หมู่บ้านหัตถกรรมพิเศษประจำฤดูกาลเทศกาลเต๊ดทางตะวันตก

Người dân tại các làng khô biển tăng cường sản xuất để phục vụ nhu cầu dịp tết — ชาวบ้านตามหมู่บ้านตากแดดเพิ่มผลผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ต

หมู่บ้านริมทะเลแห้งแล้งคึกคักในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ขณะนี้ อำเภอชายฝั่งทะเลของจังหวัด ก่าเมา เช่น ภูเทิน นามกาน ดัมดอย หง็อกเฮียน ฯลฯ กำลังอยู่ในช่วงฤดูกาลขุด เจาะ และเก็บเกี่ยวผลผลิตทางน้ำ ดังนั้น วัตถุดิบที่สถานที่จัดซื้อจึงเพียงพอต่อความต้องการของตลาด

หมู่บ้านปลาตากแห้งที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในก่าเมา ในปัจจุบัน ธุรกิจและครัวเรือนมากกว่า 100 แห่งที่ผลิตและค้าขายปลาตากแห้งในตัวเมืองก๋าดอยวาม (เขตฝู่ทาน) ต่างทำงานหนักทุกวันเพื่อส่งมอบสินค้าให้ทันเวลาในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2025 ในเวลานี้ โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ที่รับจ้างผลิตปลาตากแห้งแต่ละคนจะมีรายได้ 200,000 - 400,000 ดองต่อวัน ดังนั้น ผู้คนจึงใช้โอกาสนี้ในการเพิ่มรายได้ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ด

Người dân chế biến khô cá khoai để phục vụ nhu cầu dịp tết — ผู้คนแปรรูปปลาไส้ตันแห้งเพื่อจำหน่ายเป็นอาหารในเทศกาลตรุษจีน

คุณ Pham Thi Hang (อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน 4 เมือง Cai Doi Vam) ซึ่งตากปลามานานกว่า 2 ปีแล้ว เล่าให้ฟังว่า “ฉันมีรายได้มากกว่า 300,000 ดองทุกวัน ซึ่งถือเป็นรายได้เสริมที่ช่วยให้ครอบครัวมีเงินพอใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน ปลาตากแห้งมักจะตากประมาณ 2-3 วันเพื่อให้เก็บไว้ได้นานและมีรสชาติอร่อย”

นางสาวลี อันห์ ทู ผู้อำนวยการสหกรณ์อันห์ ทู ในเมือง Rach Goc เขต Ngoc Hien กล่าวว่า เพื่อเตรียมการสำหรับเทศกาลตรุษจีน สหกรณ์ได้เตรียมสินค้าต่างๆ ประมาณ 6 ตัน นางสาวทู เปิดเผยว่า ความต้องการของตลาดในปีนี้สูงกว่าปีที่แล้ว โดยปริมาณปลานึ่ง ปลาเงิน และปลาทูเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ทำให้กำลังซื้อเพิ่มขึ้น 3 เท่าจากปีก่อน

Bà con tại làng khô huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu, hối hả chuẩn bị các sản phẩm phục vụ Tết Nguyên đán — ชาวบ้านในหมู่บ้านแล้งในเขตด่งไห่ จังหวัด บั๊กเลียว กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาลตรุษจีน

บรรยากาศการทำงานที่หมู่บ้านตากแห้งในเมือง Ganh Hao (เขต Dong Hai จังหวัด Bac Lieu) ก็คึกคักมากเช่นกัน หมู่บ้านตากแห้งที่นี่แบ่งออกเป็นหลายระดับ ตั้งแต่ครอบครัวตากแห้งดั้งเดิมขนาดเล็กไปจนถึงโรงงานผลิตขนาดใหญ่

นางสาวถัน ถวี เจ้าของโรงงานผลิตอาหารแห้งถัน ถวี (เมืองกานห์เฮา) กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โรงงานของเธอผลิตอาหารแห้งประเภทต่างๆ ได้มากกว่า 1 ตันโดยเฉลี่ย ซึ่งรวมถึงปอเปี๊ยะกุ้งและปอเปี๊ยะสด คำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น โรงงานจึงต้องเพิ่มพนักงานและกำลังปฏิบัติการเพื่อให้สามารถจัดหาได้เพียงพอ “หลังจากการผลิต อาหารแห้งจะถูกขายไปยังจังหวัดใกล้เคียง เช่น ซ็อกตรัง กาเมา เบ้นเทร ทราวินห์ กานโธ หรือ โฮจิมินห์ ซิตี้” นางสาวถันกล่าว

นายโฮ ทันห์ ตวน หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบทของอำเภอด่งไห่ กล่าวว่า โรงงานผลิตและแปรรูปอาหารทะเลแห้งในเมืองกานห์เฮามีโรงงานผลิตอาหารทะเลแห้งเกือบ 40 แห่ง ซึ่งแต่ละปีสามารถส่งอาหารทะเลแห้งประเภทต่างๆ ออกไปจำหน่ายในตลาดได้ 500 - 700 ตัน การสร้างแบรนด์ OCOP ไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่า แต่ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้งในกานห์เฮาขยายตลาดได้ไกลขึ้นด้วย

Khô biển từ các làng ở các tỉnh miền Tây luôn hiện diện trong các bữa ăn của nhiều gia đình — อาหารทะเลแห้งจากหมู่บ้านในจังหวัดภาคตะวันตกมักจะมีอยู่ในมื้ออาหารของหลายครอบครัวเสมอ

หมู่บ้านทำกระดาษสาคึกคัก

กระดาษห่อข้าวเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลเต๊ดของผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและอีกหลายภูมิภาค เช่นเดียวกับปลาแห้ง โดยหลายคนซื้อไปเป็นของขวัญให้กับญาติๆ ในช่วงเทศกาลเต๊ด

เมื่อเทศกาลเต๊ดใกล้เข้ามา ในหมู่บ้านทำกระดาษข้าวแบบดั้งเดิม เช่น เกาะเมย์ (ชุมชนลัคซีทานห์ อำเภอตระโอน จังหวัดวินห์ลอง) หมู่บ้านทวนหุ่ง (เขตทวนหุ่ง อำเภอท็อทโน เมืองกานโธ) ชาวบ้านต่างทำงานกันอย่างขะมักเขม้นตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ด้วยคำสั่งซื้อจำนวนมาก ทำให้บางครัวเรือนต้องเพิ่มเตาอบกระดาษข้าว 3-4 เตา บางครัวเรือนลงทุนหลายร้อยล้านดองในการติดตั้งสายการผลิตที่ทันสมัย รวมถึงเตาอบสำหรับอบผลิตภัณฑ์ของตนเองและสำหรับพนักงานที่จ้างมาอบ

Hộ làm bánh tráng ở làng nghề Thuận Hưng chuẩn bị hàng Tết cho khách — ผู้ผลิตกระดาษสาในหมู่บ้านหัตถกรรมถ่วนหุ่งเตรียมสินค้าเทศกาลตรุษจีนเพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้า

ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี คุณ Ha Thi Sau (เขต Thuan Hung เขต Thot Not เมือง Can Tho) กล่าวว่าในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีนปีนี้ โรงงานของเธอสามารถผลิตกระดาษห่อข้าวได้ประมาณ 10,000 ม้วนต่อวัน นอกจากลูกค้าประจำแล้ว ยังมีลูกค้าใหม่จำนวนมากที่เข้ามาสั่งซื้อ

“งานนี้หนักมากแต่ก็สนุกด้วย เพราะมีรายได้คงที่ทุกวัน ไม่ต้องทำงานให้คนอื่น ในช่วงเทศกาลตรุษจีน งานจะยิ่งยุ่งวุ่นวายมากขึ้น และรายได้ก็จะสูงขึ้น ทุกคนจึงตื่นเต้นกับงานนี้” นางซาวกล่าว

นางสาวเซาเผยว่าปีนี้เธอผลิตกระดาษห่อข้าวเพิ่มขึ้นและลูกค้าสั่งมากกว่าปกติ ดังนั้นโรงงานของเธอจึงต้องจ้างคนงานเพิ่มเพื่อให้ทันกำหนดส่งของ ค่าจ้างคนงานต่อวันคือ 300,000 ดองต่อคน

Để phục vụ bánh tráng Tết Nguyên đán, từ tháng 11 Âm lịch là cơ sở bánh tráng của bà Trần Thị Yến đã bắt đầu bận rộn — เพื่อจำหน่ายกระดาษข้าวเนื่องในเทศกาลเต๊ด โรงงานผลิตกระดาษข้าวของนาง Tran Thi Yen ก็เริ่มคึกคักขึ้นตั้งแต่วันขึ้น 15 ค่ำเดือน 11 ตามปฏิทินจันทรคติ

นางสาวตรัน ถิ เยน (เจ้าของร้านขายกระดาษห่อข้าวในแขวงถวนหุ่ง เขตโททโน เมืองกานโธ) เล่าว่า ร้านขายกระดาษห่อข้าวของเธอจึงคึกคักมาตั้งแต่เดือน 11 จันทรคติ เพื่อให้บริการประชาชนที่มาร่วมฉลองเทศกาลเต๊ด ทุกวันทุกคนต้องเริ่มทำงานตั้งแต่ตี 1 จนถึงประมาณ 15.00 น. เพื่อให้เสร็จทันเวลาส่งให้ลูกค้า

ปัจจุบันโรงงานของคุณเยนมีกระดาษห่อข้าวหลายประเภทและแต่ละประเภทมีราคาที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะกระดาษห่อข้าวธรรมดาราคาตั้งแต่ 65,000 - 70,000 ดอง/70 ชิ้น กระดาษห่อข้าวหวานราคา 140,000 ดอง/100 ชิ้น กระดาษห่อข้าวพิเศษราคา 300,000 ดอง/100 ชิ้น กระดาษห่อข้าวมะพร้าวเผาและงาดำราคา 350,000 ดอง/100 ชิ้น

“แม้จะยากแต่เราก็สามารถหารายได้ได้วันละ 1 ล้านดอง เพิ่มขึ้นเป็น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ ทุกคนในหมู่บ้านทำกระดาษสาจึงตื่นเต้นกันมาก” นางเยนกล่าวเสริม

หมู่บ้านหัตถกรรมThanh คึกคักในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน

ที่มา: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm