เทศกาลวัฒนธรรมโลก: เมื่ออาหารกลายเป็นภาษาแห่งวัฒนธรรม

(Chinhphu.vn) - ระหว่างวันที่ 10 ถึง 12 ตุลาคม ณ ศูนย์มรดกป้อมปราการจักรวรรดิทังลอง เทศกาลวัฒนธรรมโลกในกรุงฮานอยซึ่งมีผู้เข้าร่วมจาก 48 ประเทศและเขตการปกครอง 45 พื้นที่ทางวัฒนธรรมระดับชาติ 34 บูธอาหารนานาชาติ และคณะศิลปะในประเทศและต่างประเทศ 23 คณะ ได้นำเสนอภาพอันหลากสีสันที่ซึ่งวัฒนธรรม อาหาร และศิลปะของประเทศต่างๆ มาบรรจบกัน สร้างสรรค์ประสบการณ์การเดินทางที่พิเศษเฉพาะสำหรับผู้คนในเมืองหลวงและนักท่องเที่ยวต่างชาติ

พื้นที่จัดแสดงสินค้าดึงดูดผู้เข้าชมงานเทศกาล ภาพ: VGP/Minh Thu

สะพานวัฒนธรรม – จากฮานอยสู่ โลก ผ่านอาหาร

ในงานเทศกาลวัฒนธรรมโลกที่กรุงฮานอย พื้นที่ ด้านอาหาร แห่งนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในไฮไลท์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติจำนวนมาก บูธหลายร้อยบูธได้รับการตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจง ผสมผสานสีสันทางวัฒนธรรมของหลายประเทศ ตั้งแต่รสชาติแบบเอเชียที่คุ้นเคยไปจนถึงอาหารยุโรปและอเมริกันสมัยใหม่

ภายในบริเวณงานเทศกาล แผงขายอาหารแต่ละแผงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละประเทศผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ผู้เข้าชมรู้สึกเหมือนหลงทางอยู่ในการเดินทาง ค้นหา รสชาติอาหารข้ามพรมแดน แผงขายอาหารแต่ละแผงไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับเพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับการแสดงทางวัฒนธรรม ที่ซึ่งช่างฝีมือจะนำเสนอวิธีการแปรรูป เรื่องราวต้นกำเนิด และจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ในแต่ละจานอาหาร

บูธจากต่างประเทศมากมาย อาทิ อินเดีย อเมริกา ไทย ญี่ปุ่น เกาหลี ฝรั่งเศส เม็กซิโก ฯลฯ ล้วนมีส่วนช่วยเสริมสร้างสีสันด้านอาหาร สร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนและเรียนรู้ระหว่างวัฒนธรรม ในบรรยากาศที่กลมกลืนเช่นนี้ ผู้เข้าชมจะสัมผัสได้ถึงจิตวิญญาณของ "วัฒนธรรมคือรากฐาน ศิลปะคือวิธีการ" ซึ่งเป็นเป้าหมายของเทศกาลนี้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น โดยอาหารจะกลายเป็นสะพานเชื่อมผู้คน ยกย่องมรดกทางวัฒนธรรม และส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนามที่เป็นมิตรและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ไปทั่วโลก

นักท่องเที่ยวจำนวนมากแวะเวียนมาชิมอาหารที่บูธต่างๆ ภาพ: VGP/Ngoc Han

ท่ามกลางฝูงชนที่พลุกพล่าน แผงขายอาหารอินเดียมักจะดึงดูดผู้คนด้วยกลิ่นหอมฉุยของเครื่องเทศและเสียงหัวเราะที่ดังกระหึ่ม อักเชย์ ตัวแทนของเครือร้านอาหารอินเดียในเวียดนาม แนะนำปานีปุรีด้วยความภาคภูมิใจว่า "ชาวอินเดียทุกคนต่างหลงรักอาหารจานนี้ ปานีปุรีชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม เป็นการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะอาหารอินเดียเท่านั้น ปานีปุรีประกอบด้วยแป้งพายขนาดเล็กที่เรียกว่าปุรี เราจะหักปูรี ใส่ไส้มันฝรั่งมาซาลา เติมซอสมะขามเปรี้ยวหวาน และสุดท้ายเติมน้ำสะระแหน่เขียวรสเผ็ด ในปานีปุรีเพียงชิ้นเดียว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติสามแบบ คือ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด เค็ม นั่นคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้พิเศษ

อักเชย์กล่าวเสริมว่า "อาหารจานนี้มีกลิ่นอายอินเดียที่เข้มข้น แม้ว่าจะสามารถทำในหลายๆ ประเทศได้ แต่จุดเด่นของจานนี้คือความเผ็ดร้อน เพราะชาวอินเดียนิยมรสชาติเผ็ดมากกว่ารสหวานหรือเปรี้ยว เราอยากให้ชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้าใจว่าอาหารอินเดียไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่เป็นเรื่องราวของวัฒนธรรมเครื่องเทศ ปรัชญาชีวิตที่ให้ความสำคัญกับความหลากหลายและความสามัคคี"

คามิลา โปโล ฟลอเรซ เอกอัครราชทูตโคลอมเบียประจำเวียดนาม หวังที่จะสร้างแรงบันดาลใจและเสริมสร้างความผูกพันระหว่างสองวัฒนธรรมในเทศกาลวัฒนธรรมโลกครั้งแรก ภาพ: VGP/Ngoc Han

บูธของโคลอมเบียนำเสนอ "อาหารแห่งจิตวิญญาณ" สีสันสดใส เอกอัครราชทูตโคลอมเบียประจำเวียดนาม คามิลา โปโล ฟลอเรซ กล่าวว่า "เทศกาลนี้เปิดโอกาสให้ชาวเวียดนามได้เข้าใจวัฒนธรรมและธรรมชาติของประเทศโคลอมเบียได้ดียิ่งขึ้น ที่นี่ เรานำเสนอภาพและอารมณ์ที่แท้จริงของโคลอมเบีย ซึ่งเป็นดินแดนที่มีชีวิตชีวา มีความหลากหลายทางชีวภาพ และเต็มไปด้วยสีสัน ซึ่งเราเชื่อว่าชาวเวียดนามจะรู้สึกใกล้ชิดกับบ้านเกิดเมืองนอนของตนเอง"

เอกอัครราชทูตคามิลา โปโล ฟลอเรซ ภูมิใจในบ้านเกิดของเธอ: "โคลอมเบียเป็นบ้านของนกมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ มีความหลากหลายทางชีวภาพสูงเป็นอันดับสองของโลก และมีภูมิประเทศหลากหลาย ตั้งแต่ภูเขา ป่าดงดิบ ไปจนถึงทะเล ในนิทรรศการวันนี้ เรานำเสนอไฮไลท์ของการท่องเที่ยวโคลอมเบีย นั่นคือ ทะเลสาบเจ็ดสี ซึ่งผู้เข้าชมจะได้ค้นพบว่าทำไมโคลอมเบียจึงถูกขนานนามว่าเป็น "ดินแดนแห่งความสุข" เพราะสีสันที่สดใสของที่นี่มักจะนำมาซึ่งความสุขและพลังบวกเสมอ"

เราออกแบบพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการโดยคำนึงถึงเด็กๆ เป็นหลัก โดยหวังว่าสีสันสดใสและนกนานาพันธุ์อันเป็นเอกลักษณ์ของโคลอมเบียจะช่วยกระตุ้นจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขา โคลอมเบียเป็นดินแดนแห่งผู้คนที่เป็นมิตร มีความคิดสร้างสรรค์ และเปี่ยมด้วยความมุ่งมั่น จิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมและพลังขับเคลื่อนของภาคเอกชนมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและเชื่อมโยงผู้คนทั่วประเทศของเรา

ในงานเทศกาลวัฒนธรรมโลกปีนี้ เอกอัครราชทูตโคลอมเบียได้แบ่งปันลักษณะเฉพาะของบ้านเกิดของตนให้ชาวเวียดนามได้ทราบ โดยหวังว่าจะสร้างแรงบันดาลใจและเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างทั้งสองวัฒนธรรม

ในเทศกาลปีนี้ เวียดนามได้นำเสนอ “กง” มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ภาพ: VGP/Minh Thu

