มิชลินแนะนำร้านอร่อยตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับหรูในฮานอย

มิชลินไกด์ขอแนะนำร้านอาหารที่มีรสชาติแบบเอเชียโดยทั่วไปและอาหารเวียดนามโดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่มาเที่ยว ฮานอย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu ตั้งอยู่บนถนน Au Trieu เขต Hoan Kiem ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu หรือที่รู้จักกันในชื่อ Pho Tu Lun เป็นหนึ่งในร้านเฝอที่มีชื่อเสียงที่เก่าแก่ที่สุดใน ฮานอย คุณสมบัติพิเศษของร้านอาหารคือน้ำซุปเฝอที่ไม่ใส แต่ขุ่น มีรสชาติเข้มข้นและมันเยิ้ม เคี่ยวจากกระดูกวัวเกือบ 24 ชั่วโมง ในปี 2023 ร้านอาหารนี้ได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin (ร้านอาหารดีราคาไม่แพง) เฝอหนึ่งชามที่นี่มีราคาตั้งแต่ 55,000 - 60,000 VND

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu ขึ้นชื่อในฮานอยเพราะน้ำซุปที่เข้มข้นและมีไขมันสูง ภาพ: Michelin Guide

บุ๋นฉาเฮืองเหลียน ตั้งอยู่บนถนนเลวันฮู เขตไห่บ่าจุง ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเกียรติให้ต้อนรับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา และบุคคลสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย บุ๋นฉาแต่ละส่วนจะมีทั้งลูกชิ้นและชิ้นหมู ลูกชิ้นใช้เนื้อหมูติดมันสับละเอียด หมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำปลา ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปย่าง ส่วนหมูสามชั้นใช้หมูสามชั้นนุ่ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับเครื่องเทศแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมควันฉุย รับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น บุ๋นฉาหนึ่งที่ราคา 60,000 ดอง

นอกจากลูกชิ้นและเนื้อสับแล้ว ลูกค้ายังสามารถลองปอเปี๊ยะปู ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ เนื้อเสียบไม้ย่าง... Photo: Foody

1946 Cua Bac ร้านอาหารเวียดนามที่มีสไตล์ อาหารที่ โดดเด่น เมนูอาหารของที่นี่ได้รับการขนานนามว่า "รสชาติแบบอินโดจีน" อย่างแท้จริง ซึ่งร้านอาหารอื่นๆ มักไม่ค่อยมี นอกจากอาหารยอดนิยมที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยอย่างถั่วลิสงคั่วพริกเกลือ กะหล่ำปลีดองแล้ว ลูกค้ายังสามารถลิ้มลองอาหารที่ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว เช่น กะหล่ำปลีผัดเห็ด เนื้อวัวผ่าครึ่ง และสลัดถั่วลิสง... นอกจากอาหารแล้ว บรรยากาศที่อบอุ่นและชวนให้นึกถึงอดีตยังเป็นจุดเด่นที่ช่วยให้ 1946 Cua Bac ยังคงรักษาลูกค้าไว้ได้

อาหารที่ 1946 Cua Bac มีกลิ่นอายของเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น ภาพ: 1946 Restaurant

อาหารที่มีกลิ่นอายอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ภาพ: ร้านอาหาร 1946

ร้านอาหาร Azabu ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Hotel du Parc โดดเด่นด้วยอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ โดดเด่นด้วยอาหารไคเซกิ หรืออาหารเบาๆ 9 จาน ปรุงอย่างพิถีพิถัน ราวกับงานศิลปะที่เหล่าชนชั้นสูงชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ บ่อยครั้งที่ลูกค้าไม่รู้ว่าจะทานอะไร เพราะเชฟเป็นผู้เลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลมาปรุงอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีอาหารพื้นเมืองจากแดนอาทิตย์อุทัยอีกมากมาย ปรุงโดยเชฟคาวาบุน นาโกย่า

มื้ออาหารนี้เต็มไปด้วยแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น ภาพโดย: Azabu

ฮิบานะ บาย โคกิ ฮิบานะ บาย โคกิ เป็นหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกๆ ในเวียดนามที่ได้รับดาวมิชลิน ตั้งอยู่ในโรงแรมคาเพลลา ฮานอย โดดเด่นด้วยศิลปะการปรุงอาหารแบบเทปปันยากิ ปรุงอาหารต่อหน้าลูกค้า อาหารจานเด่นของร้าน ได้แก่ ซุปเนื้อยาเอยามะ เคียวริ กุ้งมังกร หรือเนื้อย่างกรอบ หากต้องการรับประทานอาหารค่ำที่นี่ ควรจองโต๊ะล่วงหน้า ซึ่งราคาค่อนข้างสูง ประมาณ 5.5 - 8.5 ล้านดอง