จะแยกแยะก้นบุหรี่จริงกับปลอมอย่างไรไม่ให้ตกหลุมพรางทางสายตา?

ลำไส้เล็กบิดเป็นท่อนๆ มีลักษณะกรอบอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ถือเป็นสินค้าหายากและกำลังได้รับความนิยมในโซเชียลเน็ตเวิร์กและร้านอาหาร โดยราคาก็สูงขึ้นเรื่อยๆ

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความนิยมสูบบุหรี่ไฟฟ้ายังมีความเสี่ยงที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภค

เตือนภัย เกี่ยวกับ ก้น บุหรี่ปลอม

นักโภชนาการ เหงียน ทู ฮา จากโรงพยาบาล Nam Sai Gon International General กล่าวว่า เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้น นอกจากไส้บุหรี่ธรรมชาติแล้ว สถานประกอบการบางแห่งยังแช่ไส้หมูคุณภาพต่ำด้วยสารเคมีเพื่อให้กลายเป็น "ไส้บุหรี่" ที่กรอบอร่อยน่ารับประทานอีกด้วย

โดยปกติกระบวนการนี้เริ่มด้วยการฟอกลำไส้ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อขจัดกลิ่นและเปลี่ยนสี จากนั้นใช้สารส้มและฟอร์มาลินเจือจางเพื่อให้ลำไส้กรอบและป้องกันไม่ให้ลำไส้เน่าเปื่อย

นอกจากนี้ แกนกลางยังสามารถผสมกับกาวอุตสาหกรรมหรือใช้กับสารหล่อลื่นเยื่อเมือกเพื่อคงรูปทรงกลมที่สะดุดตาได้

ตามที่ ดร.ฮา กล่าวไว้ ฟอร์มาลินเป็นสารเคมีที่ห้ามใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร เนื่องจากอาจเป็นพิษต่อตับและไต และจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 (ตามการจำแนกประเภทขององค์การ อนามัย โลก - WHO)

ไส้อั่วเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ใฝ่ฝัน (ภาพ: BHX)

เมื่อรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของฟอร์มาลิน อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเฉียบพลันได้ หากสะสมเป็นเวลานาน สารเคมีนี้จะทำลายเซลล์ตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับ

สารส้ม (อะลูมิเนียมซัลเฟต) ก็เป็นสารอีกชนิดหนึ่งที่ไม่แนะนำให้นำมาใช้ในอาหาร เนื่องจากอะลูมิเนียมสามารถสะสมในร่างกาย จึงส่งผลต่อระบบประสาท และเชื่อว่ามีความเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์

การบริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยสารเคมีอุตสาหกรรม เช่น ก้นบุหรี่ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย คุณหมอฮาวิเคราะห์ความเสี่ยงเฉพาะเจาะจงอย่างละเอียดดังนี้

ความเสียหายต่อระบบย่อยอาหาร: สารปัดเศษ ฟอร์มาลิน หรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดการอักเสบและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องเป็นเวลานาน ท้องเสีย และความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

ทำให้เกิดพิษเฉียบพลันหรือเรื้อรัง: ผู้ที่รับประทานลำไส้หมูที่แช่ในฟอร์มาลินเจือจางหรือสารส้มเป็นประจำ จะสะสมสารพิษในร่างกาย โดยมีอาการเช่น อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ตัวเหลือง และเอนไซม์ในตับผิดปกติ (สัญญาณของพิษต่อตับหรือตับวายเรื้อรัง)

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น: ฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารที่องค์การอนามัยโลกจัดว่าเป็นกลุ่มที่ 1 หมายความว่าก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์อย่างแน่นอน โดยเฉพาะมะเร็งโพรงหลังจมูกและมะเร็งเม็ดเลือดขาว หากสัมผัสเป็นเวลานาน

ผลต่อระบบประสาทและไต: สารส้มประกอบด้วยอะลูมิเนียมซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและลดความจำ นอกจากนี้ ตับและไตเป็นอวัยวะที่ต้องกรองและกำจัดสารพิษ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนสารเคมีเป็นประจำอาจนำไปสู่ภาวะตับและไตวายได้

แพทย์โรงพยาบาลเซาท์ไซง่อนอินเตอร์เนชั่นแนลเจเนอรัล ตรวจสุขภาพประชาชน (ภาพ: โรงพยาบาล)

จะแยก แกนท่อแท้กับปลอมได้อย่างไร?

แพทย์เตือนว่าท่ามกลางกระแสการล่าเครื่องในผู้บริโภคจำนวนมาก มักตกอยู่ใน "กับดักทางสายตา" เนื่องจากเครื่องในที่กรอบสีขาวบริสุทธิ์ผิดปกติและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูก "ปรุงแต่ง" ด้วยสารเคมีอันเป็นพิษ

ดังนั้นผู้บริโภคจึงต้องใส่ใจในการประเมินอาหารให้ดี แม้ว่าผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน แต่ลำไส้หมูก็ยังคงมีความเหนียวตามธรรมชาติ สีงาช้าง และมีกลิ่นเฉพาะตัว ในทางตรงกันข้าม ลำไส้ที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีมักจะมีสีขาวบริสุทธิ์ กรอบ ไม่มีกลิ่น และอาจสลายได้ง่ายเมื่อบีบหากแช่ในสารเคมีมากเกินไป

คุณสมบัติบางประการที่ช่วยให้ผู้บริโภคระบุเคสบุหรี่ปลอมได้:

สี: ภายในบุหรี่ปลอมมักจะมีสีขาวซีด มีสีไม่สม่ำเสมอ ไม่มีเส้นเลือดหรือไขมันตามธรรมชาติ

ความกรอบ: ลำไส้จะกรอบผิดปกติ แม้กระทั่งรู้สึก “กรอบ” เล็กน้อย แตกต่างจากความเหนียวตามธรรมชาติของเครื่องในต้ม

กลิ่น : ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของลำไส้หมู บางครั้งอาจมีกลิ่นสารเคมีเล็กน้อย

พื้นผิว: เรียบจนเกินไป บางครั้งให้ความรู้สึกเหนียวเล็กน้อยหรือเหมือนมีกาวเคลือบอยู่

ในขณะเดียวกันผู้คนต้องระมัดระวังหากลำไส้ที่ขายมีสีขาวสว่างผิดปกติ ลำไส้จะแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลานานแต่ก็ไม่เปื่อยยุ่ยหรือเปลี่ยนสีเหมือนปกติ ยินดีจะขายในราคาที่ต่ำหรือสูงผิดปกติเมื่อเทียบกับราคาตลาด

ประชาชนควรเลือกเครื่องในหมูที่จำหน่ายจากแหล่งที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนและแปรรูปเองที่บ้าน (ภาพประกอบ: TH)

นอกจากความเสี่ยงจากไส้บุหรี่ปลอมแล้ว นพ.ฮา จากโรงพยาบาลกลางนานาชาติ นัมไซง่อน ยังได้ยืนยันว่าอวัยวะของสัตว์ เช่น ไส้หมู อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัว และมีสารพิวรีนสูง การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ และโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคประจำตัวอยู่แล้ว

เพื่อให้มั่นใจถึงสุขภาพในการรับประทานอาหารที่ทำจากเครื่องในหมู ดร.ฮา แนะนำให้ประชาชนเลือกซื้อสินค้าที่จำหน่ายจากที่อยู่ที่เชื่อถือได้ มีแหล่งที่มาชัดเจน และดำเนินการแปรรูปเองที่บ้านอย่างจริงจัง เพื่อควบคุมสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

นอกจากนี้ ผู้บริโภคต้องตื่นตัวต่อเทรนด์ อาหาร ออนไลน์ หลีกเลี่ยงทัศนคติในการไล่ตามอาหารจานแปลก และละเลยปัจจัยด้านสุขภาพ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/lam-sao-de-phan-biet-long-xe-dieu-that-gia-tranh-roi-vao-bay-thi-giac-20250507114445855.htm