อเสียงและคุณภาพ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาล Mien Xanh จึงสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภคมาโดยตลอด และมีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองในประเทศและต่างประเทศ” นางสาว Thuy กล่าว

ปัจจุบันโรงงานของคุณทุ้ยใช้อ้อยวันละ 1.5 - 2 ตัน โดยมีผลผลิตน้ำตาลสำเร็จรูป 150 - 200 ลิตร สร้างกำไรมากกว่า 800 ล้านดอง/ปี นอกจากจะร่ำรวยแล้ว นางสาวถุ้ยยังสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นประจำอีก 4 คน ทำให้เกษตรกรจำนวนมากในตำบล Nghia Thuan, Nghia Thang (Tu Nghia) และ Hanh Minh (Nghia Hanh) ซึ่งปลูกอ้อยและมีส่วนร่วมในการเชื่อมโยงการผลิต มีรายได้มหาศาล

นางสาว Pham Thi Lien รู้สึกตื่นเต้นที่ไร่อ้อยของเธอมีผลผลิตที่มั่นคง

นางสาว Pham Thi Lien ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน An Nhon ตำบล Nghia Thang อำเภอ Tu Nghia เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมปลูกอ้อยร่วมกับโรงงานผลิตกากน้ำตาลของนาง Thuy และแสดงความดีใจว่า เนื่องจากพวกเขาอาศัยอยู่บริเวณใกล้เคียง จึงสามารถขายอ้อยหลังการเก็บเกี่ยวได้ง่ายมาก ช่วยประหยัดต้นทุนการขนส่ง อ้อย 1 ไร่ หักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้ปีละ 70 - 80 ล้านดอง ในอนาคตอันใกล้นี้ ผมมีแผนที่จะขยายพื้นที่ปลูกอ้อยเป็น 2 ไร่ครึ่ง เพื่อนำผลผลิตกากน้ำตาลของคุณทุ้ยไปสร้างรายได้เพิ่ม

เมื่อพูดถึงแผนการในอนาคตของเธอ คุณ Thuy เล่าว่า เรามีแผนที่จะใช้เตาไฟฟ้าแทนเตาอบแบบดั้งเดิม นำผลพลอยได้มาใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ ขยายพื้นที่วัตถุดิบและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 4 รายการ พร้อมกันนี้เราจะปรับปรุงโรงงาน กระบวนการผลิต และพื้นที่วัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์อีกด้วย จากนั้นเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออกเป้าหมายโดยวางกากน้ำตาลแบบดั้งเดิมของเวียดนามไว้บนแผนที่เครื่องเทศของโลก

บทความและภาพ : T.NHAN

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

แหล่งที่มา