มิชลินไกด์ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในเวียดนามประจำปี 2025

ในรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 181 แห่ง โดยมีร้านอาหาร 9 ร้านที่ได้รับ 1 ดาวมิชลินที่ประกาศโดยมิชลินไกด์ เวียดนาม เมืองดานังมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand 20 แห่ง ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin Selected 22 แห่ง และร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาตำแหน่งร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินต่อไป

มิชลินไกด์ เวียดนาม ยกย่องร้านอาหารที่ดีที่สุดในเวียดนามประจำปี 2025

เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน ที่ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort มิชลินไกด์ เวียดนาม ได้จัดพิธีเชิดชูและมอบรางวัลให้กับร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินประจำปี 2025 ใน ฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง

ผู้เข้าร่วมประชุม ได้แก่ นาย Phan Linh Chi รองผู้อำนวยการสำนักงาน การท่องเที่ยว แห่งชาติเวียดนาม และนาย Ho Ky Minh รองประธานถาวรของคณะกรรมการประชาชนนครดานัง

ในปีนี้ มิชลิน ไกด์ ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจำนวน 181 ร้าน โดยมีร้านอาหาร 9 ร้านที่ได้รับ 1 ดาวมิชลิน (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 1 ร้าน และร้านอาหารอัปเกรด 1 ร้าน) ร้านอาหาร 63 ร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 9 ร้าน) และร้านอาหาร 109 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกโดยพิจารณาจากคุณภาพ อาหาร (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 14 ร้าน)

ร้านอาหารและเชฟรับรางวัลจากมิชลินไกด์ (ภาพ: ANH DAO)

ในบรรดาสถานประกอบการใหม่ๆ ที่เพิ่มเข้าไปในรายการ MICHELIN Guide มีจำนวน 10 แห่งจากฮานอย (5 แห่งได้รับรางวัล Bib Gourmand, 5 แห่งได้รับรางวัล MICHELIN Selected และ 1 แห่งได้รับรางวัล MICHELIN Green Star) 7 แห่งจากนครโฮจิมินห์ (ร้านอาหาร 1 แห่งได้รับรางวัล MICHELIN Star และ 6 แห่งได้รับรางวัล MICHELIN Selected) และ 7 แห่งจากดานัง (4 แห่งได้รับรางวัล Bib Gourmand และ 3 แห่งได้รับรางวัล MICHELIN Selected)

นอกจากนี้ ร้านอาหารแห่งหนึ่งในฮานอยยังได้รับรางวัล MICHELIN Green Star ใหม่เพื่อเป็นการยกย่องความพยายามอันโดดเด่นในการปฏิบัติการพัฒนาอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในเมืองดานังเพียงแห่งเดียว ร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาระดับ 1 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ส่วนร้านอาหาร Nen ก็ยังคงรักษาระดับ Michelin Green Star เอาไว้ได้ นอกจากร้านอาหาร 16 ร้านในรายชื่อ Bib Gourmand ในปี 2567 แล้ว ยังมีร้านอาหารใหม่ 4 ร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในปีนี้ ได้แก่ Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa นอกจากร้านอาหาร 19 ร้านที่ได้รับรางวัล Michelin Selected ในปี 2567 แล้ว ยังมีร้านอาหารใหม่ 3 ร้านที่ได้รับรางวัลในปีนี้ ได้แก่ Moc, Bep Cuon และ Bun Rieu Cua 39

ร้านอาหาร Nen (ดานัง) ยังคงรักษาระดับมิชลินกรีนสตาร์เอาไว้ได้ (ภาพถ่าย: ANH DAO)

เรารู้สึกภูมิใจที่ได้เห็นจำนวนร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินเพิ่มมากขึ้นในปีนี้ พร้อมด้วยการเกิดขึ้นของเชฟรุ่นใหม่ผู้มีพรสวรรค์" Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของ MICHELIN Guides กล่าว

เชฟจำนวนมากกำลังกลับไปสู่รากเหง้าของตนเอง โดยใช้เทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านเกิดของตนและเรียกคืนรสชาติของวัยเด็กของตน

ในทางกลับกัน แผงขายของริมทางเท้า ร้านอาหารครอบครัว หรือสถานประกอบการรับประทานอาหารที่เปิดดำเนินการมายาวนาน ยังคงอนุรักษ์ประเพณีการทำอาหารด้วยความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหลอย่างแรงกล้า

“สำหรับคณะกรรมการของเรา การเดินทางเพื่อค้นหาร้านอาหารแห่งใหม่ในประเทศเวียดนามนั้นน่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้นไม่แพ้วันแรก พวกเขาได้รับแรงบันดาลใจอย่างแท้จริงจากความทุ่มเท ความคิดสร้างสรรค์ และการแสวงหาความเป็นเลิศอย่างไม่ลดละของเชฟทั่วประเทศ และแน่นอนว่าพวกเขามุ่งมั่นที่จะค้นหา 'อัญมณีหายาก' เพิ่มเติมในปีต่อๆ ไป” นายกเวนดัล ปูลเล็นเนค กล่าว

เชฟหนุ่มฝีมือดี Le Viet Hong (ภาพ: ANH DAO)

รางวัลเชฟรุ่นเยาว์แห่งปีมอบให้กับเชฟ Le Viet Hong จากร้านอาหาร CieL ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แห่งใหม่ล่าสุดในนครโฮจิมินห์

รางวัล Sommelier Award ของปีนี้มอบให้กับ Paul Vo จากร้าน Nephele ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับเลือกให้ติดรายชื่อ MICHELIN Selected เป็นครั้งแรกในนครโฮจิมินห์ ส่วนรางวัล Dedication Award ของปีนี้มอบให้กับ Nha Huynh จากร้าน Man Moi (Thu Duc City) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในนครโฮจิมินห์

ตามข้อมูลจาก nhandan.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/michelin-guide-cong-bo-top-nha-hang-xuat-sac-nhat-viet-nam-nam-2025-post402907.html