ฮานอยที่บรรจบและแผ่ขยาย

ในงานเทศกาลวัฒนธรรมโลกครั้งแรกที่กรุงฮานอย การนำเสนออาหารจานดั้งเดิมสู่พื้นที่แลกเปลี่ยนระดับนานาชาติไม่เพียงแต่เป็นแหล่งความภาคภูมิใจเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบในการอนุรักษ์มรดกของชาติอีกด้วย

ไม่ไกลนัก ร้านข้าวเขียว Me Tri นำเสนอบรรยากาศที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง บริสุทธิ์และอ่อนโยนดุจฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย เพราะข้าวเขียวไม่เพียงแต่เป็นอาหาร แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความประณีตและความสง่างามในวัฒนธรรมเวียดนามอีกด้วย ข้าวเขียวแต่ละเมล็ดเปรียบเสมือนผลึกของแสงอาทิตย์ สายลม และฝีมืออันประณีตของผู้คน สะท้อนปรัชญาชีวิตที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง

คุณแวน ตัวแทนหมู่บ้านข้าวเขียวเมทรี กล่าวด้วยความรู้สึกซาบซึ้งว่า "นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้เข้าร่วมเทศกาลวัฒนธรรมโลก ข้าวเขียวถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งเชื่อมโยงกับฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยและความงามของชาวเวียดนาม เราหวังว่าเทศกาลนี้จะทำให้มิตรสหายนานาชาติเข้าใจและรักอาชีพการทำข้าวเขียวแบบดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น"

คุณไท่เฮา วัย 97 ปี จากกรุงฮานอย ได้มาเยือนงานเทศกาลและเล่าด้วยความรู้สึกซาบซึ้งว่า "ดิฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นวัฒนธรรมของหลายประเทศที่ไม่เคยมีโอกาสได้สัมผัสมาก่อน เมื่อเดินผ่านบูธแต่ละบูธ ดิฉันเห็นว่าแต่ละประเทศมีความงดงามเฉพาะตัว แต่ก็ยังคงมีความใกล้ชิดและคุ้นเคยอยู่บ้าง" การแบ่งปันที่เรียบง่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการแผ่ขยายวัฒนธรรมไม่ได้อยู่ที่ระยะทางไกล หากแต่อยู่ที่ความกลมกลืนของอารมณ์ความรู้สึกของมนุษย์

นักเรียนจำนวนมากได้ร่วมสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารในเทศกาลนี้ ภาพ: VGP/Ngoc Han

อาหารเป็นส่วนสำคัญของอัตลักษณ์ประจำชาติ การเป็น "ภาษากลาง" จึงเป็นหนทางที่สั้นที่สุดสำหรับวัฒนธรรมต่างๆ ในการสื่อสาร ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านของเวียดนาม ไปจนถึงรสชาติอันเข้มข้นของอินเดีย สีสันเขตร้อนของโคลอมเบีย และวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของหลายประเทศที่เข้าร่วมงานเทศกาล ทั้งหมดนี้ล้วนสร้างเส้นทางแห่งการเชื่อมโยงทางอารมณ์

เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการส่งเสริมการท่องเที่ยวหรืออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ช่างฝีมือดั้งเดิมได้แสดงบทบาทของตนในเศรษฐกิจสร้างสรรค์อีกด้วย อาหารคือหนทางที่สั้นที่สุดในการทำความเข้าใจประเทศ

เทศกาลวัฒนธรรมโลกประจำปีนี้ ณ กรุงฮานอย ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่จัดแสดงเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างประเทศอย่างแท้จริงอีกด้วย เวียดนาม ซึ่งกำลังก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งสำคัญระดับโลก กำลังกลายเป็นจุดหมายปลายทางทางวัฒนธรรมของภูมิภาค การที่ 48 ประเทศเข้าร่วมเทศกาลวัฒนธรรมโลกครั้งแรก ณ กรุงฮานอย แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลและเสน่ห์ของฮานอย ซึ่งเป็นเมืองแห่งการสร้างสรรค์ที่ได้รับการรับรองจากองค์การยูเนสโก

ที่มา: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm