ผลไม้ ‘ราชาแห่งไฟเบอร์’ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ในราคาประหยัดสุดๆ หน้าร้อนนี้นำมาผสมกับมังคุด กลายเป็นเครื่องดื่ม ‘เทรนด์ฮอต’ ดับกระหายคลายร้อน

GĐXH – ด้วยรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ผลไม้ชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน นี่คือเคล็ดลับในการนำมาผสมกับมังคุดเพื่อสร้างเครื่องดื่ม ‘เทรนด์ฮอต’ คลายร้อนในวันฤดูร้อน

ผลไม้ฤดูร้อน ‘สีทอง’ ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

เสาวรส (หรือที่รู้จักกันในชื่อเสาวรส) เป็นผลไม้ยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน นอกจากเสาวรสเปลือกสีม่วงแบบดั้งเดิมแล้ว คราวนี้เสาวรสสีทองยังมีเปลือกสีทอง กลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนฝรั่งสุก รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และเป็นที่นิยมของใครหลายๆ คน

ผลไม้ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดจากประเทศไทย ไต้หวัน และปัจจุบันมีการปลูกในบางพื้นที่ของเวียดนาม เช่น เซินลา, ฮวา บิญ , เลมดง, เจียลาย... ราคาเสาวรสสีทองอยู่ที่ 45,000 ถึง 100,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าเสาวรสทั่วไปถึงสองเท่า หลายคนนิยมดื่มเครื่องดื่มเสาวรสในช่วงฤดูร้อนนี้

เสาวรสสีม่วงแบบดั้งเดิม ภาพถ่ายโดย PT

เสาวรสสีทองกำลังได้รับความนิยมในหมู่คนจำนวนมากในฤดูร้อนนี้ ภาพโดย PT

คุณฮวง ตวน เจ้าของร้านเครื่องดื่มในฮาดง เล่าว่าเสาวรสสีเหลืองมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายกลิ่นฝรั่งสุก มีรสหวาน ไม่เปรี้ยวเหมือนเสาวรสแบบดั้งเดิม สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่าย เช่น นมสด นมข้นหวาน กะทิ ครีมสด ฯลฯ เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่น่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ การนำไปผสมกับผลไม้อื่นๆ เช่น มังคุด ส้ม เกรปฟรุต หรือมะม่วง ก็สามารถสร้างเครื่องดื่มรสชาติอร่อยได้เช่นกัน

ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานอ่อนๆ เสาวรสสีเหลืองจึงได้รับความนิยมนำมาใช้ทำเครื่องดื่ม เช่น น้ำเสาวรสผสมส้ม เกรปฟรุต น้อยหน่า สมูทตี้โยเกิร์ตเสาวรส ท็อปปิ้งสำหรับเค้ก ขนมหวาน เยลลี่ผลไม้...

เครื่องดื่มเสาวรสดึงดูดลูกค้าในช่วงฤดูร้อน

เสาวรสไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผลไม้สีทองที่ช่วยเพิ่มพูนสุขภาพ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ร่างกายอาจเกิดภาวะขาดน้ำ อ่อนเพลีย และขาดวิตามินได้

ตามที่ ดร.เหงียน ถุ่ย งาน สถาบันวิจัยและพัฒนายาแผนโบราณของเวียดนาม ระบุว่า เสาวรสมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพลีฟีนอล เบตาคริปโตแซนธิน และแคโรทีนอยด์... สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการเกิดริ้วรอยที่เกิดจากแสงแดด และทำให้ผิวสวยงาม

เสาวรสยังมีไฟเบอร์สูงและมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานเสาวรสขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 70 กรัม ให้ไฟเบอร์ประมาณ 3.3 กรัม เทียบเท่ากับกะหล่ำปลี 3 ถ้วย จึงยังคงได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งไฟเบอร์"

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมในเสาวรสสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง การใช้ผงเปลือกเสาวรสเป็นยาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถลดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้

วิธีทำเครื่องดื่มหน้าร้อนแสนอร่อยทำง่ายจากเสาวรส

คุณเกี่ยวอุ๋ยน แบ่งปันสูตรทำชามังคุดและเสาวรส ทำง่าย อร่อย เป็นเครื่องดื่มคลายร้อนสุดฮิตในช่วงฤดูร้อน

ส่วนผสมในการทำชาเสาวรสมังคุด

ส่วนผสมซอสเสาวรส: เนื้อเสาวรส 500 กรัม; น้ำตาลทรายแดง 170-200 กรัม; เกลือ 3 กรัม

ส่วนผสมสำหรับซอสมังคุด: มังคุด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม น้ำส้มกัมควอท 30 มล. เปลือกส้มกัมควอท 20 กรัม

วิธีชงชา: น้ำเดือด 90 องศา 1 ลิตร ใบชาเขียวหรือชาฟูหลง ชาดำ 20 กรัม

ส่วนผสมในการทำชาเสาวรสมังคุด

วิธีทำชาเสาวรสมังคุด

ขั้นตอนที่ 1: ทำซอสเสาวรส: ผ่าเสาวรสครึ่งหนึ่งแล้วเอาเนื้อออก จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวไฟปานกลาง เมื่อซอสเสาวรสเดือด ให้ตักฟองออก เคี่ยวต่ออีกสักครู่ ปิดไฟและพักซอสให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 2 ทำซอสมังคุด:

เตรียมชามใส่น้ำแข็ง เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็น ผ่ามังคุดครึ่งลูก แกะเนื้อออก แล้วใส่ลงในชามใส่น้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้มังคุดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หั่นเปลือกส้มจี๊ดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล เนื้อมังคุด น้ำส้มจี๊ด และเปลือกลงในหม้อ ต้มจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟและพักซอสให้เย็น

เมื่อทำซอสทั้งสองอย่างนี้เสร็จแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ชงชาได้เลย

ขั้นตอนที่ 3: ชงชา: ใส่ชาลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำชาขึ้นจากน้ำและใส่น้ำแข็งลงไป จากนั้นนำชาไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงก่อนชงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ต้มน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลทรายขาว 500 กรัม ลงในน้ำกรองประมาณ 300 มิลลิลิตร ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ปิดเตา พักน้ำเชื่อมให้เย็นก่อนชงชา

หมายเหตุว่าคุณควรเก็บชา น้ำ และซอสมังคุดเสาวรสไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5 การเตรียมการ:

สำหรับชาเสาวรสมังคุด 1 แก้ว ขนาด 500 มล. ให้ใช้มังคุดบด 1 ลูก น้ำตาล 30 มล. ซอสเสาวรสมังคุด 2 ช้อนโต๊ะ ชา 100 มล. ส้มคัมควอท 1 ลูก และเติมน้ำแข็ง จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเชคเกอร์ เขย่าให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว และเติมซอสมังคุดเล็กน้อย แค่นี้ก็จะได้ชาเสาวรสมังคุดแสนอร่อยหนึ่งแก้ว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-vua-chat-xo-giup-kiem-soat-duong-huyet-gia-sieu-re-ngay-he-ket-hop-cung-mang-cut-thanh-do-uong-hot-trend-giai-nhet-172250615163247313.htm