ผักที่ใส่ในชามโพธิ์ช่วยป้องกันมะเร็ง ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน

แม้ว่าสุดยอดอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างผักกาดหอมและอะโวคาโดจะได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก แต่ยังมีเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมนัก แต่กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างที่คาดไม่ถึง เช่น สามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

ต้นหอมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายทั่วโลกในฐานะเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติ และเป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารหลายชนิด ตามรายงานของ New York Post

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง?

เจสซิกา เลวินสัน นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา เปิดเผยว่า ต้นหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีผลในการเสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันการอักเสบ โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ

ต้นหอมถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศอย่างแพร่หลายทั่วโลก ถึงแม้จะนำไปใช้เป็นส่วนผสมหลักของอาหารหลายๆ จานก็ตาม

ภาพ : AI

หัวหอมมีสารประกอบพิเศษที่ทำให้หัวหอมมีรสชาติฉุน คือ อัลลิซิน การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารนี้อาจช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้กลายเป็นมะเร็งหรือชะลอการแพร่กระจายของเนื้องอกได้

สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่พบในต้นหอม เช่น ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล จะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ WebMD ระบุว่าต้นหอมสามารถป้องกันการทำลายเซลล์ ชะลอการแก่ก่อนวัย และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้

ไฟเบอร์สูงในต้นหอมสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และควบคุมน้ำหนัก ได้ นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน ตามรายงานของ New York Post

ต้นหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและไฟโตนิวเทรียนต์ เช่น แคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งช่วยปกป้องดวงตาและการมองเห็น ป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

นอกจากนี้ วิตามินซีที่มีประโยชน์และเคอร์ซิตินที่มีอยู่ในต้นหอมยังมีคุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันอันทรงพลังที่ช่วยฆ่าแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสอีกด้วย

จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น จึงเข้าใจได้ง่ายว่าเหตุใดหัวหอมจึงถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณมาเป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อต่อสู้กับหวัด ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะ และโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ อีกมากมาย

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอัลลิซินในต้นหอมสามารถช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้กลายเป็นมะเร็งหรือชะลอการแพร่กระจายของเนื้องอกได้

ภาพ : AI

ใครบ้างที่ไม่ควรทานหัวหอมมากเกินไป?

ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนและกินหัวหอมมากเกินไปอาจทำให้มีอาการแย่ลงได้

หัวหอมยังสามารถทำให้เกิดอาการเสียดท้องในผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อน และแม้ว่าจะพบได้น้อย แต่ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้หัวหอม หากกินหัวหอมมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และปวดท้องได้

ที่น่าสังเกตคือ หัวหอมอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ เนื่องจากหัวหอมมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดเล็กน้อย จึงช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดได้ ดังนั้น ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟาริน หากรับประทานหัวหอมมากเกินไป อาจมีความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกเพิ่มขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-rau-nem-vao-to-pho-khong-ngo-chong-ung-thu-giam-mo-mau-ngua-tieu-duong-185250626233130797.htm