มิชลินแนะนำกาแฟที่ต้องลองเมื่อไปเยือนเวียดนาม

(NLDO) - มีอาหารกาแฟหลายชนิดที่ผู้บริโภคชาวเวียดนามไม่รู้จัก แต่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหารระดับ นานาชาติกลับชื่นชอบเป็นอย่างยิ่ง

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวกาแฟของเวียดนามกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และฟอรัมต่างๆ หลายแห่งก็ได้นำบทความของมิชลินเกี่ยวกับกาแฟเวียดนามมาแชร์อีกครั้ง โดยเป็นข้อเสนอแนะสำหรับเมนูกาแฟสำหรับการเปิดร้าน โดยเฉพาะเพื่อให้บริการแก่ นักท่องเที่ยว

ดังนั้น ในมุมมองของผู้เชี่ยวชาญมิชลิน เมนูกาแฟที่โดดเด่นที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเยือนเวียดนามคือ กาแฟนมเย็น บัคซิ่ว กาแฟมะพร้าว กาแฟเกลือ และกาแฟไข่

นอกจากนี้ยังมีกาแฟผลไม้ที่ทำจากกาแฟอาราบิก้า 100% ผสมผสานกับผลไม้เมืองร้อน เช่น ส้ม ลิ้นจี่ แอปริคอท

หากเจาะลึกลงไป เว็บไซต์ด้านอาหารแห่งนี้แนะนำว่าผู้มาเยือนควรไปลิ้มลองกาแฟเกลือในเมืองเว้ กาแฟไข่ใน ฮานอย กาแฟนมเย็น และร้าน Bac Xiu ในนครโฮจิมินห์

ผู้เชี่ยวชาญของมิชลินกล่าวว่า "ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้แนะนำกาแฟเข้าสู่เวียดนามในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และเมื่อเวลาผ่านไป กาแฟเย็นก็กลายเป็นรากฐานของมรดกทางวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม กาแฟนมเย็นถือเป็น "อัญมณี" ท่ามกลางอาหารกาแฟของเวียดนามและกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม"

คู่มือมิชลินสำหรับกาแฟเวียดนาม - ภาพหน้าจอของ Fanpace ที่มีเครื่องหมายถูกสีเขียวของคู่มือมิชลิน

เครื่องดื่มนี้ทำโดยการค่อยๆ หยดกาแฟบดผ่านตัวกรอง (ฟิน) ลงในแก้วที่เต็มไปด้วยนมข้นหวาน จากนั้นเติมน้ำแข็งลงไป การผสมผสานระหว่างกาแฟรสขมกับความหวานอันเข้มข้นของนมข้นหวานและความสดชื่นของก้อนน้ำแข็งทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทาน

กาแฟนมเย็นปรากฏตามร้านกาแฟริมถนนไปจนถึงโรงแรมระดับ 5 ดาว ไม่เพียงเท่านั้น ในร้านอาหารเวียดนามทั่วโลก กาแฟนมเย็นยังเป็นเครื่องดื่มคู่กันที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

จากการสืบสวนของผู้สื่อข่าว พบว่าคู่มือกาแฟเวียดนามนั้นถูกโพสต์โดย Michelin Guide บนเว็บไซต์ในเดือนมีนาคม 2024 และถูกอ้างอิงซ้ำในแฟนเพจ Michelin Guide ที่มีเครื่องหมายถูกสีน้ำเงินในเดือนพฤษภาคม 2024

กาแฟนมเย็นกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม

ล่าสุดบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สิ่งที่มิชลินพูดเกี่ยวกับกาแฟเวียดนามถูกแชร์กันค่อนข้างมากในกระทู้เกี่ยวกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) เจ้าของร้านกาแฟในยุคที่เครื่องดื่มกาแฟเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอยู่เสมอ

จากกาแฟได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากมาย เช่น กาแฟน้ำปลา กาแฟทุเรียน กาแฟถั่งเช่า ฯลฯ เพื่อสร้างทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่หลากหลายยิ่งขึ้น แต่ก็ยังไม่สามารถทดแทนเมนูกาแฟแบบดั้งเดิมได้

ราคาของกาแฟกำลังเต้น

เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน ในช่วงท้ายการซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ลอนดอน (อังกฤษ) ราคาของกาแฟโรบัสต้ามีการซื้อขายโดยมีแอมพลิจูดขนาดใหญ่ โดยบางครั้งเพิ่มขึ้นถึง 104 เหรียญสหรัฐต่อตัน จากนั้นลดลงอย่างรวดเร็วที่สุดถึง 91 เหรียญสหรัฐต่อตัน ราคาที่ตรงกันของวันลดลง 38 เหรียญสหรัฐต่อตันสำหรับช่วงส่งมอบเดือนมกราคม 2568 เหลือ 4,735 เหรียญสหรัฐต่อตัน ซึ่งยังคงเป็นระดับสูงมาก

ราคาเมล็ดกาแฟในตลาดภายในประเทศ ณ วันต้นเดือน พ.ย. 62 อยู่ที่ 113,000 - 114,000 ดอง/กก.

ที่มา: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm