น้ำผึ้งหวู่กวาง - ชิมครั้งเดียวแล้วจำไปตลอดชีวิต

(Baohatinh.vn) - น้ำผึ้งตกผลึกจากปีกผึ้งนับพันที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เบื้องหลังคือความเพียรพยายามของเหล่าผู้เลือกที่จะอยู่ร่วมกับผึ้ง คอยติดตามผึ้ง และรักษาความหวานของขุนเขาและผืนป่า น้ำผึ้งหวู่กวางมีชื่อเสียงโด่งดังในห่าติ๋ญ

Báo Hà Tĩnh•23/07/2025

เมื่อมาเยือนตำบลหวู่กวาง ดินแดนที่มีระบบนิเวศอันหลากหลาย นักท่องเที่ยวจะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อันล้ำค่ามากมายจากภูเขาและป่าไม้ รวมถึงน้ำผึ้ง ชาวหวู่กวางใช้ประโยชน์จากพื้นที่ภูเขานี้ รู้จักวิธีการเลี้ยงและเพาะเลี้ยงผึ้งป่ามาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นอาชีพดั้งเดิมของท้องถิ่น ด้วยเหตุนี้ น้ำผึ้งที่นี่จึงมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก

ชาวบ้านในตำบลหวู่กวางใช้ประโยชน์จากพื้นที่ภูเขาในการเลี้ยงผึ้งป่า

ด้วยความมุ่งมั่น “ไม่ย่อท้อต่อความยากลำบาก” หลังจากรับราชการทหารมาระยะหนึ่ง ทหารผ่านศึกเหงียนวันซู (หมู่บ้าน 4 ตำบลเถอเดียน อำเภอหวู่กวางเดิม ปัจจุบันคือตำบลหวู่กวาง) จึงเดินทางกลับบ้านเกิดเพื่อร่วมทำงานในหมู่บ้านและตำบลต่างๆ และเรียนรู้วิธีการเลี้ยงผึ้งเพื่อใช้ประโยชน์จากบ้านที่ตั้งอยู่ใกล้ป่า เริ่มต้นด้วยการเลี้ยงผึ้งเพียงไม่กี่รัง หลังจากได้รับประสบการณ์ตั้งแต่การดูแลไปจนถึงการเก็บเกี่ยว เขาก็ขยายรังผึ้งอย่างต่อเนื่อง จนถึงปัจจุบัน ครอบครัวของเขามีรังผึ้งหลายสิบรัง ซึ่งสร้างรายได้มหาศาลให้กับครอบครัว

คุณซูเล่าว่า นอกจากจะได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของบรรพบุรุษแล้ว เรายังได้รับการฝึกอบรมจากผู้เชี่ยวชาญชาวแคนาดาเกี่ยวกับวิธีเก็บน้ำผึ้ง ควรเก็บเมื่อใด และเก็บน้ำผึ้งปริมาณเท่าใดเพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพเสมอ... นอกจากนี้ เรายังได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้เลี้ยงผึ้งรุ่นต่อๆ ไปอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าการเลี้ยงผึ้งเพื่อให้ได้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพดีที่สุดเสมอ

นายเหงียน วัน ซู ทหารผ่านศึกจากตำบลหวู่กวาง แนะนำผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง

เช่นเดียวกับนายซู นายเหงียน วัน ซุง (TDP 3 เมืองหวู่กวางเก่า ปัจจุบันเป็นตำบลหวู่กวาง) หลังจากเกษียณจากสมาคมท้องถิ่นที่ได้รับผลกระทบจากสารพิษสีส้ม/ไดออกซิน ได้เรียนรู้วิธีการเลี้ยงผึ้งเพื่อนำน้ำผึ้ง หลังจากเลี้ยงผึ้งมาหลายปี เขากลายเป็นผู้มีประสบการณ์ สอนเทคนิคต่างๆ และสนับสนุนผู้เพาะพันธุ์ผึ้งให้กับครัวเรือนอื่นๆ อีกหลายร้อยครัวเรือนอย่างแข็งขัน เพื่อช่วยให้พวกเขาร่ำรวยไปด้วยกัน

คุณเหงียน วัน ดุง กล่าวถึงน้ำผึ้งบ้านเกิดของเขาว่า “น้ำผึ้งบ้านเกิดของผมมีรสชาติอันเข้มข้นของภูเขาและป่าไม้ของหวู่กวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เลี้ยงผึ้งที่เชี่ยวชาญ ด้านวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้ง ทำให้สามารถบริโภคน้ำผึ้งได้ในปริมาณที่มาก”

นายเหงียน วัน ดุง จากตำบลหวู่กวาง ตรวจสอบสะพานลับ

ด้วยความรู้ในการใช้ประโยชน์จากพรสวรรค์อันแสนหวานที่ธรรมชาติมอบให้ ผู้คนมากมายได้แสดงให้เห็นถึงความรักในอาชีพนี้ ความคิดสร้างสรรค์ และความปรารถนาที่จะไปให้ไกล ต้นแบบการเลี้ยงผึ้งน้ำผึ้งจำนวนมากในตำบลหวู่กวางได้เชื่อมโยงกับวิธีการทำฟาร์มมาตรฐานใหม่ ๆ เพื่อช่วยให้ผู้คนพัฒนาขนาด สร้างสหกรณ์ และสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของตนเองท่ามกลางป่า

ปัจจุบัน ชุมชนหวู่กวางทั้งหมดมีครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งมากกว่า 800 ครัวเรือน และมีรังผึ้งมากกว่า 5,000 รัง ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหวู่กวางไม่เพียงแต่มีการบริโภคภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วประเทศ สร้างรายได้มหาศาลให้กับครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือน นี่เป็นแรงผลักดันให้ผู้เลี้ยงผึ้งขยายรังผึ้งและพัฒนากระบวนการทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง เพื่อผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้บริโภค

ชาวหวู่กวางดูแลการเลี้ยงผึ้งอย่างขยันขันแข็ง

ที่น่ากล่าวถึงก็คือ เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ ทุกๆ ปี ตำบลหวู่กวางสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายร้อยคนให้มาชม เพลิดเพลิน และซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อใช้เองหรือเป็นของขวัญให้เพื่อนและญาติ...

นายโต มินห์ ฮว่าย รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหวู่กวาง กล่าวว่า "เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์และเชื่อมโยงตลาดผู้บริโภค ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หวู่กวางได้มุ่งเน้นการโฆษณาชวนเชื่อ การฝึกอบรมและการถ่ายทอด วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวมถึงการจัดเวทีเพื่อประชาสัมพันธ์แบรนด์ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหวู่กวางจึงได้ตอกย้ำแบรนด์ของตนทั้งในจังหวัดและทั่วประเทศจนถึงปัจจุบัน"

ผลลัพธ์จากความขยันหมั่นเพียรและความอุตสาหะของคนเลี้ยงผึ้ง คือรวงผึ้งที่เต็มเปี่ยม เงางาม และระยิบระยับ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานของผืนป่าอันกว้างใหญ่ คุณดัง มินห์ ซ่ง ลูกค้าจากจังหวัดอื่นที่มาลิ้มลองน้ำผึ้งที่นี่ เล่าว่า "น้ำผึ้งหวู่กวางนั้นหอม อร่อย และอุดมไปด้วยรสชาติของขุนเขาและผืนป่า ครอบครัวของผมไว้วางใจในน้ำผึ้งนี้มาก เพื่อนๆ และญาติพี่น้องจากแดนไกลมักส่งเงินมาซื้อน้ำผึ้งที่นี่"

ในช่วงฤดูร้อน การเดินไปตามถนนระหว่างชุมชนของหวู่กวาง จะเห็นกลุ่มนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยี่ยมชม สัมผัส และเพลิดเพลินกับน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถชื่นชมทัศนียภาพชนบทอันเงียบสงบและอุดมสมบูรณ์ในเขตภูเขา สัมผัสสวนนิเวศน์ที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ต้นหมาก พุ่มไม้ไผ่ และตื่นตาตื่นใจไปกับรั้วสีเขียวขจีที่เสริมความงดงามและน่าอยู่ของชนบทหวู่กวาง