จะเพิ่มความโปร่งใสและปรับปรุงคุณภาพอาหารในโรงเรียนประจำได้อย่างไร?

คุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียนหลายแห่งยังคงมีข้อบกพร่องอยู่บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร หลายความเห็นระบุว่าการร่วมมือกับโรงเรียนในการตรวจสอบอาหารกลางวันจะช่วยเพิ่มความโปร่งใสและพัฒนาคุณภาพอาหาร

สัญญาณเตือนภัยจากคดีวางยาพิษหมู่จากอาหารกลางวันที่โรงเรียน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลังอาหารเช้าที่โรงเรียนประจำประถมศึกษา Kim Thuy (Kim Ngan, Quang Tri) นักเรียน 40 คนต้องสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ ผลการทดสอบจากสถาบัน Nha Trang Pasteur แสดงให้เห็นว่าหนึ่งในสี่ตัวอย่างอาหารมีผลตรวจเป็นบวกต่อแบคทีเรีย Bacillus cereus ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเฉียบพลัน หรือเหตุการณ์ที่สร้างความปั่นป่วนเมื่อผู้ปกครองของโรงเรียนประถมศึกษา Cu Khe (Binh Minh Commune, Hanoi ) พบว่าห้องครัวของโรงเรียนประจำมีเนื้อสัตว์มีกลิ่นเหม็นและไข่นกกระทาเยิ้ม เหตุการณ์นี้เพิ่งถูกค้นพบเมื่อผู้ปกครองตรวจสอบห้องครัวของโรงเรียนประจำอย่างกะทันหัน คุณ D. HB ผู้ปกครองของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 กังวลว่าคุณภาพอาหารของโรงเรียนประจำอาจไม่น่าพอใจมาเป็นเวลานาน หากไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างกะทันหันจากผู้ปกครอง ใครจะรู้ว่าลูก ๆ ของเราจะได้กินอะไร ทำไมพวกเขาถึงโหดร้ายกับเด็กเล็กได้ขนาดนี้ คุณภาพอาหารสำหรับเด็กไม่ได้รับประกันว่าจะถูกสุขลักษณะ ไม่มีใครรู้สึกปลอดภัยที่จะส่งลูก ๆ ของตนไปโรงเรียน “อาหารสามารถทดแทนได้ แต่ความไว้วางใจทดแทนไม่ได้” นางสาวบี กล่าว

เหตุการณ์อาหารเป็นพิษหมู่ที่เกิดขึ้นในโรงเรียนเมื่อเร็วๆ นี้เป็นเพียง "ยอดภูเขาน้ำแข็ง" ของคุณภาพสุขอนามัยอาหารในอาหารกลางวันของโรงเรียน อันที่จริงแล้ว การควบคุมคุณภาพอาหารในโรงเรียนยังไม่ได้รับการปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ทำให้ผู้ปกครองเกิดความกังขาเกี่ยวกับความรับผิดชอบของหน่วยงานภาครัฐและโรงเรียนในการรับรองคุณภาพอาหารกลางวันของนักเรียน ผู้ปกครองระบุว่า การรับรองคุณภาพอาหารกลางวันของโรงเรียนไม่เพียงแต่เป็นความรับผิดชอบของโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นภารกิจร่วมกันของรัฐบาล หน่วยงานภาครัฐ และผู้ปกครองอีกด้วย

อาหารในหอพักมักเป็นข้อกังวลหลักของผู้ปกครองและโรงเรียนเสมอ

คุณเหงียน มี ลินห์ (ซึ่งบุตรหลานของเธอเรียนอยู่ที่โรงเรียนประถมนาม จุง เยน กรุงฮานอย) เล่าว่า “การจัดอาหารให้นักเรียนที่โรงเรียนของลูกดิฉันต้องอาศัยความร่วมมือจากตัวแทนผู้ปกครอง และจะมีการแจ้งข้อมูลทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาหารของนักเรียนให้ผู้ปกครองทราบอย่างครบถ้วน ซึ่งช่วยให้ผู้ปกครองรู้สึกมั่นใจและมั่นคงมากขึ้นเมื่อต้องป้อนอาหารให้บุตรหลานที่โรงเรียน” อย่างไรก็ตาม การสังเกตด้วยตาเปล่าสำหรับผู้ปกครองที่ไม่มีความเชี่ยวชาญจะไม่สามารถแก้ปัญหาที่ต้นเหตุได้ ดังนั้น ผู้ปกครองท่านนี้จึงเสนอว่า หน่วยงานต่างๆ จำเป็นต้องดำเนินมาตรการเพื่อตรวจสอบและควบคุมปริมาณอาหารอย่างใกล้ชิด ขณะเดียวกัน ควรกำหนดขั้นตอนการควบคุมที่เข้มงวดตั้งแต่ขั้นตอนการต้อนรับ ขั้นตอนการแปรรูป ไปจนถึงการเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้จัดจำหน่ายอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารของนักเรียนมีความปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เชิญชวนผู้ปกครองร่วมตรวจสอบคุณภาพอาหารในโรงเรียน

เกี่ยวกับประเด็นเรื่องการจัดหาอาหารให้นักเรียน คุณ Tran Thi Huong ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษา Van Bao (ฮาดง ฮานอย) กล่าวว่า "ตลอด 6 ปีที่ผ่านมา โรงเรียนได้สร้างความเชื่อมั่นและความโปร่งใสในเรื่องอาหารกลางวันของโรงเรียน ข้อมูลอาหารจะถูกเปิดเผยต่อสาธารณะโดยโรงเรียน อัปเดตข้อมูลให้ผู้ปกครองทราบทุกวันผ่านกลุ่ม zalo และเผยแพร่บนเว็บไซต์ของโรงเรียน นอกจากนี้ โรงเรียนยังประกาศแหล่งที่มาของอาหาร ขั้นตอนสุขอนามัย และการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ครัวก่อนและหลังการใช้งาน และขอความคิดเห็นในการประชุมผู้ปกครอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรงเรียนได้สร้างเงื่อนไขสูงสุดให้ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการตรวจสอบอาหารกลางวันของโรงเรียน"

ผู้ปกครองสามารถเข้ามาดูแลได้ทุกเมื่อ มีส่วนร่วมในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การรับและตรวจสอบคุณภาพอาหารที่นำเข้า ไปจนถึงการดูแลกระบวนการแปรรูป และสามารถรับประทานอาหารร่วมกับบุตรหลานที่โรงเรียนได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเข้าร่วมดูแลมื้ออาหาร ผู้ปกครองต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ เช่น การสวมใส่ชุดป้องกัน การสวมรองเท้าแตะสำหรับใช้ในครัวโดยเฉพาะ การล้างมือและเท้าก่อนเข้าพื้นที่ครัวของโรงเรียน และไม่นำสิ่งของใดๆ เข้ามาในครัวเพื่อสุขอนามัยและความปลอดภัย คุณ Tran Thi Huong กล่าวว่า การประชาสัมพันธ์และอนุญาตให้ผู้ปกครองเข้าร่วมดูแลมื้ออาหารประจำของนักเรียน ช่วยให้นักเรียนรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น เพราะบุตรหลานเรียนหนังสือและรับประทานอาหารที่โรงเรียนโดยตรง ดังนั้นผู้ปกครองจึงมีสิทธิ์และควรมีส่วนร่วมในการดูแล ตรวจสอบ และประเมินคุณภาพอาหาร โรงเรียนควรให้ผู้ปกครองเข้าร่วมดูแลมื้ออาหารประจำ

คุณโง ถิ ถวี ลิ่ว ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาฟูกัต เมืองเว้ ซึ่งมีมุมมองเดียวกัน กล่าวว่า "โรงเรียนจะตรวจสอบคุณภาพอาหารที่นำเข้าอย่างเคร่งครัดทุกวัน และดำเนินการตามขั้นตอนที่ถูกต้อง พร้อมทั้งจัดเจ้าหน้าที่ ทางการแพทย์ มาตรวจสอบคุณภาพอาหารประจำ เนื่องจากอาหารประจำเป็นปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาหารของนักเรียน ผู้ปกครองจึงจำเป็นต้องมีสิทธิ์ได้รับข้อมูลและมีสิทธิ์มีส่วนร่วมในกระบวนการเลือกผู้ให้บริการอาหาร ซึ่งนั่นคือสิ่งที่โรงเรียนต้องทำ"

ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาฟูกัต กล่าวว่า เป็นเวลาหลายปีแล้วที่การจัดการอาหารกลางวันของโรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากตัวแทนผู้ปกครอง ผู้ปกครองมีส่วนร่วมโดยตรงในการกำกับดูแลการจัดการอาหารกลางวันของโรงเรียน ในตอนเช้า ผู้ปกครองจะได้รับอาหารจากคณะกรรมการบริหารและตัวแทนครูของโรงเรียน เพื่อรับรองคุณภาพอาหารสำหรับมื้ออาหารของบุตรหลาน สำหรับผู้ปกครอง การได้เข้าไปตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารโดยตรงในครัว และดูแลกระบวนการแปรรูป ช่วยให้พวกเขามีความมั่นใจมากกว่าคำมั่นสัญญาหรือคำสัญญาจากโรงเรียนหรือผู้จัดหาอาหาร บุตรหลานของพวกเขาคือผู้ที่นำอาหารไปใช้ที่โรงเรียนโดยตรง ดังนั้นพวกเขาจึงต้องมีความรับผิดชอบและความกังวลของพวกเขาเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ “แทนที่จะระแวง ผู้ปกครองสามารถไปโรงเรียนเพื่อสร้างอาหารประจำที่ปลอดภัยได้” ผู้อำนวยการกล่าว

ในปีการศึกษา 2568-2569 นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาของรัฐและเอกชนในฮานอยประมาณ 768,000 คนจะได้รับการสนับสนุนอาหารประจำ ดังนั้น นักเรียนที่เรียนในสถาบัน การศึกษา ในพื้นที่ภูเขาและชุมชนกลางแม่น้ำแดงจะได้รับการสนับสนุน 30,000 ดอง/คน/วัน ส่วนนักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาที่เรียนในสถาบันการศึกษาในพื้นที่ที่เหลือจะได้รับการสนับสนุน 20,000 ดอง/คน/วัน

ในกรณีที่ผู้ปกครองและโรงเรียนตกลงค่าอาหารที่สูงกว่าเงินอุดหนุนของรัฐ โรงเรียนจะเรียกเก็บส่วนต่างจากนักเรียน (โดยกำหนดให้ค่าอาหารขั้นต่ำอยู่ที่ 30,000 ดอง/นักเรียน/วัน)

การสนับสนุนนี้ใช้กับนักเรียนระดับประถมศึกษาที่เรียนอยู่ในสถาบันการศึกษาในกรุงฮานอยที่ใช้บริการหอพักโดยสมัครใจ (ไม่รวมสถาบันการศึกษาที่มีการลงทุนจากต่างประเทศ)

จากการคำนวณพบว่างบประมาณที่คาดว่าจะสนับสนุนค่าอาหารประจำนักเรียนประถมศึกษา 100% ในปีการศึกษา 2568-2569 อยู่ที่มากกว่า 3,000 พันล้านดอง (ของรัฐ 2,824 พันล้านดอง เอกชน 239 พันล้านดอง)

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm