เลือกอาหารและมื้ออาหารที่สมดุลให้กับครอบครัวของคุณ

GĐXH – นี่คือหัวข้อการแลกเปลี่ยนออนไลน์ที่จัดโดยหนังสือพิมพ์ Capital Women ในช่วงบ่ายของวันที่ 24 ธันวาคม ข้อมูลเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัยและสร้างมื้ออาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวได้รับการตอบคำถามจากผู้เชี่ยวชาญ

การรักษาการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวคือหนทางสู่การรักษาความสุข

ช่วงบ่ายของวันที่ 24 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Capital Women's ประสานงานกับบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock เพื่อจัดการแลกเปลี่ยนออนไลน์ในหัวข้อ "การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลสำหรับครอบครัว" เพื่อช่วยให้สมาชิกสตรีและผู้อ่านได้รับความรู้เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพของตนเองและครอบครัว รวมถึงทราบวิธีเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีโภชนาการที่เพียงพอ

ในสุนทรพจน์เปิดงาน คุณเล กวีญ จรัง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์สตรีแคปิตอล กล่าวว่า ในวัฒนธรรมเวียดนามดั้งเดิม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวถือเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของทุกคน ส่งเสริมทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิต การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวช่วยเสริมสร้างความรักความผูกพันและปลูกฝังประเพณีของครอบครัวในแต่ละครัวเรือน ในสังคมดั้งเดิม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวยังเป็นสถานที่สำหรับสอนมารยาทแก่เด็กๆ เช่น "การเคารพผู้อาวุโสและความรักต่อเด็ก" "การรับประทานอาหารขณะเฝ้าหม้อ การนั่งขณะเฝ้าทิศทาง"... เกี่ยวกับพฤติกรรมของสมาชิกในครอบครัว

ในสังคมยุคใหม่ เมื่อความกดดันจากงานและความสัมพันธ์ทางสังคมเพิ่มสูงขึ้น การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวจึงค่อนข้างเลือนหายไป ส่งผลให้ความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัวเริ่มหลวมตัวลง การดูแลและรักษาการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวจึงเป็นหนทางหนึ่งในการรักษาความสุข ความอบอุ่น และธำรงไว้ซึ่งระเบียบวินัยและประเพณีของครอบครัวแต่ละครอบครัว ควบคู่ไปกับการเคารพและธำรงรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของเวียดนาม

ยิ่งไปกว่านั้น ในชีวิตสมัยใหม่ อาหารอุตสาหกรรม อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วน กลายเป็นอาหารหลักที่ครอบครัวนิยมรับประทาน และกำลังได้รับความนิยมในหมู่คนหนุ่มสาว ส่งผลให้อัตราการเกิดภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และโรคเบาหวานเพิ่มสูงขึ้นในหมู่ชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็ก ผลกระทบจากการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน ได้แก่ โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

นางสาวเล กวีญ จาง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์สตรีแห่งเมืองหลวง กล่าวสุนทรพจน์ในการแลกเปลี่ยนทางออนไลน์

“การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่สมดุลสำหรับครอบครัวเป็นเรื่องที่ทุกคนให้ความสนใจ การทำอาหารสำหรับครอบครัวไม่เพียงแต่เป็นบทบาทและความรับผิดชอบของผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังเป็นความปรารถนาของผู้ชายด้วย คือการแบ่งปันความรับผิดชอบของสมาชิกในครอบครัวที่มีต่อกันผ่านอาหารจานโปรดที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือจุดประสงค์ของการแลกเปลี่ยนข่าวสารออนไลน์ของหนังสือพิมพ์” คุณกวินห์ ตรัง กล่าว

คุณเจิ่น ถิ มินห์ เงวี๊ยต หัวหน้าฝ่ายครอบครัวและสังคม สหภาพสตรี ฮานอย ได้ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในโครงการนี้ว่า ปัจจุบันผู้ชายเริ่มเปลี่ยนแปลงไป โดยหันมาแบ่งงานบ้านและทำอาหารกับภรรยามากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงยังคงเป็นผู้รับผิดชอบหลักในการทำอาหารในครอบครัว การสร้างความตระหนักรู้ในการเลือกอาหาร การจัดอาหารที่มีประโยชน์จะช่วยเสริมสร้างความรักใคร่กลมเกลียวระหว่างสมาชิกในครอบครัว

เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและแนะนำสมาชิกสตรีในการเลือกอาหารที่ปลอดภัย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สหภาพสตรีฮานอยได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันทำอาหาร เช่น "เมนูครอบครัวแสนอร่อย" "มื้ออาหารครอบครัวที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยความรัก"... กิจกรรมทั้งหมดระดมสมาชิกในครอบครัว เช่น สามี ลูก ผู้ชาย ให้เข้ามามีส่วนร่วม เพื่อสร้างสายสัมพันธ์ในครอบครัว

นอกจากนี้ สหภาพสตรีทุกระดับยังได้กำกับดูแลการนำแบบจำลองด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารไปปฏิบัติ เช่น สหภาพสตรีสาขาต่างๆ ดำเนินการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ปฏิเสธอาหารที่ไม่ปลอดภัย ให้คำแนะนำแก่สตรีในการเลือกอาหารที่สะอาด จัดหาที่อยู่สำหรับซื้อผักและผลไม้ที่สะอาด ปลอดภัย และมีประโยชน์ ปัจจุบันเรามีแบบจำลองเกือบ 1,600 แห่งในเขตต่างๆ ทั่วเมือง...

ความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นข้อกังวลที่สำคัญ ดังนั้นเธอจึงเชื่อว่าทุกคนควรมีความฉลาดและมีไหวพริบในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยเพื่อสุขภาพของตนเอง

ข้อควรรู้ในการเลือกอาหารและการรักษาสมดุลโภชนาการในมื้ออาหาร

ในงานแลกเปลี่ยนออนไลน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำได้แบ่งปันความรู้และความเข้าใจมากมายให้กับสมาชิกสตรีและผู้อ่านในการเลือกอาหารที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว การเตรียมอาหารครอบครัวที่มีคุณภาพด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันความรู้และความเข้าใจมากมายในการเลือกอาหารและการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องและสมดุลเมื่อเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว

นพ. ชู ถิ เตวียต หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเฟรนด์ชิพ กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรง ขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ร่างกายที่แข็งแรงต้องการความสมดุลระหว่างการบริโภคพลังงานและการใช้พลังงาน โภชนาการที่ดีต้องอาศัยการรับประทานอาหารที่เหมาะสม เหมาะสมกับแต่ละบุคคล และต้องสมดุลและหลากหลาย

สารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายไม่ควรมีเพียงโปรตีน เนื้อสัตว์ และปลาเท่านั้น แต่ควรมีใยอาหารด้วย ใยอาหารเป็นสภาพแวดล้อมที่ช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมไขมันในเลือด... สำหรับผู้ที่ไม่มีโรคประจำตัว ควรรับประทานผัก 400 กรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือไขมันในเลือดสูง ควรรับประทานผัก 500-600 กรัมต่อวัน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การจะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้นั้น จำเป็นต้องใส่ใจในการคัดเลือกและกระบวนการแปรรูปอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า จำเป็นต้องเลือกกระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ผักใบเขียว และผลไม้สุกที่สะอาด ปลอดภัย และสมดุล สถาบันโภชนาการมีพีระมิดโภชนาการสำหรับกลุ่มอายุต่างๆ ตั้งแต่เด็ก นักเรียนประถม วัยรุ่น ผู้สูงอายุ... นำมาปรับใช้กับแต่ละคนในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น ผู้ใหญ่รับประทานผัก 3-4 ส่วน ผลไม้สุก โปรตีนหลากหลายชนิด เนื้อสัตว์ ปลา นม เต้าหู้ ผัก 2-3 ชนิดต่อมื้อ

การเตรียมอาหารก็ขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงวัย เด็กที่มีความต้องการสูงสามารถรับประทานอาหารทอดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่ผู้สูงอายุควรจำกัดอาหารทอดและรับประทานอาหารต้มและนึ่งให้มากขึ้น เพื่อลดไขมันทรานส์ในอาหารทอด ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน สำหรับอาหารง่ายๆ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ควรเลือกผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารในท้องตลาด และรับประทานบะหมี่กับผักใบเขียว โปรตีน ฯลฯ อย่างสมดุลและครบถ้วน

ดร. โด นัม ข่านห์ - สมาชิกคณะกรรมการถาวร - หัวหน้าคณะกรรมการการเชื่อมโยงและการพัฒนาชุมชนของสมาคมเวียดนามเพื่อ การศึกษา สุขภาพชุมชน ตอบคำถามในโครงการ

ในการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ดร. โด นัม คานห์ สมาชิกคณะกรรมการประจำ – หัวหน้าคณะกรรมการเชื่อมโยงและพัฒนาชุมชนแห่งสมาคมการศึกษาสุขภาพชุมชนแห่งเวียดนาม ได้เน้นย้ำว่า ในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก จำเป็นต้องมีการรับประทานอาหารที่สมดุล ความสมดุลในที่นี้หมายถึงความสมดุลระหว่างปริมาณและคุณภาพ ได้แก่ ธัญพืช (อาหาร) ปศุสัตว์ (ปลา) ความสมดุลของธาตุทั้งห้า (ผัก) ความสมดุลของผลไม้ทั้งห้า (ผลไม้) และความสมดุลของธาตุเย็นและธาตุร้อน (หยินและหยาง)...

นอกจากนี้ จิตวิทยาก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อคนเรารู้สึกสบายตัว จะช่วยเรื่องการย่อยอาหาร ทำให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายดีขึ้น เมื่อจิตใจตึงเครียด เครียดเป็นเวลานาน ชี่คั่งค้าง เลือดคั่งคั่ง ส่งผลต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เรายังต้องออกกำลังกายให้มากขึ้น หากเราขี้เกียจออกกำลังกาย การเคลื่อนไหวของลำไส้ก็จะไม่ดี

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm