ในสภาพอากาศหนาวเย็น มีอาหาร 3 อย่างที่ช่วยบำรุงตับและเสริมสร้างความแข็งแรงของไต

(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า ตับและไตเป็นอวัยวะสองส่วนที่ต้องทำงานหนักมากในช่วงฤดูหนาว และการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมในแต่ละวันจะช่วยให้ร่างกายปรับตัวได้ดีขึ้น

เมื่ออากาศเย็นลง การไหลเวียนของเลือดบริเวณส่วนปลายมักลดลง ทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อรักษาระดับอุณหภูมิ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า ช่วงนี้เป็นช่วงที่ตับและไตต้องทำงานหนักขึ้นในกระบวนการเผาผลาญและกำจัดสารพิษด้วย

องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำว่าอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร ไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระ มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของตับ ไต และระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว

ในบริบทนี้ อาหารบางชนิดที่คุ้นเคยและหาได้ง่ายนั้น แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเมื่อนำมาใช้ในปริมาณที่เหมาะสมในช่วงฤดูหนาว

งาดำ

เมล็ดงาดำมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งเป็นอาการที่พบได้บ่อยในสภาพอากาศหนาวเย็นเนื่องจากการดื่มน้ำน้อยลงและการออกกำลังกายลดลง (ภาพ: Getty)

งาดำเป็นอาหารที่ใช้ในอาหารเอเชียตะวันออกมานานหลายศตวรรษ ข้อมูลทางโภชนาการจากกระทรวง เกษตร ของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า งาดำอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัวช่วยปกป้องเซลล์ตับจากความเครียดออกซิเดชัน ขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงการทำงานของหลอดเลือด กระดูก และข้อต่อด้วย

สำหรับระบบย่อยอาหาร เมล็ดงาดำมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งเป็นอาการที่พบได้บ่อยในสภาพอากาศหนาวเย็นเนื่องจากการดื่มน้ำและการออกกำลังกายลดลง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คั่วและบดเมล็ดงาดำหยาบๆ เพื่อเพิ่มการดูดซึม สามารถใส่ลงในโจ๊ก โยเกิร์ต หรือซีเรียลสำหรับอาหารเช้าได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมล็ดงาดำมีแคลอรีสูง ผู้ใหญ่จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เกาลัด

ผลการศึกษาทางโภชนาการหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าวิตามินบีในเกาลัดมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ช่วยลดอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง (ภาพ: Getty)

เกาลัดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยแป้ง วิตามินบี และใยอาหาร ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) แหล่งแป้งจากธรรมชาติที่ผสมผสานกับใยอาหารจะให้พลังงานอย่างต่อเนื่องและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับผู้สูงอายุ เกาลัดนึ่งหรือเกาลัดตุ๋นไม่เพียงแต่เคี้ยวและย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับอุณหภูมิร่างกายให้ดีขึ้นในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

ผลการศึกษาทางโภชนาการหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า วิตามินบีในเกาลัดมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ช่วยลดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังได้

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการระบุว่า ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีภาวะผิดปกติทางเมตาบอลิซึม ควรควบคุมปริมาณการบริโภคเกาลัด เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับแป้งมากเกินไปในมื้อเดียว

มันเทศ

อาหารจำพวกเผือกนึ่ง ซุปเผือก หรือเผือกตุ๋นกระดูก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ (ภาพ: Getty)

มันเทศเป็นอาหารที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม พืชหัวชนิดนี้มีเมือกอยู่มาก ซึ่งเป็นสารเมือกธรรมชาติที่ช่วยปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหารและช่วยในการย่อยอาหาร

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการแห่งเอเชีย พบว่าเมือกในมันเทศช่วยลดการระคายเคืองของเยื่อบุลำไส้ ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารบอบบางหรือมีอาการท้องอืดเมื่ออากาศเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ มันเทศยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้า ช่วยรักษาระดับพลังงานให้คงที่และป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

อาหารจำพวกเผือกนึ่ง ซุปเผือก หรือเผือกตุ๋นกระดูก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตาม เผือกต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทานเพื่อป้องกันการระคายเคือง และผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเป็นประจำ

รับประทานอาหารอย่างถูกต้องเพื่อผลลัพธ์ที่ยั่งยืน

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่า แม้ว่าอาหารจะมีประโยชน์ต่อตับและไต แต่การบริโภคควรอยู่บนพื้นฐานของความสมดุลและความเหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล ไม่ควรคิดว่าอาหารชนิดใดเป็นยาครอบคลุมทุกโรค และไม่ควรบริโภคมากเกินไปเป็นเวลานาน

นอกจากเรื่องอาหารแล้ว องค์การอนามัยโลกยังแนะนำให้ออกกำลังกายเบาๆ ดื่มน้ำอุ่นมากๆ และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อบำรุงการทำงานของตับ ไต และระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวด้วย

สำหรับผู้ที่มีโรคตับหรือไต หรือความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนอาหาร การรับประทานอาหารที่เหมาะสมโดยอิงจากหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ และการมีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญพื้นฐานสำหรับการดูแลสุขภาพในระยะยาวในช่วงฤดูหนาว

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm