ฤดูผึ้ง

น้ำผึ้งดอกกาแฟลัมดงและดาลัตคงไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับเราอีกต่อไปแล้ว แต่คุณเคยบังเอิญไปเจอฟาร์มผึ้งในช่วงฤดูน้ำผึ้งหรือไม่?

นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าแปลกใจและน่าจดจำสำหรับฉัน บนทางหลวงหมายเลข 20 มุ่งหน้าสู่ Cau Dat ใกล้กับอุโมงค์ Hoa Xa มีป่าสนริมทาง ซึ่งมักเรียกกันว่าฟาร์มผึ้ง ระหว่างทางไปยังพื้นที่ปลูกกาแฟที่เหมาะสำหรับผึ้งบินไปหาน้ำผึ้ง

ฝูงผึ้งมักจะเคลื่อนตัวตามฤดูกาลของดอกไม้ในแต่ละปี ในเดือนที่ดอกลำไยและดอกมะพร้าวบานทางทิศตะวันตก ในเดือนที่เก็บน้ำผึ้งยางใน บิ่ญฟุ๊ก ผึ้งจะกลับมาที่ดาลัตประมาณ 10 วันก่อนที่ดอกกาแฟดอกแรกจะบาน

ดอกกาแฟที่บานสะพรั่งครั้งแรกของฤดูกาลจะส่งกลิ่นหอมแรง ผสมผสานกับรสหวานที่ดึงดูดผึ้งให้มาเก็บน้ำหวาน หากเดินชมสวนกาแฟ จะเห็นผึ้งมึนเมาไปกับกลิ่นและน้ำหวานจนลืมไปว่ามีมนุษย์อยู่ด้วย หลังจากดอกกาแฟบานครั้งแรกประมาณ 2-3 สัปดาห์ ผู้คนก็สามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้

ขั้นตอนการเก็บน้ำผึ้งมีขั้นตอนที่สวยงามมากมาย ใต้ต้นสน ผู้คนจะกางตาข่ายและรมควันเพื่อเก็บสายน้ำผึ้ง เตรียมตัดส่วนบนออก คลุมด้วยขี้ผึ้ง แล้วใส่ลงในถังหมุนเพื่อกดเพื่อสกัดน้ำผึ้ง ขั้นตอนเหล่านี้ฟังดูง่าย แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเคยมาเก็บน้ำผึ้งเป็นครั้งแรก จะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

ในเดือนมีนาคม ดาลัตไม่เพียงแต่จะมีหมอก เมฆ ความแห้งแล้ง และหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังมีสีสันบริสุทธิ์ของดอกกาแฟ มีกลิ่นหอมแรงผสมกับรสหวานของน้ำผึ้งที่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง

นิตยสารเฮอริเทจ