ข้าวโพดราชินีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ข้าวโพดราชินีแดง หรือที่เรียกว่าข้าวโพดสีม่วง เป็นข้าวโพดพันธุ์ใหม่ที่นำเข้าจากประเทศไทย ข้าวโพดชนิดนี้มีสีม่วงเข้มหรือสีแดงเข้ม สะดุดตาเป็นอย่างมาก รูปร่างของข้าวโพดราชินีนั้นดูคล้ายกับข้าวโพดอเมริกันมาก อย่างไรก็ตาม เมล็ดข้าวโพดจะมีสีแดงเข้มและมีเมล็ดสีม่วงปนอยู่บ้าง ด้านนอก ของข้าวโพด จะเป็นสีเขียว แต่เมื่อลึกเข้าไปในเปลือกข้าวโพด จะเห็นเส้นสีม่วงเข้ม ไหมข้าวโพดมีสีแดง ข้าวโพดพันธุ์นี้มีระยะเวลาการเจริญเติบโตสั้น

ข้าวโพดราชินีแดงมีลักษณะคล้ายกับข้าวโพดอเมริกันมาก (ภาพ: ผู้หญิงแห่งนครโฮจิมินห์)

ข้าวโพดราชินีแดงสามารถรับประทานดิบได้ ผู้ใช้เพียงแค่ล้างให้สะอาด เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความหอม กรอบ หวาน สดชื่น นอกจากจะรับประทานดิบแล้ว ผู้ใช้ยังสามารถแปรรูปเป็นเมนูอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น สลัด ซุป ของหวาน และสมูทตี้ หากไม่อยากทานดิบๆ ควรนึ่งไม่เกิน 20 นาที หรือเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาทีก่อนทาน การปรุงนานเกินไปจะทำให้สารอาหารในข้าวโพดลดลง ข้าวโพดราชินีไม่ได้ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม แต่ได้รับการผสมพันธุ์ตามสูตรและมีการทดสอบและรับรองแหล่งกำเนิดก่อนที่จะปลูกอย่างแพร่หลาย ข้าวโพดพันธุ์นี้ได้รับการหมุนเวียน ปลูก และผลิตอย่างเป็นทางการในเวียดนามในปี 2562 ในปี 2562 ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งในนครโฮจิมินห์ขายข้าวโพดแดงในราคา 25,000 ดองต่อฝัก แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าข้าวโพดทั่วไปหลายเท่า แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก ราคาข้าวโพดราชินีมีแนวโน้มลดลงเหลือเพียงหนึ่งในห้าของราคาเมื่อไม่กี่ปีที่แล้ว นางสาวถุ้ย (อาศัยอยู่ใน ย่านเอียนบ๊าย ) เล่าให้น้องทอนเวียดฟังว่าเธอขายข้าวโพดพันธุ์ราชินีมา 2 ปีแล้ว และขายดีมากทุกปี เนื่องจากข้าวโพดได้รับความนิยมมาก ข้าวโพดจึงขายหมดเกลี้ยง แต่ปริมาณไม่มาก ลูกค้าสั่งจำนวนมากเพราะราคาถูก สีสันเป็นเอกลักษณ์ และอาหารอร่อย ปัจจุบันคุณถุ้ยขายข้าวโพดราชินีในราคาขายส่ง 5,000 ดอง/ฝัก สูงกว่าปีที่แล้ว 1,000 ดอง ลูกค้าซื้อตามน้ำหนักกิโลกรัมละ 15,000 บาท จะได้ 3-4 ฝัก ขึ้นอยู่กับขนาด ข้าวโพดสายพันธุ์พิเศษที่ไม่จำเป็นต้องแปรรูปและสามารถรับประทานได้เหมือนผลไม้ ข้าวโพดอีกสายพันธุ์หนึ่งที่สามารถรับประทานได้โดยตรงโดยไม่ต้องแปรรูป และมีรสชาติอร่อยหอมเหมือนผลไม้ เพิ่งปรากฏในเวียดนาม นั่นคือผลลัพธ์การวิจัยของแผนกวิจัยพืชไร่ สถาบันวิจัยและพัฒนาพืชผลเวียดนาม (สถาบัน เกษตร เวียดนาม)

ข้าวโพดพันธุ์ที่ไม่ต้องแปรรูป รับประทานเหมือนผลไม้ (ภาพ: กฎหมายเมืองโฮจิมินห์)

อาจารย์เหงียน วัน ฮา รองหัวหน้าแผนกวิจัยพืชไร่ กล่าวกับหนังสือพิมพ์กฎหมายโฮจิมินห์ซิตี้ว่า หลังจากทำการวิจัยและพัฒนามาเกือบ 7 ปี ก็ได้เกิดข้าวโพดพันธุ์ SSW18 ที่สามารถรับประทานดิบได้ขึ้นมา ข้าวโพดหวานพันธุ์นี้เรียกอีกชื่อหนึ่งว่าข้าวโพดผลไม้ เนื่องจากมีสีขาวขุ่น เนื้อนิ่ม และมีเปลือกที่ละลายน้ำได้ ข้าวโพดพันธุ์ SSW18 จะถูกคัดเลือกและผสมพันธุ์โดยใช้วิธีการผสมพันธุ์ทางเพศแบบดั้งเดิม ดังนั้นผู้ใช้จึงไม่ต้องกังวลเหมือนกับข้าวโพดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมอื่นๆ เนื่องจากปลูกเพื่อบริโภคโดยตรง ข้าวโพดออร์แกนิกนี้จึงไม่ได้รับการฉีดยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีป้องกันพืช ข้าวโพดหวานพันธุ์ซุปเปอร์สวีทมีสีขาว เมล็ดไม่ย่น และมีแถวเท่ากัน อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อได้เปรียบของความหวานที่สูง ทำให้ผลผลิตของข้าวโพดประเภทนี้ไม่สูงเท่ากับข้าวโพดขี้ผึ้งหรือข้าวโพดทั่วไป ผ่านการทดสอบมากมาย ข้าวโพดหวานซุปเปอร์ SSW18 เติบโตได้แข็งแรงและรวดเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยวคือ 70-80 วัน ขึ้นอยู่กับภูมิภาค พืชผล และสภาพอากาศ ผลผลิตข้าวโพดสด 10-12 ตัน/ไร่ ก่อนที่จะวางจำหน่ายในตลาด ข้าวโพดหวานพันธุ์ SSW18 ประสบความสำเร็จตามความคาดหวังของนักวิจัยถึง 90% ประเด็นต่างๆ เช่น คุณภาพของดิน สภาพภูมิอากาศ และกระบวนการทำฟาร์มของเกษตรกร จะยังคงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ข้าวโพดพันธุ์เล็ก ราคาแพง และเหนียว ยังคงเป็นที่ต้องการ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีข้าวโพดเหนียวชนิดเล็กมากปรากฏในตลาดออนไลน์ จึงมักถูกเรียกว่าข้าวโพดเหนียวจิ๋วหรือข้าวโพดเหนียวจิ๋ว ข้าวโพดพันธุ์จิ๋วจะมีขนาดเพียง 1/3 ของข้าวโพดทั่วไป แต่แต่ละเมล็ดก็จะอวบอิ่มและเต็มเมล็ด

ข้าวโพดเหนียวจิ๋ว ดึงดูดลูกค้า (ภาพ: VTC News)

ข้าวโพดขายฝักละ 4,000-5,000 ดอง เนื่องจากรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และราคาสมเหตุสมผล ข้าวโพดพันธุ์เล็กจึงดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก ตามคำบอกเล่าของผู้ขาย ข้าวโพดเหนียวสีม่วงเล็กเป็นข้าวโพดพันธุ์แท้ที่ปลูกโดยชนกลุ่มน้อยในจังหวัดทางภาคเหนือ เช่น ซอนลา เดียนเบียน... และไม่ใช่ข้าวโพดลูกผสมหรือข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม ข้าวโพดประเภทนี้ปลูกตามธรรมชาติในทุ่งนาและภูเขาสูง โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง จึงเป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้า ฮานอย เป็นอย่างมาก ข้าวโพดเหนียวสีม่วงขนาดเล็กให้ผลผลิตเพียงปีละครั้ง โดยมีระยะเวลาตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินเกรกอเรียน ข้าวโพดมีลักษณะเล็กและสวยงาม เมล็ดมีลักษณะเท่ากัน กลม อวบอิ่ม และอร่อยเมื่อต้ม ข้าวโพดพันธุ์นี้รสชาติอร่อย นุ่ม และมีไขมัน แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากข้าวโพดพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ลุ่ม ข้าวโพดพันธุ์เล็กที่ปลูกบนภูเขานี้ถึงแม้ฝักจะเล็กแต่ก็ต้องต้มนานพอสมควรประมาณ 20-25 นาที โดยปิดฝาไว้ เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อสมดุลน้ำและข้าวโพดให้ข้าวโพดนิ่มอร่อย น้ำข้าวโพดยังหวานและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เวียดนามเน็ต.vn