แป้งชนิดนี้ช่วยกำจัดกรดยูริกได้ดีกับผู้ที่เป็นโรคเกาต์

(แดน ทรี) - ผู้ที่มีกรดยูริกสูง มักเกิดความสับสนในการเลือกอาหาร เนื่องจากต้องงดเนื้อแดง อาหารทะเล และอาหารที่มีปูรีนสูง

ควินัวเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับใครหลายคนในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูงและต้องการควบคุมปริมาณพิวรีนที่ร่างกายได้รับอีกด้วย

มีพิวรีนต่ำและปราศจากกลูเตน

จากข้อมูลโภชนาการระหว่างประเทศ พบว่าควินัวมีปริมาณพิวรีนต่ำมาก ซึ่งเทียบเท่ากับกลุ่มอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่รักษาโรคเกาต์หรือควบคุมกรดยูริก

ข้าวขาวหุงกับควินัว (ภาพ: Getty)

ซึ่งทำให้ควินัวเป็นทางเลือกแทนแป้งที่อุดมไปด้วยพิวรีนหลายชนิด เช่น ถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้ ธัญพืชชนิดนี้ยังปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่มีความไวต่ออาหารหรือผู้ที่มักมีอาการอักเสบเมื่อรับประทานอาหารที่มีกลูเตน

ช่วยควบคุมน้ำหนักและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

จากข้อมูลของ Nutrients พบว่าน้ำหนักเกินเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะกรดยูริกในเลือดสูง ควินัวมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก ทำให้รู้สึกอิ่มนานและจำกัดปริมาณแป้งที่ย่อยง่าย เมื่อใช้แทนข้าวขาวในมื้ออาหารบางมื้อต่อวัน ควินัวจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และมีส่วนช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ จึงช่วยลดภาระการเผาผลาญของร่างกาย

แหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง

ผู้ที่มีกรดยูริกสูงมักต้องจำกัดการรับประทานเนื้อแดงและอาหารทะเล เพราะจะเพิ่มปริมาณพิวรีนได้ง่าย ในขณะเดียวกัน ร่างกายยังคงต้องการโปรตีนเพียงพอในแต่ละวัน ควินัวมีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ซึ่งพบได้น้อยในกลุ่มธัญพืช ช่วยเสริมโปรตีนจากพืชโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์กำเริบ

นี่เป็นข้อดีที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนแนะนำให้เพิ่มควินัวในอาหารแทนเนื้อสัตว์ในบางมื้อ

อุดมไปด้วยแร่ธาตุช่วยขจัดกรดยูริก

ควินัวอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุ 2 ชนิดที่ช่วยให้ไตทำงานกรองและขับกรดยูริกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่พบในควินัว เช่น เคอร์ซิตินและฟลาโวนอยด์ ยังช่วยลดการอักเสบ ช่วยให้ข้อต่อมีสุขภาพดีขึ้นสำหรับผู้ที่มักประสบกับอาการปวดเนื่องจากโรคกรดยูริกเป็นประจำ

วิธีการใช้ควินัวอย่างถูกต้อง

แม้ว่าควินัวจะเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีกรดยูริกสูงก็ยังต้องใช้ควินัวอย่างถูกต้อง ควรล้างควินัวให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อขจัดชั้นซาโปนินซึ่งเป็นสาเหตุของความขม

ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันคือธัญพืชแห้ง 50-70 กรัม ขึ้นอยู่กับอาการของผู้ป่วย ผู้ป่วยสามารถรับประทานควินัวร่วมกับผักได้ และจำกัดการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น ถั่วบางชนิดหรือเนื้อแดง

สำหรับผู้ป่วยโรคไตหรือโรคเกาต์เรื้อรัง การรับประทานอาหารยังคงต้องปรึกษาแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปจนทำให้เกิดภาวะโภชนาการไม่สมดุล

แนะนำวิธีเตรียมตัวง่ายๆ

ควินัวสามารถนำไปหุงเป็นข้าวแทนข้าวขาว หุงเป็นโจ๊กกับฟักทอง หรือผสมในสลัดกับผักสด บางครอบครัวใช้ควินัวทำเค้กทอด หรือปรุงกับเนื้อสัตว์สีขาว เช่น ไก่หรือปลา เพื่อลดปริมาณพิวรีนในมื้ออาหาร

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไร หลักการที่สำคัญที่สุดคือการรักษาปริมาณที่สมเหตุสมผลและควบคุมปริมาณปูรีนรวมให้อยู่ในระดับต่ำ

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าควินัวเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ช่วยควบคุมกรดยูริก เพื่อรักษาระดับกรดยูริกให้คงที่ ผู้ป่วยจำเป็นต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ลดปริมาณเนื้อแดงและเครื่องในสัตว์ และเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ใบเขียว

การตรวจสุขภาพประจำปีก็มีความสำคัญเพื่อติดตามประสิทธิผลของการรักษาและปรับอาหารของคุณให้เหมาะสม

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm