ผักที่เรียกว่า “ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ” ช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามคำแนะนำของ WHO แต่ละคนควรทานผลไม้และผักอย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์

นี่แสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้มีบทบาทสำคัญในการปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็ง

Loại rau mệnh danh “kháng sinh tự nhiên” giúp ngừa ung thư hiệu quả- Ảnh 1.

การใช้ประโยชน์จากผักตระกูลกะหล่ำ

โดยทั่วไปผักและหัวพืชเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามินและแร่ธาตุช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความต้านทานให้กับร่างกาย บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมผักจึงเป็นแหล่งอาหารเดียวที่เราสามารถกินได้มากโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดอันตราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักตระกูลกะหล่ำซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็งเป็นพิเศษนั้นมีราคาถูกมาก คือผักละไม่กี่พันดอง ดังนั้นพยายามรวมผักกลุ่มนี้ไว้ในมื้ออาหารของครอบครัวของคุณบ่อยขึ้น

1.กะหล่ำปลี

การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยปกป้องสุขภาพผิวและบำรุงสายตา กะหล่ำปลีมีเส้นใย วิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินเค โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส...

การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยปกป้องสุขภาพผิว บำรุงสายตา เสริมสร้างกระดูกและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

2. ผักชีลาว

ผักสลัดน้ำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน ซีแซนทีน เบตาแคโรทีน สารเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก โรคจอประสาทตาเสื่อม และปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็น ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกาย จึงป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

3. บร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่มีวิตามินบี, ซี, เค, ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ควบคุมน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีต่อผู้หญิง นอกจากนี้ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในบร็อคโคลี่ยังมีคุณสมบัติในการชะลอกระบวนการแก่ของสมองและป้องกันการสูญเสียความจำอีกด้วย

4. ผักคะน้า

ผักคะน้าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่งที่คุณควรเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ เพราะจะช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด...

Loại rau mệnh danh “kháng sinh tự nhiên” giúp ngừa ung thư hiệu quả- Ảnh 2.

ผักชนิดนี้มีเส้นใยสูง ไขมันต่ำ และมีแคลอรี่ต่ำ ไม่เพียงเท่านั้นคะน้ายังช่วยในการย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด เสริมสร้างกระดูกและส่งเสริมการนอนหลับที่ดีอีกด้วย

5. ผักคะน้า

ผักชนิดนี้มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดความอยากอาหาร และมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก

ผักชนิดนี้มีโฟเลต โพแทสเซียม วิตามินซี บี6 อี และเบตาแคโรทีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง

6. ผักใบเก๊กฮวย

ผักใบเก๊กฮวยมีคลอโรฟิลล์สูงซึ่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

ผักบุ้งจีนมีโปรตีน วิตามินเอ บี ซี สูง ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันแสงแดดเผา ป้องกันการเกิดจุดด่างดำ ลดอาการแพ้ ช่วยให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันแข็งแรง สนับสนุนการไหลเวียนของเลือด... โดยเฉพาะผักบุ้งจีนยังมีคลอโรฟิลล์สูง ซึ่งมีฤทธิ์กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด

Loại rau mệnh danh “kháng sinh tự nhiên” giúp ngừa ung thư hiệu quả- Ảnh 3.

7. บร็อคโคลี่

ผักกาดมัสตาร์ด 100 กรัมมีวิตามินซี 45 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ 75% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินซีช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ ต่อต้านการอักเสบ และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรค

โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว การเสริมวิตามินซีจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนได้อย่างมาก

นอกจากนี้ วิตามินบี 6 ที่พบในผักยังช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย บร็อคโคลี่ก็เป็นอาหารที่ไม่มีคอเลสเตอรอลอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นกลุ่มเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ศัตรูร้ายแห่งมะเร็ง

ผักตระกูลกะหล่ำมักถูกมองว่าเป็นแหล่งของไฟเบอร์สูงและมีสารอาหารมากมาย เช่น แคโรทีนอยด์ (เบตาแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน) วิตามินซี อี และเค โฟเลตและแร่ธาตุ

นอกจากนี้ผักตระกูลกะหล่ำยังมีกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารที่มีกำมะถัน ซึ่งทำให้ผักตระกูลกะหล่ำมีกลิ่นหอมฉุนและรสขมอีกด้วย

Loại rau mệnh danh “kháng sinh tự nhiên” giúp ngừa ung thư hiệu quả- Ảnh 4.

ในระหว่างการแปรรูปอาหาร การเคี้ยวและการย่อย กลูโคซิโนเลตในผักตระกูลกะหล่ำจะถูกสลายตัวเพื่อสร้างสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น อินโดล ไนไตรล์ ไทโอไซยาเนต และไอโซไทโอไซยาเนต

ในจำนวนนี้ อินโดล-3-คาร์บินอล (อินโดล) และไอโซไทโอไซยาเนต ได้รับการทดสอบอย่างกว้างขวางที่สุดถึงผลในการต่อต้านมะเร็ง พบว่าอินโดลและไอโซไทโอไซยาเนตสามารถยับยั้งการเติบโตของมะเร็งในอวัยวะต่าง ๆ ของหนูได้หลายแห่ง เช่น กระเพาะปัสสาวะ เต้านม ลำไส้ ตับ ปอด และกระเพาะอาหาร

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งที่พบบ่อย 4 ชนิด:

มะเร็งต่อมลูกหมาก: การศึกษาโรคหลายชิ้นพบว่าผู้ชายที่กินผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยลง

มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก: ผลการศึกษาแบบติดตามกลุ่มตัวอย่างชาวดัตช์เกี่ยวกับอาหารและโรคมะเร็งพบว่า ผู้หญิงที่กินผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ (ไม่รวมทวารหนัก) ลดลง

มะเร็งปอด: การศึกษาแบบกลุ่มตัวอย่างในยุโรป เนเธอร์แลนด์ และสหรัฐอเมริกา พบว่ามีผลลัพธ์ทั้งดีและไม่ดี

Loại rau mệnh danh “kháng sinh tự nhiên” giúp ngừa ung thư hiệu quả- Ảnh 5.

การศึกษาส่วนใหญ่รายงานความเกี่ยวข้องเพียงเล็กน้อย แต่การวิเคราะห์ในสหรัฐฯ พบว่าผู้หญิงที่กินผักตระกูลกะหล่ำมากกว่า 5 จานต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงเป็นมะเร็งปอดลดลง

มะเร็งเต้านม : การศึกษาแบบควบคุมพบว่าผู้หญิงที่กินผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมน้อยลง

แหล่งที่มา