ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชิ้นถือเป็น “ทูต” ประจำภูมิภาค

บนเส้นทางการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ จังหวัดกว๋างนิญได้กำหนดให้ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชนิดไม่เพียงแต่เป็นสินค้าที่ส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจชนบทเท่านั้น แต่ยังเป็น “ทูตวัฒนธรรม” ที่แสดงถึงความแข็งแกร่งของภูมิภาคอีกด้วย OCOP จังหวัดกว๋างนิญได้มีส่วนช่วยในการเพิ่มรายได้ของประชาชน และตอกย้ำคุณค่าของผลิตภัณฑ์เกษตรท้องถิ่นทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ ตั้งแต่วัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ไปจนถึงเรื่องราวทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์เบื้องหลังผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด

ในเขตชุมชนชายแดนบนภูเขา แป้งเท้ายายม่อมแดงเป็นสินค้าที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนมาหลายชั่วอายุคน จากวัตถุดิบบริสุทธิ์ปราศจากสารเคมี ผู้คนได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แป้งเท้ายายม่อมที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากภูมิภาคอื่น นั่นคือ เส้นหมี่แป้งเท้ายายม่อมบิ่ญเลียว ที่มีเส้นใยเหนียวนุ่มเป็นมันเงา ไม่แตกเป็นชิ้นเมื่อนำไปปรุงสุก ความแตกต่างอยู่ที่กระบวนการผลิตด้วยมือ ผสานกับการพัฒนาทางเทคโนโลยีที่ยังคงรักษาคุณค่าของแป้งเท้ายายม่อมเอาไว้

การบรรจุเส้นบะหมี่เซลโลเฟนที่โรงงานผลิตเส้นบะหมี่เซลโลเฟนTran Duc Nghiep (หมู่บ้านนาเอ็ก ตำบลฮุกดง)

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สหกรณ์และโรงงานผลิตเส้นหมี่บิ่ญลิ่วดองในชุมชนสูง เช่น ลุกฮอน ฮุกดง บิ่ญลิ่ว... ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในอุปกรณ์กรองแป้ง สายการผลิตที่สะอาด และพร้อมกันนั้นก็ดำเนินการตรวจสอบแหล่งที่มาและบันทึกการปกป้องแบรนด์ให้เสร็จสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ เส้นหมี่บิ่ญลิ่วดองจึงได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว มีจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง และยังคงจำหน่ายผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่างต่อเนื่อง

เส้นหมี่บิ่ญลิ่วดงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่สูงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสัญลักษณ์ของการเกษตรที่สะอาด ส่งเสริมจุดแข็งของท้องถิ่น และสร้างพลังใหม่ให้กับ เศรษฐกิจ ชนบทในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดกวางนิญอีกด้วย คุณเหงียน ซวน ตุง รองผู้อำนวยการบริษัทบิ่ญลิ่ว เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จอยท์สต็อค เล่าว่า “เราได้ลงทุนในเครื่องกรองแป้ง ระบบอบแห้ง และกระบวนการที่ได้มาตรฐาน เพื่อรักษาคุณภาพแบบดั้งเดิมไว้ ในขณะเดียวกันก็ยังคงความเหมาะสมสำหรับตลาดสมัยใหม่ เส้นหมี่แต่ละห่อบรรจุเรื่องราวของชาวพื้นที่สูงไว้”

ในเขต เกษตรกรรม ทางตะวันออกของจังหวัด ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหมูม้งก๋ายเป็นความภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่นมายาวนาน และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประจำของ OCOP กวางนิญ หมูม้งก๋ายเป็นหมูพันธุ์พื้นเมืองที่หายาก มีชื่อเสียงในเรื่องความสามารถในการปรับตัวที่ดี การสืบพันธุ์ที่แข็งแรง เนื้อนุ่มหอม และคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์

นางสาวเหงียน ทิ โลน ผู้อำนวยการสหกรณ์เกษตรอินทรีย์อันโลค (ตำบลไหนิญ) เลี้ยงหมูม้งไก๋ในแนวทางด้านความปลอดภัยทางชีวภาพ

ด้วยตระหนักถึงคุณค่าของทรัพยากรพันธุกรรมเฉพาะถิ่น จังหวัดจึงได้ดำเนินโครงการอนุรักษ์พันธุ์หมูม้งไฉ่ดั้งเดิม ควบคู่ไปกับการสร้างพื้นที่เพาะพันธุ์ที่ปลอดภัยทางชีวภาพ โดยมุ่งเน้นการผลิตในห่วงโซ่คุณค่า ฟาร์มและโรงเพาะพันธุ์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์แปรรูปภายใต้แบรนด์ "หมูม้งไฉ่" เช่น เนื้อแช่เย็น แฮม ไส้กรอก ฯลฯ ซึ่งผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3-4 ดาว

นอกจากการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นแล้ว ผลิตภัณฑ์ “หมูม้งก๋าย” ของ OCOP ยังเป็นสัญลักษณ์ของกระบวนการอนุรักษ์คุณค่าของท้องถิ่น เชื่อมโยงเกษตรกรรมกับแบรนด์ระดับภูมิภาคในยุคบูรณาการ คุณเหงียน ถิ หลวน ผู้อำนวยการสหกรณ์เกษตรอินทรีย์อันลก (ตำบลห่ายนิญ) กล่าวว่า “หมูม้งก๋ายเป็นสายพันธุ์ปศุสัตว์ดั้งเดิม แต่เพื่อให้ยืนหยัดในตลาดได้ เราต้องยกระดับมาตรฐานการผสมพันธุ์ ประยุกต์ใช้ความปลอดภัยทางชีวภาพ และกระบวนการแปรรูปเชิงลึก เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง”

ความหลากหลายของภูมิประเทศ ตั้งแต่ภูเขาไปจนถึงเกาะต่างๆ ล้วนสร้างข้อได้เปรียบให้กับ จังหวัดกวางนิญ ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เฉพาะถิ่น ในเขตพื้นที่พิเศษวันดอน หอยนางรมวันดอนมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องรสชาติหวานและแร่ธาตุสูง พื้นที่ทะเลอันเงียบสงบและน้ำสะอาดเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของหอยนางรม

ชาววังดอนตรวจดูหอยนางรมที่เลี้ยงไว้

นายดาว วัน หวู รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตเศรษฐกิจพิเศษวันดอน กล่าวว่า “การเข้าร่วมโครงการ OCOP ได้สร้างแรงจูงใจให้ผู้ประกอบการลงทุนในการแปรรูปเชิงลึก หอยนางรมไม่เพียงแต่จำหน่ายแบบสดเท่านั้น แต่ยังนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เช่น หอยนางรมแช่แข็งย่าง หอยนางรมเส้น หอยนางรมแห้ง ฯลฯ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าและขยายตลาด ด้วยเหตุนี้ หอยนางรมวันดอนจึงกำลังขยายตลาดในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารทะเลระดับไฮเอนด์ และกำลังค่อยๆ เข้าสู่ตลาดส่งออก

จนถึงปัจจุบัน จังหวัดกว๋างนิญได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวขึ้นไปแล้ว 432 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาวระดับชาติ 8 รายการ ด้วยความร่วมมือจากภาครัฐ ภาคธุรกิจ และประชาชน ผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดกว๋างนิญจะพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งเสริมรายได้ของประชาชน ควบคู่ไปกับการเผยแพร่เรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมและผู้คนในแต่ละภูมิภาคของจังหวัด

เหงียนหง็อก

ที่มา: https://baoquangninh.vn/moi-san-pham-ocop-la-mot-dai-su-vung-mien-3386835.html