อาหารเวียดนามครองรายชื่อเมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เว็บไซต์ ด้านอาหาร TasteAtlas ได้เผยแพร่รายชื่ออาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 76 จานที่มีส่วนผสมหลักเป็นข้าว (หรือข้าวเหนียว) นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ จากประเทศเวียดนามอีกมากมาย เช่น ข้าวหัก บั๋นเต๊ต และซอย

ข้าวหักเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในหมู่ชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ภาพ: ข้าวหัก Thuan Kieu

ข้าวหัก เป็นอาหารจานเด่นและเป็นที่นิยมอย่างมากของอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะทางภาคใต้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารข้าวที่โด่งดังที่สุดในเวียดนามสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ข้าวหักจะได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับ 2 ในรายชื่อ 76 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยนิตยสาร ลิ้มรสแอตลาส

ในบทนำ เทสต์แอทลาส เขียนว่า: "กอมทัมเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มักขายเป็นอาหารริมทาง กอมทัมปรุงจากเมล็ดข้าวหัก (ข้าวหัก) ตามธรรมเนียมแล้ว ผู้คนมักจะทิ้งเมล็ดข้าวหลังจากสีข้าว แต่ในปัจจุบัน อาหารชนิดนี้กลายเป็นอาหารประจำเมืองโฮจิมินห์"

เว็บไซต์ด้านอาหารได้บรรยายว่าข้าวหักมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซี่โครงหมูย่าง ไข่ดาว หนังหมูฝอย หรือทอดมันปลา นอกจากนี้ ผู้รับประทานยังสามารถรับประทานกับมะเขือเทศหั่นบาง แตงกวา แตงกวาดอง น้ำมันต้นหอม และน้ำปลาได้อีกด้วย

ก่อนหน้านี้ข้าวหักอยู่อันดับที่ 40 จากรายชื่ออาหารริมทาง 100 อันดับแรกที่น่ารับประทานที่สุดในโลก เทสต์แอทลาส ประกาศในเดือนพฤษภาคม

ในขณะเดียวกัน ข้าวผัดนาซิโกเร็งอายัม (Nasi goreng ayam) หรือข้าวผัดแบบอินโดนีเซียดั้งเดิม ก็ได้รับความนิยมสูงสุด นอกจากอินโดนีเซียแล้ว อาหารจานนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในสิงคโปร์ บรูไน และมาเลเซียอีกด้วย

ข้าวผัดนาซีโกเรงอะยัมของอินโดนีเซียครองอันดับหนึ่ง ภาพถ่าย: “TasteAtlas”

บั๋นโบ๋ - อาหารเวียดนามที่ทำจากแป้งข้าวเช่นกัน - อยู่ในอันดับที่ 14 นี่คือขนมนึ่งยอดนิยมที่ทำจากแป้งข้าวบดละเอียด ราดด้วยกุ้ง หมู และน้ำปลา ลูกค้าสามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอดลงในขนมเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากขนมรสเค็มแล้ว บั๋นโบ๋ยังมีแบบรสหวานที่มีจำหน่ายเฉพาะในฮอยอันเท่านั้น เทสต์แอทลาส แนะนำ.

บั๋นโบ๋แบบดั้งเดิมจะนึ่งในชามเซรามิกแล้วใช้ช้อนไม้ไผ่กิน บางคนเรียกว่าเป็นทาปาสแบบเวียดนาม เชื่อกันว่าบั๋นโบ๋ที่ดีจะต้องมีรอยบุ๋มตรงกลางจึงจะใส่ไส้ที่อร่อยและเข้มข้นได้

อันดับที่ 17 และ 18 ตามลำดับ ได้แก่ บั๋นเต๊ต ไส้ถั่วเขียวหรือไส้หมูเป็นไส้ประจำเทศกาลตรุษจีนแบบดั้งเดิมและเป็นอาหาร ข้าวผัด ข้าว ผัด โดยปกติจะทำด้วยข้าวขาว กระเทียม เกลือ และพริกไทย แต่ลูกค้าสามารถใส่อะไรเพิ่มก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ บั๋นจุงสี่เหลี่ยม ยังติดอยู่อันดับที่ 25 อีกด้วย

ข้าวเกรียบเขียวก็ติดอยู่ในรายชื่อนี้ด้วย ภาพ: local-insider

นอกจากนี้ ยังมีอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมายอยู่ในรายการนี้ เช่น ข้าวไผ่ (30), ข้าวเหนียวไก่ (31), ข้าวไหม้ (33), ข้าวเหนียวเค็ม (43), ข้าวเหนียวมะม่วง (44), ข้าวเหนียว (46), เค้กข้าว (52), ข้าวหอยแมลงภู่ (54), ข้าวปั้น (58), ข้าวคลุกกะปิกุ้งทอด (62), ข้าวเหนียวห้าสี (63), ข้าวเหนียว (66), ข้าวมันไก่ ตำเกี้ย (70)…

เทสต์แอทลาส ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 และมีสำนักงานใหญ่อยู่ในเมืองซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย นิตยสารนี้เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่อาหารจานอร่อยจากทั่วโลก การจัดอันดับของ เทสต์แอทลาส ตามคะแนนโหวตของผู้อ่าน

การจัดอันดับของ เทสต์แอทลาส โปรแกรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและกระตุ้นความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารที่นักท่องเที่ยวไม่เคยลองมาก่อน โดยอิงตามคะแนนโหวตของผู้อ่าน

แหล่งที่มา