การรับประทานอาหารที่มีซิสเตอีนสูงอาจช่วยส่งเสริมการสร้างเยื่อบุลำไส้ใหม่

การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีกรดอะมิโนซิสเตอีนสูงอาจช่วยฟื้นฟูเยื่อบุลำไส้ที่ได้รับความเสียหายจากการฉายรังสีหรือเคมีบำบัดได้

Báo Quốc Tế•05/10/2025

Chế độ ăn giàu cysteine giúp phục hồi ruột bị tổn thương

การรับประทานอาหารที่มีซิสเตอีนสูงอาจช่วยส่งเสริมการสร้างเยื่อบุลำไส้ใหม่ ซึ่งเป็นวิธีใหม่ในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายอันเกิดจากการฉายรังสีหรือเคมีบำบัด (ที่มา: MIT News)

ทีมวิจัยจากสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ (สหรัฐอเมริกา) ยืนยันว่าซิสเตอีนมีผลต่อเซลล์ต้นกำเนิดของลำไส้มากที่สุดในบรรดากรดอะมิโน 20 ชนิดที่พวกเขาทดสอบ

อาหารที่อุดมไปด้วยซิสเตอีนได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว ปลา ไข่ โยเกิร์ตไขมันต่ำ ชีส ข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิล เมล็ดทานตะวัน... เมื่อดูดซึมแล้ว ซิสเตอีนจะถูกเปลี่ยนเป็นโมเลกุล CoA กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน CD8 T ให้หลั่ง IL-22 ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ต้นกำเนิดของลำไส้ใหม่

นอกจากนี้ การทดลองของทีมยังแสดงให้เห็นอีกว่า การรับประทานอาหารที่มีซิสเตอีนสูงจะช่วยลดความเสียหายของลำไส้ในหนูที่ได้รับการรักษาด้วยยาเคมีบำบัด 5-ฟลูออโรยูราซิล ซึ่งมักเป็นอันตรายต่อเยื่อบุลำไส้

ศาสตราจารย์โอเมอร์ ยิลมาซ หัวหน้าทีมวิจัยเน้นย้ำว่า “จุดพิเศษของโครงการนี้คือเราไม่ได้ใช้โมเลกุลสังเคราะห์ แต่ใช้ประโยชน์จากสารประกอบจากธรรมชาติจากอาหาร”

นักวิทยาศาสตร์ หวังว่าหากผลการทดลองเหล่านี้ได้รับการยืนยันในมนุษย์ การรับประทานอาหารที่มีซิสเตอีนสูงอาจกลายเป็นอาหารเสริมที่สำคัญในการช่วยให้ผู้ป่วยมะเร็งลดผลข้างเคียงในระหว่างการรักษาได้

ที่มา: https://baoquocte.vn/cysteine-rich-food-che-do-the-thuc-day-qua-trinh-tai-tao-niem-mac-ruot-329930.html