มิชลินแนะนำร้านอาหารอร่อยตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับหรูในฮานอย

คู่มือมิชลินแนะนำร้านอาหารรสชาติเอเชียโดยทั่วไปและรสชาติเวียดนามโดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ที่เดินทางมา เยือนฮานอย

Au Trieu Beef Pho ตั้งอยู่บนถนน Au Trieu เขต Hoan Kiem Au Trieu Beef Pho หรือที่รู้จักกันในชื่อ Pho Tu Lun เป็นหนึ่งในร้านเฝอที่มีชื่อเสียงที่เก่าแก่ที่สุดใน ฮานอย คุณสมบัติพิเศษของร้านอาหารคือน้ำซุปเฝอที่ไม่ใส แต่ขุ่น มีรสชาติเข้มข้นและมันเยิ้ม เคี่ยวจากกระดูกวัวเกือบ 24 ชั่วโมง ในปี 2023 ร้านนี้ได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin (ร้านอาหารอร่อยในราคาไม่แพง) เฝอชามนี้มีราคาตั้งแต่ 55,000 - 60,000 ดอง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu มีชื่อเสียงในฮานอยด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นและมันเยิ้ม ภาพ: คู่มือมิชลิน

ร้าน บุ๋นฉาเฮืองเหลียน ตั้งอยู่บนถนนเลวันฮู เขตไห่บ่าจุง ทางร้านได้รับเกียรติให้ต้อนรับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา และบุคคลสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย บุ๋นฉาแต่ละส่วนจะมีทั้งลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นใช้เนื้อหมูสามชั้นสับละเอียด หมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำปลา ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปย่าง ส่วนลูกชิ้นใช้หมูสามชั้นนุ่ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับเครื่องเทศแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ เนื้อชิ้นจะมีกลิ่นหอมควัน รับประทานคู่กับซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น บุ๋นฉาหนึ่งที่ราคา 60,000 ดอง

นอกจากลูกชิ้นและแพตตี้แล้ว ลูกค้ายังสามารถลองปอเปี๊ยะปู ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ เนื้อเสียบไม้ย่าง... ภาพ: Foody

1946 Cua Bac ร้านอาหารเวียดนามที่มีสไตล์ อาหารที่ โดดเด่น เมนูอาหารของที่นี่ได้รับการขนานนามว่า "รสชาติแบบอินโดจีน" อย่างแท้จริง ซึ่งร้านอาหารอื่นๆ มักไม่ค่อยมี นอกจากอาหารยอดนิยมที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยอย่างถั่วลิสงเค็มพริก กะหล่ำปลีดองแล้ว ลูกค้ายังสามารถลิ้มลองอาหารที่ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว เช่น กะหล่ำปลีผัดเห็ด เนื้อวัวผ่าครึ่ง และสลัดถั่วลิสง... นอกจากอาหารแล้ว บรรยากาศที่อบอุ่นและชวนให้นึกถึงอดีตยังเป็นจุดเด่นที่ช่วยให้ 1946 Cua Bac ยังคงรักษาลูกค้าไว้ได้

อาหารที่ 1946 Cua Bac มีกลิ่นอายเวียดนามดั้งเดิมที่เข้มข้น ภาพ: ร้านอาหาร 1946

อาหารที่มีกลิ่นอายอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ภาพ: ร้านอาหารปี 1946

ร้านอาหาร Azabu ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Hotel du Parc แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารไคเซกิ หรืออาหารเบาๆ ประกอบด้วย 9 จาน ปรุงอย่างพิถีพิถันและจัดวางอย่างประณีตราวกับงานศิลปะอันเป็นที่รักของชนชั้นสูงชาวญี่ปุ่น บ่อยครั้งที่ลูกค้าไม่รู้ว่าจะทานอะไร เพราะเชฟจะเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีอาหารดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมายจากแดนอาทิตย์อุทัยที่รังสรรค์โดยเชฟคาวาบุน นาโกย่า ชื่อดัง

มื้ออาหารนี้เต็มไปด้วยแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น ภาพโดย: Azabu

ฮิบานะ บาย โคกิ ฮิบานะ บาย โคกิ เป็นหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกๆ ในเวียดนามที่ได้รับดาวมิชลิน ตั้งอยู่ในโรงแรมคาเพลลา ฮานอย โดดเด่นด้วยศิลปะการปรุงอาหารแบบเทปปันยากิ ปรุงอาหารต่อหน้าลูกค้า อาหารจานเด่นของร้าน ได้แก่ ซุปเนื้อยาเอยามะ เคียวริ กุ้งมังกร หรือเนื้อย่างกรอบ หากต้องการรับประทานอาหารค่ำที่นี่ ควรจองโต๊ะล่วงหน้า ซึ่งราคาค่อนข้างสูง ประมาณ 5.5 - 8.5 ล้านดอง