เลือกอาหารมื้อสมดุลให้กับครอบครัวของคุณ

GĐXH – นี่คือหัวข้อการแลกเปลี่ยนออนไลน์ที่จัดขึ้นโดยหนังสือพิมพ์ Capital Women ในช่วงบ่ายของวันที่ 24 ธันวาคม ข้อมูลเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัยและสร้างมื้ออาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวได้รับการตอบคำถามจากผู้เชี่ยวชาญ

การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวคือหนทางสู่ความสุข

บ่ายวันที่ 24 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Capital Women's ประสานงานกับบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock Company เพื่อจัดงานแลกเปลี่ยนออนไลน์ในหัวข้อ “การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลสำหรับครอบครัว” เพื่อช่วยให้สมาชิกสตรีและผู้อ่านได้รับความรู้เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพของตนเองและครอบครัว รวมถึงรู้วิธีเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีโภชนาการเพียงพอ

ในคำกล่าวเปิดงาน นางสาวเล กวีญ ตรัง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Capital Women's กล่าวว่า ในวัฒนธรรมเวียดนามแบบดั้งเดิม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวถือเป็นส่วนสำคัญในการเติบโตของทุกคน ช่วยเสริมสร้างสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวช่วยสร้างสายใยแห่งความรักและประเพณีของครอบครัวในแต่ละครัวเรือน ในสังคมแบบดั้งเดิม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวยังเป็นสถานที่ในการสอนมารยาทแก่เด็กๆ เช่น "การเคารพผู้อาวุโสและรักเด็ก" "การกินข้าวโดยดูหม้อ การนั่งโดยดูทิศทาง" ... เกี่ยวกับพฤติกรรมของสมาชิกในครอบครัว

ในสังคมยุคใหม่ เมื่อความกดดันจากงานและความสัมพันธ์ทางสังคมเพิ่มมากขึ้น การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวก็ลดน้อยลงไปบ้าง ส่งผลให้ความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัวค่อยๆ หลวมลง การดูแลและรักษาการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวเป็นหนทางที่จะรักษาความสุข ความอบอุ่น และรักษาระเบียบและประเพณีของครอบครัวแต่ละครอบครัวไว้ได้ โดยเคารพและรักษาค่านิยมทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของเวียดนามเอาไว้

นอกจากนี้ ในชีวิตสมัยใหม่ อาหารจากอุตสาหกรรม อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วน มักได้รับความนิยมในหมู่ครอบครัว และยังกลายเป็นกระแสนิยมในหมู่วัยรุ่นอีกด้วย ส่งผลให้ชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็กๆ มีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และโรคเบาหวานเพิ่มมากขึ้น ผลที่ตามมาจากการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน ได้แก่ โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

นางสาวเล กวี๋ญ จาง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Capital Women's Newspaper กล่าวสุนทรพจน์ในงานแลกเปลี่ยนออนไลน์

“การเลือกอาหารและอาหารที่สมดุลสำหรับครอบครัวเป็นเรื่องที่ทุกคนให้ความสนใจ การทำอาหารให้ครอบครัวไม่เพียงแต่เป็นบทบาทและความรับผิดชอบของผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังเป็นความหลงใหลของผู้ชายด้วย นั่นก็คือการแบ่งปันความรับผิดชอบของสมาชิกในครอบครัวที่มีต่อกันผ่านอาหารจานโปรดที่เต็มไปด้วยสารอาหาร นี่คือจุดประสงค์ของการแลกเปลี่ยนออนไลน์ของหนังสือพิมพ์” นางสาวควินห์ ตรัง กล่าว

นางสาว Tran Thi Minh Nguyet หัวหน้าฝ่ายครอบครัวและกิจการสังคม สหภาพสตรี ฮานอย เปิดเผยในการประชุมว่า ในปัจจุบัน ผู้ชายค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปและมีส่วนร่วมในงานบ้านและทำอาหารกับภรรยามากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงยังคงรับผิดชอบหลักในการทำอาหารในครอบครัว การสร้างความตระหนักในการเลือกอาหารและจัดเตรียมอาหารที่มีประโยชน์จะช่วยเสริมสร้างความรักระหว่างสมาชิกในครอบครัว

เพื่อสร้างความตระหนักรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและเป็นแนวทางให้สมาชิกสหภาพสตรีในการเลือกอาหารที่ปลอดภัย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สหภาพสตรีฮานอยได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันทำอาหาร เช่น "เมนูครอบครัวแสนอร่อย" "มื้ออาหารครอบครัวที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยความรัก"... กิจกรรมทั้งหมดระดมสมาชิกในครอบครัว เช่น สามี ลูก ผู้ชาย ให้เข้ามามีส่วนร่วม... เพื่อสร้างสายสัมพันธ์ในครอบครัว

นอกจากนี้ สหภาพสตรีทุกระดับยังได้กำชับให้มีการจัดทำต้นแบบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร เช่น สหภาพสตรีสาขาต่างๆ ดำเนินการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ปฏิเสธอาหารที่ไม่ปลอดภัย ให้คำแนะนำสตรีในการเลือกอาหารที่สะอาด จัดหาที่อยู่สำหรับซื้อผักและผลไม้ที่สะอาด ปลอดภัย และมีประโยชน์ ปัจจุบันเรามีต้นแบบเกือบ 1,600 แห่งในเขตต่างๆ ทั่วเมือง...

ความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นปัญหาใหญ่ ดังนั้นเธอจึงเชื่อว่าทุกคนควรมีความฉลาดและมีไหวพริบในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยเพื่อสุขภาพของตนเอง

ข้อควรปฏิบัติในการเลือกอาหารและปรับสมดุลโภชนาการในมื้ออาหาร

ในงานแลกเปลี่ยนออนไลน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำได้แบ่งปันความรู้และความเข้าใจมากมายให้กับสมาชิกสตรีและผู้อ่านในการเลือกอาหารที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว การเตรียมอาหารครอบครัวที่มีคุณภาพด้วยเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันความรู้และความเข้าใจมากมายในการเลือกอาหารและการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องและสมดุลเมื่อเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว

นพ. ชู ทิ เตี๊ยต หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลมิตรภาพ กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ร่างกายที่แข็งแรงต้องการความสมดุลของการบริโภคพลังงานและการใช้พลังงาน การรับประทานอาหารที่ดีต้องรับประทานอาหารที่สมเหตุสมผล เหมาะสมกับบุคคล และต้องสมดุลและหลากหลาย

สารที่ร่างกายได้รับไม่ควรมีเพียงโปรตีน เนื้อ และปลาเท่านั้น แต่ควรมีไฟเบอร์ด้วย ไฟเบอร์เป็นสภาพแวดล้อมที่ช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ ควบคุมน้ำตาลในเลือด และควบคุมไขมันในเลือด... สำหรับผู้ที่ไม่มีโรคประจำตัว ควรรับประทานผัก 400 กรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูง ควรรับประทานผัก 500 - 600 กรัมต่อวัน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การจะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้นั้น เราต้องใส่ใจในการคัดเลือกและแปรรูปอาหาร ซึ่งผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวไว้ว่า ต้องเลือกรับประทานอาหารที่สะอาด ปลอดภัย สมดุล คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ผักใบเขียว ผลไม้สุกเพียงพอ สถาบันโภชนาการมีปิรามิดโภชนาการสำหรับกลุ่มอายุต่างๆ ตั้งแต่เด็ก นักเรียนประถม วัยรุ่น ผู้สูงอายุ... นำมาปรับใช้กับแต่ละคนทุกวัน เช่น ผู้ใหญ่รับประทานผัก 3-4 ส่วน ผลไม้สุก โปรตีนหลากหลายประเภท เนื้อสัตว์ ปลา นม เต้าหู้ ผัก 2-3 ชนิดต่อมื้อ

การเตรียมอาหารก็ขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงวัยด้วย เด็กที่มีความต้องการสูงสามารถทานอาหารทอดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่ผู้สูงอายุควรจำกัดการทานอาหารทอดและทานอาหารต้มหรือนึ่งให้มากขึ้นเพื่อลดปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารทอดเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและเบาหวาน ส่วนอาหารที่ทำง่าย เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปและผ่านมาตรฐานความปลอดภัยอาหารในท้องตลาด และทานบะหมี่กับผักใบเขียว โปรตีน ฯลฯ ในปริมาณที่พอเหมาะ

ดร. โด นัม คานห์ สมาชิกคณะกรรมการถาวร หัวหน้าคณะกรรมการการเชื่อมโยงและการพัฒนาชุมชนของสมาคม การศึกษา สุขภาพชุมชนแห่งเวียดนาม ตอบคำถามในโครงการ

ในการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ดร. โด นัม คานห์ สมาชิกคณะกรรมการถาวร หัวหน้าคณะกรรมการการเชื่อมโยงและการพัฒนาชุมชนของสมาคมการศึกษาสุขภาพชุมชนเวียดนาม ยังเน้นย้ำด้วยว่าในการแพทย์แผนตะวันออก จำเป็นต้องมีการรับประทานอาหารที่สมดุลด้วย ความสมดุลในที่นี้หมายถึงความสมดุลระหว่างปริมาณและคุณภาพ ระหว่างธัญพืช (อาหาร) ปศุสัตว์ (ปลา) ความสมดุลระหว่างธาตุทั้งห้า (ผัก) ความสมดุลระหว่างผลไม้ทั้งห้า (ผลไม้) ความสมดุลระหว่างคุณสมบัติเย็นและร้อน (หยินและหยาง)...

นอกจากนี้ จิตวิทยาก็สำคัญมาก เมื่อคนเราสบายตัวก็จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น อวัยวะภายในทุกส่วนในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น เมื่อจิตใจตึงเครียด เครียดนาน ชี่คั่ง เลือดคั่ง ส่งผลต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เรายังต้องออกกำลังกายมากขึ้น หากเราขี้เกียจออกกำลังกาย การเคลื่อนไหวของลำไส้ก็จะไม่ดี

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm