ฤดูผึ้ง

น้ำผึ้งดอกกาแฟลัมดงและดาลัตคงไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับเราอีกต่อไปแล้ว แต่คุณเคยบังเอิญไปเจอฟาร์มผึ้งในช่วงฤดูน้ำผึ้งหรือไม่?

นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าแปลกใจและน่าจดจำสำหรับฉัน บนทางหลวงหมายเลข 20 มุ่งหน้าสู่ Cau Dat ใกล้กับอุโมงค์ Hoa Xa มีป่าสนริมทาง ซึ่งมักเรียกกันว่าฟาร์มผึ้ง ระหว่างทางจะนำไปสู่พื้นที่ปลูกกาแฟที่เหมาะสำหรับผึ้งบินไปหาน้ำผึ้ง

ฝูงผึ้งมักจะเคลื่อนที่ตามฤดูกาลของดอกไม้ในแต่ละปี ในเดือนที่ดอกลำไยและดอกมะพร้าวบานทางทิศตะวันตก ในเดือนที่เก็บน้ำผึ้งยางใน บิ่ญฟุ๊ก ผึ้งจะกลับมาที่ดาลัตประมาณ 10 วันก่อนที่ดอกกาแฟดอกแรกจะบาน

ดอกกาแฟที่บานในฤดูกาลแรกจะมีกลิ่นหอมแรง ผสมผสานกับรสหวานที่ทำให้ผึ้งหลงใหลในการเก็บน้ำหวาน หากเดินชมสวนกาแฟ จะเห็นผึ้งพลิ้วไหวไปกับกลิ่นหอมและน้ำหวานจนลืมไปว่ามีมนุษย์อยู่ด้วย หลังจากช่วงแรกบานประมาณ 2-3 สัปดาห์ มนุษย์ก็สามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้

กระบวนการเก็บน้ำผึ้งมีหลายขั้นตอนที่สวยงาม ใต้ต้นสน ผู้คนจะกางตาข่ายและปล่อยควันจำนวนมากเพื่อเก็บน้ำผึ้ง เตรียมตัดยอด คลุมด้วยขี้ผึ้ง แล้วใส่ลงในถังหมุนเพื่อกดน้ำผึ้ง ขั้นตอนเหล่านี้ฟังดูง่าย แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่ได้เห็นการเก็บน้ำผึ้งเป็นครั้งแรก พวกเขาจะรู้สึกประหลาดใจ

ในเดือนมีนาคม ดาลัตไม่เพียงแต่มีหมอก เมฆ ความแห้งแล้ง และหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังมีสีสันบริสุทธิ์ของดอกกาแฟ มีกลิ่นหอมแรงผสมกับรสหวานของน้ำผึ้งที่กระจายไปทั่วทุกแห่ง

นิตยสารเฮอริเทจ