จะแยกแยะก้นบุหรี่จริงกับปลอมอย่างไรไม่ให้ตกหลุมพรางทางสายตา?

(แดน ตรี) - แพทย์เตือน ท่ามกลางกระแสการล่าเครื่องในที่กำลังแพร่หลาย ผู้บริโภคอาจตกอยู่ใน "กับดักทางสายตา" เนื่องจากเครื่องในที่กรอบสีขาวบริสุทธิ์ ซึ่งอาจผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยสารเคมีอันตราย

ลำไส้เล็กบิดเป็นท่อนๆ มีรสชาติกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์ ถือเป็นสินค้าหายากและกำลังกลายเป็นเมนูยอดฮิตในโซเชียลเน็ตเวิร์กและร้านอาหาร โดยราคาก็สูงขึ้นเรื่อยๆ

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความนิยมสูบบุหรี่ยังมีความเสี่ยงที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภคอีกด้วย

คำเตือน เกี่ยวกับ ก้น บุหรี่ปลอม

นักโภชนาการเหงียน ทู ฮา จากโรงพยาบาลนานาชาตินามไซง่อน กล่าวว่า เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้น นอกจากไส้หมูที่ผลิตจากเนื้อหมูธรรมชาติแล้ว สถานประกอบการบางแห่งยังแช่ไส้หมูคุณภาพต่ำด้วยสารเคมีเพื่อให้กลายเป็น "ไส้หมูกรอบ" ที่สะดุดตาอีกด้วย

กระบวนการนี้มักเริ่มต้นด้วยการฟอกลำไส้ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อขจัดกลิ่นและเปลี่ยนสี จากนั้นใช้สารส้มและฟอร์มาลินเจือจางเพื่อให้กรอบและป้องกันไม่ให้ลำไส้เน่าเปื่อย

นอกจากนี้แกนกลางยังสามารถผสมกับกาวอุตสาหกรรมหรือใช้ร่วมกับสารหล่อลื่นเยื่อเมือกเพื่อแก้ไขรูปทรงกลมที่สะดุดตาได้

ตามที่ ดร.ฮา กล่าวไว้ ฟอร์มาลินเป็นสารเคมีที่ห้ามใช้ในการแปรรูปอาหาร เนื่องจากอาจเป็นพิษต่อตับและไต และจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 (ตามการจำแนกขององค์การ อนามัย โลก - WHO)

ไส้อั่วเป็นเมนูที่ใครๆ ก็อยากทาน (ภาพ: BHX)

เมื่อรับประทานอาหารที่มีฟอร์มาลิน ผู้ใช้อาจมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเฉียบพลัน หากสะสมเป็นเวลานาน สารเคมีนี้จะทำลายเซลล์ตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับ

ไม่แนะนำให้ใช้สารส้ม (อะลูมิเนียมซัลเฟต) ในอาหาร เนื่องจากอะลูมิเนียมสามารถสะสมในร่างกาย ส่งผลต่อระบบประสาท และเชื่อว่ามีความเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์

การบริโภคอาหารแปรรูปด้วยสารเคมีอุตสาหกรรม เช่น ก้นบุหรี่ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย คุณหมอฮาวิเคราะห์ความเสี่ยงเฉพาะเจาะจงโดยละเอียดดังนี้

ความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร: สารปัดเศษ ฟอร์มาลิน หรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดการอักเสบและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องเป็นเวลานาน ท้องเสีย และความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

ทำให้เกิดพิษเฉียบพลันหรือเรื้อรัง: ผู้ที่รับประทานลำไส้หมูที่แช่ในฟอร์มาลินเจือจางหรือสารส้มเป็นประจำจะสะสมสารพิษในร่างกาย โดยมีอาการเช่น อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ตัวเหลือง และความผิดปกติของเอนไซม์ในตับ (สัญญาณของพิษตับหรือตับวายเรื้อรัง)

ความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น: ฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารที่องค์การอนามัยโลกจัดให้อยู่ในกลุ่ม 1 หมายความว่าก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์อย่างแน่นอน โดยเฉพาะมะเร็งโพรงหลังจมูกและมะเร็งเม็ดเลือดขาว หากสัมผัสเป็นเวลานาน

ผลต่อระบบประสาทและไต: สารส้มประกอบด้วยอะลูมิเนียม ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและลดความจำ นอกจากนี้ ตับและไตยังเป็นอวัยวะที่ต้องกรองและกำจัดสารพิษ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนสารเคมีเป็นประจำอาจนำไปสู่ภาวะตับและไตวายได้

แพทย์โรงพยาบาลเซาท์ไซง่อนอินเตอร์เนชั่นแนลเจเนอรัล ตรวจสุขภาพประชาชน (ภาพ: โรงพยาบาล)

วิธีการแยกแยะ แกนท่อแท้กับแกนท่อปลอม?

แพทย์เตือนว่าท่ามกลางกระแสการล่าเครื่องใน ผู้บริโภคจำนวนมากตกอยู่ใน "กับดักทางสายตา" เนื่องจากเครื่องในที่กรอบสีขาวบริสุทธิ์ผิดปกติ ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูก "ปรุงแต่ง" ด้วยสารเคมีอันเป็นพิษ

ดังนั้น ผู้บริโภคจึงจำเป็นต้องใส่ใจในการประเมินคุณภาพอาหาร แม้ว่าลำไส้หมูจะได้รับการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน แต่ก็ยังคงมีความเหนียวนุ่มตามธรรมชาติ สีงาช้าง และกลิ่นเฉพาะตัว ในทางตรงกันข้าม ลำไส้ที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีมักจะมีสีขาวบริสุทธิ์ กรอบ ไม่มีกลิ่น และอาจแตกได้ง่ายเมื่อถูกบีบหากแช่ในสารเคมีมากเกินไป

คุณสมบัติบางประการที่ช่วยให้ผู้บริโภคระบุซองบุหรี่ปลอมได้:

สี: ภายในบุหรี่ปลอมมักจะมีสีขาวซีด มีสีไม่สม่ำเสมอ ไม่มีเส้นเลือดหรือไขมันตามธรรมชาติ

ความกรอบ: ลำไส้จะกรอบผิดปกติ แม้กระทั่งมีความรู้สึก "กรอบ" ค่อนข้างแตกต่างจากความเหนียวตามธรรมชาติของเครื่องในที่ต้ม

กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของไส้หมู บางครั้งมีกลิ่นเคมีเล็กน้อย

พื้นผิว: เรียบเกินไป บางครั้งรู้สึกเหนียวเล็กน้อยหรือเหมือนมีกาวเคลือบอยู่

ขณะเดียวกันผู้คนต้องระมัดระวังหากลำไส้ที่ขายมีสีขาวสว่างผิดปกติ ลำไส้ที่แช่น้ำเป็นเวลานานแต่ไม่นิ่มหรือเปลี่ยนสีเหมือนปกติ ลำไส้ที่ขายในราคาต่ำผิดปกติหรือสูงเกินไปเมื่อเทียบกับราคาตลาด

ประชาชนควรเลือกเครื่องในหมูที่จำหน่ายจากแหล่งที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนและแปรรูปเองที่บ้านโดยตรง (ภาพประกอบ: TH)

นอกจากความเสี่ยงจากไส้บุหรี่ปลอมแล้ว ดร.ฮา จากโรงพยาบาลนัมไซง่อน อินเตอร์เนชั่นแนล เจเนอรัล ยังยืนยันว่าอวัยวะจากสัตว์ เช่น ไส้หมู อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัว และมีปริมาณพิวรีนสูง การบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ และโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคประจำตัว

เพื่อให้มั่นใจถึงสุขภาพที่ดีเมื่อรับประทานอาหารที่ทำจากเครื่องในหมู ดร.ฮา แนะนำให้ประชาชนเลือกซื้อสินค้าที่จำหน่ายในสถานที่ที่มีชื่อเสียง มีแหล่งที่มาชัดเจน และดำเนินการแปรรูปที่บ้านอย่างจริงจัง เพื่อควบคุมสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

นอกจากนี้ ผู้บริโภคต้องตื่นตัวต่อเทรนด์ อาหาร ออนไลน์ หลีกเลี่ยงทัศนคติในการไล่ตามอาหารจานแปลกและละเลยปัจจัยด้านสุขภาพ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/lam-sao-de-phan-biet-long-xe-dieu-that-gia-tranh-roi-vao-bay-thi-giac-20250507114445855.htm