มิชลินไกด์ยกย่องร้านอาหารที่ดีที่สุดของเวียดนาม

DNO - เมื่อช่วงค่ำของวันที่ 5 มิถุนายนที่ผ่านมา มิชลินไกด์เวียดนามได้จัดพิธีเชิดชูและมอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินประจำปี 2025 ในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง โดยมี Phan Linh Chi รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม และ Ho Ky Minh รองประธานถาวรของคณะกรรมการประชาชนประจำเมืองเข้าร่วมงานด้วย

ร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาตำแหน่ง 1 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ภาพ: NGOC HA

ในปีนี้ มิชลิน ไกด์ ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจำนวน 181 ร้าน โดยมีร้านอาหาร 9 ร้านที่ได้รับ 1 ดาวมิชลิน (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 1 ร้าน และร้านอาหารอัปเกรด 1 ร้าน) ร้านอาหาร 63 ร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 9 ร้าน) และร้านอาหาร 109 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกโดยพิจารณาจากคุณภาพ อาหาร (รวมถึงร้านอาหารใหม่ 14 ร้าน)

ตัวแทนร้านอาหาร Nen (ซ้าย) ยังคงรักษาระดับมิชลินกรีนสตาร์ไว้ได้ ภาพ: NGOC HA

ในบรรดาร้านอาหารใหม่ที่ได้รับการเพิ่มเข้าในรายชื่อมิชลินไกด์ มีร้านอาหารจาก ฮานอย 10 ร้าน (รางวัล Bib Gourmand 5 ร้าน รางวัล Michelin Selected 5 ร้าน และรางวัล Michelin Green Star 1 ร้าน) ร้านอาหารจากโฮจิมินห์ 7 ร้าน (ร้านอาหาร 1 ร้านที่ได้รับรางวัล Michelin Star 1 ร้าน และรางวัล Michelin Selected 6 ร้าน) ร้านอาหารจากดานัง 7 ร้าน (รางวัล Bib Gourmand 4 ร้าน และรางวัล Michelin Selected 3 ร้าน) นอกจากนี้ ร้านอาหารแห่งหนึ่งในฮานอยยังได้รับรางวัล Michelin Green Star ใหม่ ซึ่งเป็นการยกย่องความพยายามอย่างโดดเด่นในการพัฒนาอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ใน เมืองดานัง เพียงแห่งเดียว ร้านอาหาร La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) ยังคงรักษาระดับ 1 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ส่วนร้านอาหาร Nen ก็ยังคงรักษาระดับ Michelin Green Star เอาไว้ได้ นอกจากร้านอาหาร 16 ร้านในรายชื่อ Bib Gourmand ในปี 2024 แล้ว ยังมีร้านอาหารใหม่ 4 ร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในปีนี้ ได้แก่ Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa นอกจากร้านอาหาร 19 ร้านที่ได้รับรางวัล Michelin Selected ในปี 2024 แล้ว ยังมีร้านอาหารใหม่ 3 ร้านที่ได้รับรางวัลในปีนี้ ได้แก่ Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39, Moc.

นอกจากร้านอาหาร 16 ร้านที่อยู่ในรายชื่อ Bib Gourmand ประจำปี 2024 แล้ว ดานังยังมีร้านอาหารใหม่ 4 ร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในปีนี้ ได้แก่ Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua และ Shamballa ภาพ: NGOC HA

รางวัล Young Chef Award มอบให้กับเชฟ Le Viet Hong จากร้านอาหารมิชลินสตาร์แห่งใหม่ล่าสุดอย่าง CieL ในนครโฮจิมินห์ รางวัล Sommelier Award ประจำปีนี้มอบให้กับ Paul Vo จากร้าน Nephele ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ติดรายชื่อ Michelin Selected ครั้งแรกในนครโฮจิมินห์ และรางวัล Dedication Award ประจำปีนี้มอบให้กับ Nha Huynh จากร้าน Man Moi (Thu Duc City) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในนครโฮจิมินห์

นอกจากร้านอาหาร 19 ร้านที่ได้รับรางวัล Michelin Selected ในปี 2024 แล้ว ในปีนี้ ดานังยังมีร้านอาหารใหม่ 3 ร้านที่ได้รับรางวัลนี้ด้วย ได้แก่ Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 และ Moc ภาพ: NGOC HA

“เรารู้สึกภูมิใจที่ได้เห็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์เพิ่มขึ้นในปีนี้ โดยมีเชฟรุ่นใหม่ที่มีความสามารถหลายคนเกิดขึ้น หลายคนหวนคืนสู่รากเหง้าของตนเอง โดยใช้เทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดและจุดประกายรสชาติอาหารในวัยเด็กของพวกเขาขึ้นมาอีกครั้ง

สถานประกอบการที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาวถ่ายรูปเป็นที่ระลึกร่วมกับผู้แทน ภาพ: NGOC HA

ในทางกลับกัน แผงลอยริมถนน ร้านอาหารครอบครัว และร้านอาหารเก่าแก่ยังคงรักษาประเพณีการทำอาหารด้วยความแท้จริงและความมุ่งมั่น การประกาศในปี 2025 ครั้งนี้ยังคงตอกย้ำถึงตำแหน่งที่เติบโตอย่างต่อเนื่องของเวียดนามในการเดินทางสู่การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลก" นายกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายคู่มือมิชลินไกด์นานาชาติ กล่าว

เอ็นจีโอซี เอชเอ

ที่มา: https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/