ความสำเร็จครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษามูลค่าของน้ำปลา พร้อมทั้งยืนยันตำแหน่งของแบรนด์น้ำปลาเวียดนามในตลาดโลก
Masan PQ ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2550 ด้วยพื้นที่ 15,000 ตารางเมตร และหลังจากการพัฒนามา 18 ปี โรงงานได้ขยายพื้นที่เป็น 22,000 ตารางเมตร มีถังหมักน้ำปลาเกือบ 500 ถัง บรรจุในสายการผลิตแบบปิดตามมาตรฐานสากล จนถึงปัจจุบัน Masan PQ ได้หมักปลาไปแล้วมากกว่า 100,000 ตัน ผลิตน้ำปลาเข้มข้นได้ประมาณ 83 ล้านลิตร ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพการผลิตที่โดดเด่นและความมุ่งมั่นในวิชาชีพการผลิตน้ำปลามาอย่างยาวนาน
แขกผู้มีเกียรติได้เยี่ยมชมโรงหมัก Masan PQ ซึ่งมีถังหมักเกือบ 500 ถัง
น้ำปลาแต่ละหยดของร้านมาซาน พีคิว คือการตกผลึกสูตรลับเฉพาะของชาวประมงพื้นบ้านที่สืบทอดกันมายาวนานนับศตวรรษ ผ่านกระบวนการหมักอย่างเข้มงวดในถังไม้นาน 9-12 เดือน หลังจากจับปลาได้แล้ว ปลากะตักจะถูกนำไปคลุกเคล้ากับเกลือบนเรือในอัตราส่วนปลา 3 ตัว ต่อเกลือ 1 ตัว เพื่อคงความสด จากนั้นจึงนำไปหมักในถังหมักนานพอที่จะได้น้ำปลาเข้มข้นรสชาติอร่อยหยดหนึ่ง
Masan PQ ไม่เพียงแต่ยึดถือและสืบทอดวิธีการหมักแบบดั้งเดิม แต่ยังสร้างมาตรฐานกระบวนการผลิตด้วยระบบรหัสอิเล็กทรอนิกส์สำหรับน้ำปลาแต่ละถัง ช่วยให้สามารถตรวจสอบข้อมูลได้อย่างครบถ้วน เช่น วันที่นำเข้า ปริมาณ คุณภาพ และแหล่งที่มาของปลา ขณะเดียวกัน เพื่อรับรองมาตรฐานการส่งออกในตลาดต่างประเทศหลายแห่ง Masan PQ จึงนำเอาแก่นแท้ของอาหารเวียดนามมาสู่โลก Masan PQ จึงปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดการระหว่างประเทศอย่างเคร่งครัด เช่น ISO, HACCP, Codex และ EU Code
แขกได้ชิมรสน้ำปลาที่สกัดจากถังหมักโดยตรง
นอกเหนือจากการมุ่งเน้นการลงทุนด้านการผลิตแล้ว Masan PQ ยังให้การสนับสนุนเมืองฟูก๊วกอย่างแข็งขันในโครงการประกันสังคม เช่น การสนับสนุนชาวประมง การสร้างบ้านการกุศล การปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐาน... ตั้งแต่ปี 2550 ถึงปัจจุบัน Masan PQ ได้ให้การสนับสนุนงบประมาณของรัฐมากมาย โดยมีส่วนสนับสนุนการพัฒนา เศรษฐกิจ ในท้องถิ่น และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชน
คุณเล ถิ งา รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บริษัท มาซาน คอนซูเมอร์ คอมพานี กล่าวว่า “เราภูมิใจกับการเดินทาง 18 ปีกับเกาะฟูก๊วก ซึ่งประวัติศาสตร์การผลิตน้ำปลาได้รับการอนุรักษ์ไว้หลายร้อยปี นับตั้งแต่วันแรกที่มาเยือนเกาะแห่งนี้ เราได้รับคำแนะนำอย่างทุ่มเทจากเจ้าของโรงบ่มถังไม้เก่าแก่ในฟูก๊วก เกี่ยวกับวิธีการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม
ด้วยความเพียรพยายามและความเพียรพยายามตลอดมา เราได้สืบทอดแก่นแท้ของอุตสาหกรรมนี้มาอย่างยาวนาน ไม่เพียงเท่านั้น เรายังส่งเสริมและประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อสร้างมาตรฐานกระบวนการผลิตน้ำปลา ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับมาตรฐานการส่งออกอีกด้วย ทำให้น้ำปลา ซึ่งเป็นแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม ตอกย้ำสถานะของตนบนแผนที่อาหารโลกมากยิ่งขึ้น
คุณเล ทิ งา รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรยายในงานเกี่ยวกับเรื่องราวการสืบทอดและพัฒนาการของน้ำปลา
ด้วยกลยุทธ์ Go Global มาซันได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองรสนิยมระดับโลก ควบคู่ไปกับการรักษาและยกย่องรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาเวียดนาม ในปี พ.ศ. 2567 ภายใต้แนวคิด "Make Vietnamese Foods Global Foods" มาซันได้ส่งออกน้ำปลามากกว่า 6 ล้านลิตรไปยังยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลี จีน และไต้หวัน... ตอกย้ำความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นของน้ำปลาเวียดนามในตลาดต่างประเทศ
สายการผลิตขวดและการบรรจุแบบปิดอัตโนมัติช่วยให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ปัจจุบัน มาซันดำเนินกิจการระบบหมักปลาขนาดใหญ่ใน 3 พื้นที่ ได้แก่ ฟูก๊วก ลากี (ลัมดง) และเมืองเกิ่นเทอ โดยมีผลผลิตปลาหมักรวมมากกว่า 31,500 ตันต่อปี ตอบ สนองความต้องการน้ำปลาดิบประมาณ 50% นอกจาก จะมีระบบหมักเป็นของตัวเองแล้ว มาซันยังร่วมมือจัดซื้อน้ำปลาจากผู้ผลิตชั้นนำทั่วประเทศอีกด้วย
คาดว่าผลผลิตน้ำปลาส่วนใหญ่จากแหล่งผลิตน้ำปลาหลักๆ ในเวียดนาม เช่น ฟูก๊วก อานซาง นาตรัง ฟานเทียต... ปัจจุบันนำไปใช้เป็นวัตถุดิบน้ำปลาสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลายี่ห้อชินซูและน้ำปลานัมงู เพื่อเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยให้แก่ครอบครัวชาวเวียดนามมากกว่า 100 ล้านมื้อทุกวัน และส่งออกไปทั่วโลก
ด้วยการพัฒนามา 18 ปี ปัจจุบัน Masan PQ ไม่เพียงแต่เติบโตขึ้นทั้งในด้านขนาดและคุณภาพในอุตสาหกรรมน้ำปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าดั้งเดิม รวมถึงการดูดซับและนำมาตรฐานการจัดการระดับสากลไปใช้เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนและหลากหลายในอุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามอีกด้วย
ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)