ข้าวโพดราชินีแดงรสชาติแปลกๆ ข้าวโพดดิบหวานสุดๆ มีกลิ่นผลไม้

นอกจากข้าวโพดชนิดทั่วไปแล้ว ในเวียดนามยังมีข้าวโพดอีกบางชนิดที่มีสีสัน รูปร่าง หรือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ผล ซึ่งสามารถรับประทานดิบๆ ได้โดยไม่ต้องแปรรูป

ข้าวโพดราชินีแดงเป็นข้าวโพดที่ขายดี ข้าวโพดราชินีแดง หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวโพดสีม่วง เป็นข้าวโพดพันธุ์ใหม่ที่นำเข้าจากประเทศไทย เป็นข้าวโพดชนิดหนึ่งที่มีสีม่วงเข้มหรือสีแดงเข้ม ซึ่งสะดุดตาเป็นอย่างยิ่ง รูปร่างของข้าวโพดราชินีมีลักษณะคล้ายกับข้าวโพดอเมริกันมาก อย่างไรก็ตาม เมล็ดข้าวโพดมีสีแดงเข้มและมีเมล็ดสีม่วงปนอยู่เล็กน้อย ด้านนอก ของข้าวโพด เป็นสีเขียว แต่เมื่อลึกเข้าไปในเปลือกจะพบเส้นสีม่วงเข้มแดง เส้นใยข้าวโพดมีสีแดง ข้าวโพดพันธุ์นี้มีระยะเวลาการเจริญเติบโตสั้น

ข้าวโพดราชินีแดงดูคล้ายกับข้าวโพดอเมริกันมาก (ภาพ: ผู้หญิงแห่งนครโฮจิมินห์)

ข้าวโพดราชินีแดงสามารถรับประทานดิบได้ เพียงแค่ล้างให้สะอาด เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม กรอบ หวาน และสดชื่น นอกจากการรับประทานดิบแล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น สลัด ซุป ซุปหวาน และสมูทตี้ หากไม่ต้องการรับประทานดิบ ควรนึ่งไม่เกิน 20 นาที หรืออบในไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาทีก่อนรับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงการสุกเกินไปซึ่งจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง ข้าวโพดราชินีแดงไม่ได้ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม แต่ได้รับการผสมพันธุ์ตามสูตร และผ่านการทดสอบและรับรองแหล่งกำเนิดก่อนที่จะมีการปลูกอย่างแพร่หลาย ข้าวโพดพันธุ์นี้ได้รับการหมุนเวียน ปลูก และผลิตอย่างเป็นทางการในเวียดนามในปี พ.ศ. 2562 ในปี พ.ศ. 2562 ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งในนครโฮจิมินห์ขายข้าวโพดแดงในราคา 25,000 ดองต่อฝัก แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าข้าวโพดทั่วไปหลายเท่า แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก ราคาข้าวโพดราชินีแดงลดลงเพียง 1/5 เมื่อเทียบกับราคาเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณ Thuy (อาศัยอยู่ใน Yen Bai ) เล่าให้ Nong Thon Viet ฟังว่าเธอขายข้าวโพดราชินีมา 2 ปีแล้ว และขายดีมากทุกปี ไม่ว่าจะมีข้าวโพดมากแค่ไหนก็ขายหมดเพราะลูกค้าชอบ แต่ปริมาณไม่มาก ลูกค้าสั่งเยอะเพราะราคาถูก สีแปลก และอร่อย ปัจจุบัน คุณ Thuy ขายข้าวโพดราชินีในราคาขายส่ง 5,000 ดอง/ฝัก สูงกว่าปีที่แล้ว 1,000 ดอง ลูกค้าซื้อตามน้ำหนักในราคา 15,000 ดอง/กก. ซึ่งทำให้ได้ 3-4 ฝัก ขึ้นอยู่กับขนาด ข้าวโพดพันธุ์พิเศษที่ไม่จำเป็นต้องแปรรูปและรับประทานเหมือนผลไม้ ข้าวโพดอีกพันธุ์หนึ่งที่สามารถรับประทานได้โดยตรงโดยไม่ต้องแปรรูป แต่มีกลิ่นหอม อร่อยเหมือนผลไม้ เพิ่งปรากฏในเวียดนาม นั่นคือผลการวิจัยของกรมวิจัยพืชไร่ - สถาบันวิจัยและพัฒนาพืชเวียดนาม (สถาบัน เกษตรแห่ง เวียดนาม)

ข้าวโพดพันธุ์ที่ไม่ต้องแปรรูป รับประทานเหมือนผลไม้ (ภาพ: กฎหมายนครโฮจิมินห์)

อาจารย์เหงียน วัน ฮา รองหัวหน้าภาควิชาวิจัยพืชไร่ ให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์กฎหมายนครโฮจิมินห์ว่า หลังจากวิจัยและพัฒนามาเกือบ 7 ปี ข้าวโพดพันธุ์ SSW18 ที่สามารถรับประทานดิบได้จึงถือกำเนิดขึ้น ข้าวโพดหวานพันธุ์พิเศษนี้ หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวโพดผลไม้ เนื่องจากมีสีขาวขุ่น นุ่ม และมีเปลือกที่ละลายน้ำได้ ข้าวโพดพันธุ์ SSW18 ได้รับการคัดเลือกและเพาะพันธุ์โดยใช้วิธีการผสมข้ามเพศแบบดั้งเดิม ทำให้ผู้ใช้ไม่ต้องกังวลเหมือนข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมพันธุ์อื่นๆ เนื่องจากปลูกเพื่อการบริโภคโดยตรง ข้าวโพดออร์แกนิกนี้จึงไม่ได้ฉีดพ่นยาฆ่าแมลงหรือสารป้องกันพืช ลำต้นของข้าวโพดหวานพันธุ์พิเศษมีสีขาว เมล็ดไม่เหี่ยวย่น และเรียงเป็นแถวสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อดีของความหวานที่สูง ทำให้ผลผลิตของข้าวโพดพันธุ์นี้ไม่ได้สูงเท่ากับข้าวโพดข้าวเหนียวหรือข้าวโพดข้าวเจ้า จากการทดลองหลายครั้ง ข้าวโพดหวานพันธุ์พิเศษ SSW18 เติบโตอย่างรวดเร็วและแข็งแรง ระยะเวลาตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยวคือ 70-80 วัน ขึ้นอยู่กับภูมิภาค พืชผล และสภาพอากาศ ผลผลิตข้าวโพดสดอยู่ที่ 10-12 ตันต่อเฮกตาร์ ก่อนที่จะวางจำหน่าย ข้าวโพดหวานพันธุ์ SSW18 บรรลุความคาดหวังของนักวิจัยถึง 90% ประเด็นต่างๆ เช่น คุณภาพดิน สภาพภูมิอากาศ และกระบวนการเพาะปลูกของเกษตรกรจะยังคงได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ข้าวโพดเหนียวพันธุ์เล็กที่มีราคาแพงยังคงเป็นที่ต้องการ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้าวโพดเหนียวพันธุ์เล็กมากได้ปรากฏตัวขึ้นในตลาดออนไลน์ จึงมักถูกเรียกว่าข้าวโพดเหนียวพันธุ์เล็ก หรือข้าวโพดเหนียวพันธุ์มินิ ข้าวโพดพันธุ์มินิมีขนาดเพียง 1/3 ของซังข้าวโพดทั่วไป แต่เมล็ดข้าวโพดแต่ละเมล็ดจะเต็มและแน่น

ข้าวโพดเหนียวจิ๋ว ดึงดูดลูกค้า (ภาพ: VTC News)

ราคาข้าวโพดขายอยู่ที่ 4,000-5,000 ดองต่อฝัก ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นและราคาที่สมเหตุสมผล ข้าวโพดพันธุ์เล็กจึงดึงดูดความสนใจอย่างมาก ผู้ขายระบุว่า ข้าวโพดพันธุ์เล็กสีม่วงเป็นข้าวโพดพันธุ์แท้ที่ปลูกโดยชนกลุ่มน้อยในจังหวัดทางภาคเหนือ เช่น เซินลา เดียนเบียน... และไม่ใช่ข้าวโพดลูกผสมหรือข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม ข้าวโพดชนิดนี้ปลูกโดยคำนึงถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติบนภูเขาสูง โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้า ในฮานอย ข้าวโพดพันธุ์เล็กสีม่วงให้ผลผลิตเพียงปีละครั้งเท่านั้น ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินสุริยคติ ข้าวโพดมีขนาดเล็กและสวยงาม เมล็ดมีรูปร่างกลม อวบอิ่ม และอร่อยเมื่อต้ม รสชาติของข้าวโพดพันธุ์นี้อร่อย เหนียว และเข้มข้น แตกต่างจากข้าวโพดพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ราบลุ่มอย่างสิ้นเชิง ข้าวโพดพันธุ์เล็กสีม่วงนี้ปลูกบนภูเขา ถึงแม้จะเป็นข้าวโพดขนาดเล็ก แต่การต้มจะค่อนข้างนาน ประมาณ 20-25 นาทีโดยปิดฝา เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อปรับสมดุลน้ำและข้าวโพดให้ข้าวโพดนิ่มและอร่อย น้ำข้าวโพดยังหวานและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

vietnamnet.vn