ผลไม้ ‘สีทอง’ ของฤดูร้อนช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
เสาวรส (เรียกอีกอย่างว่า เสาวรส) เป็นผลไม้ยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน นอกจากเสาวรสเปลือกสีม่วงตามแบบฉบับดั้งเดิมแล้ว ในครั้งนี้ เสาวรสสีทองยังมีเปลือกสีทอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนฝรั่งสุก รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน
ผลไม้ชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในไทย ไต้หวัน และปัจจุบันมีการปลูกในบางพื้นที่ของเวียดนาม เช่น ซอนลา ฮวาบิญห์ ลัมดง เกียลาย ... ราคาของเสาวรสสีทองอยู่ที่ 45,000 ถึง 100,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าเสาวรสทั่วไปถึงสองเท่า นอกจากนี้ หลายคนยังนิยมดื่มเครื่องดื่มเสาวรสในฤดูร้อนนี้ด้วย
เสาวรสสีม่วงแบบดั้งเดิม ภาพถ่ายโดย PT
เสาวรสสีทองกำลังได้รับความนิยมในหมู่คนจำนวนมากในหน้าร้อนนี้ ภาพโดย PT
คุณฮวง ตวน เจ้าของร้านเครื่องดื่มในฮาดง เล่าว่าเสาวรสสีเหลืองมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเหมือนกลิ่นฝรั่งสุก มีรสชาติหวาน ไม่เปรี้ยวเหมือนเสาวรสทั่วไป สามารถนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น นมสด นมข้นหวาน กะทิ ครีมสด เป็นต้น เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เมื่อนำไปผสมกับผลไม้ชนิดอื่นๆ เช่น มังคุด ส้ม มะนาว หรือมะม่วง ก็สามารถทำเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้เช่นกัน
ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานอ่อนๆ เสาวรสสีเหลืองจึงนิยมใช้ทำเครื่องดื่ม เช่น น้ำเสาวรสผสมส้ม เกรปฟรุต แอปเปิลน้อยหน่า สมูทตี้โยเกิร์ตเสาวรส ท็อปปิ้งสำหรับเค้ก ของหวาน เจลลี่ผลไม้...
เครื่องดื่มเสาวรสดึงดูดลูกค้าช่วงหน้าร้อน
เสาวรสไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผลไม้สีทองที่ช่วยเสริมสุขภาพโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเมื่อร่างกายมักจะเกิดภาวะขาดน้ำ อ่อนเพลีย และขาดวิตามิน
ตามที่ ดร.เหงียน ถุ้ย เงิน จากสถาบันวิจัยและพัฒนายาแผนโบราณของเวียดนาม ระบุว่า เสาวรสมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพลีฟีนอล เบตาคริปโตแซนทิน และแคโรทีนอยด์... สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอันเนื่องมาจากแสงแดด และทำให้ผิวสวยงาม
นอกจากนี้ เสาวรสยังมีไฟเบอร์สูงและมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน การรับประทานเสาวรสขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม จะให้ไฟเบอร์ประมาณ 3.3 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับกะหล่ำปลี 3 ถ้วย จึงถือได้ว่าเป็น "ราชาแห่งไฟเบอร์"
การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมในเสาวรสสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง การใช้ผงเปลือกเสาวรสเป็นยารักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถลดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้
วิธีทำเครื่องดื่มหน้าร้อนแสนอร่อยทำง่ายจากเสาวรส
คุณเกี่ยวอุ้ยแชร์สูตรชามังคุดและเสาวรสที่ทำง่าย อร่อย เป็นเครื่องดื่มคลายร้อนสุดฮิตในช่วงฤดูร้อน
ส่วนผสมในการทำชาเสาวรสมังคุด
ส่วนผสมซอสเสาวรส: เนื้อเสาวรส 500 กรัม น้ำตาลทรายแดง 170-200 กรัม เกลือ 3 กรัม
ส่วนผสมสำหรับซอสมังคุด: มังคุด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม น้ำส้มคัมควอท 30 มล. เปลือกส้มคัมควอท 20 กรัม
วิธีชงชา: น้ำเดือด 90 องศา 1 ลิตร ใบชาเขียวหรือชาฟู่หลง ชาดำ 20 กรัม
ส่วนผสมในการทำชาเสาวรสมังคุด
วิธีทำชามังคุดเสาวรส
ขั้นตอนที่ 1: ทำซอสเสาวรส: ผ่าเสาวรสครึ่งหนึ่งแล้วเอาเนื้อออก จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เมื่อซอสเสาวรสเดือด ให้ตักฟองออกแล้วเคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2 ทำน้ำจิ้มมังคุด:
เตรียมชามน้ำแข็ง เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแข็ง ผ่ามังคุดครึ่งหนึ่ง คว้านเนื้อออก ใส่เนื้อลงในชามน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้มังคุดเป็นสีน้ำตาล
หั่นเปลือกส้มจี๊ดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อมังคุด น้ำส้มจี๊ด และเปลือกส้มจี๊ดลงในหม้อ ต้มจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟและปล่อยให้ซอสเย็นลง
เมื่อทำซอสทั้งสองชนิดนี้เสร็จแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงชงชา
ขั้นตอนที่ 3: ชงชา: ใส่ชาลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำชาออกจากเตาแล้วเติมน้ำแข็ง จากนั้นนำชาไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงก่อนชงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 4: ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล: ใส่น้ำตาลทรายขาว 500 กรัมลงในน้ำกรองประมาณ 300 มล. แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง ต้มต่ออีก 3-5 นาที แล้วปิดเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นลงก่อนชงชา
โปรดทราบว่าคุณควรเก็บชา น้ำ และซอสมังคุดเสาวรสไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5 การเตรียมตัว:
สำหรับชาเสาวรสมังคุด 1 แก้วขนาด 500 มล. คุณต้องใช้มังคุดบด 1 ลูก น้ำตาล 30 มล. ซอสเสาวรสมังคุด 2 ช้อนโต๊ะ ชา 100 มล. ส้มโอ 1 ลูก และเติมน้ำแข็ง จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเชคเกอร์สำหรับชงชา เขย่าให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว และซอสเสาวรสมังคุดเล็กน้อย เท่านี้ก็จะได้ชาเสาวรสมังคุดแสนอร่อย 1 แก้ว
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-vua-chat-xo-giup-kiem-soat-duong-huyet-gia-sieu-re-ngay-he-ket-hop-cung-mang-cut-thanh-do-uong-hot-trend-giai-nhet-172250615163247313.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)