เพิ่มมูลค่าส้มโอน้ำร้อย

คุณโง ถิ เยน ลิล ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านฮัวโลย ตำบลอาน ลัก ทอน เมืองเกิ่นเทอ ไม่ยอมรับสถานการณ์ที่ “ผลผลิตดี ราคาถูก” เธอจึงได้ค้นพบวิธีมากมายในการ “ฟื้นฟู” คุณค่าของส้มโอน้ำร้อย ตั้งแต่เปลือก กิ่ง ไปจนถึงเนื้อส้มโอ เธอได้แปรรูปส้มโอเหล่านี้ให้เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยมากมาย เพื่อเปิดทางสู่ความยั่งยืนให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

คุณโง ทิ เยน ลิล กับผลิตภัณฑ์แยมเปลือกเกรปฟรุต 2 ชนิด และน้ำเกรปฟรุตหมักธรรมชาติ ผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาว

เกิดในชนบทของหวิงลอง จากนั้นแต่งงานเข้าไปยังตำบลอานลักทอน เมือง เกิ่นเทอ ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกส้มโอน้ำร้อยโดยเฉพาะ หลายครั้งที่เห็นว่าส้มโอให้ผลผลิตดีแต่ราคาถูก หรือราคาดีแต่ผลผลิตไม่ดี เธอจึงมักสงสัยว่าจะทำอย่างไรให้ส้มโอมีคุณค่าสูงสุด

หลังจากศึกษาค้นคว้ามาระยะหนึ่ง ในปี พ.ศ. 2566 คุณลิลได้ก่อตั้งโรงงานผลิตอุตมินห์ขึ้น เพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลัก 3 ชนิด ได้แก่ ไวน์เกรปฟรุต แยมเปลือกเกรปฟรุต และน้ำเกรปฟรุตหมักธรรมชาติ ซึ่งแยมเปลือกเกรปฟรุตและน้ำเกรปฟรุตหมักธรรมชาติ ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

ในการทำแยมเปลือกเกรปฟรุตสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม คุณลิลต้องใช้เกรปฟรุตสดมากถึง 3.5 กิโลกรัม และต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การคัดเลือกผลไม้ การเตรียม การปรุงแยม การตากแห้งในแสงแดด... สำหรับน้ำเกรปฟรุตหมัก ต้องใช้เกรปฟรุตดิบ 10 กิโลกรัม หลังจากการหมักและกรองเป็นเวลา 180 วัน จะได้ผลิตภัณฑ์เพียงประมาณ 3 ลิตรเท่านั้น

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุด โรงงานของเธอจะบริโภคเกรปฟรุตเกือบ 100 กิโลกรัมต่อวันจากผู้คนในพื้นที่โดยรอบ ส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรของเกษตรกรมีเสถียรภาพ ด้วยการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพ ทำให้รายได้เฉลี่ยต่อเดือนของโรงงานสูงถึง 70-80 ล้านดอง สร้างงานให้กับแรงงานท้องถิ่น 15-20 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง โดยมีรายได้ 250,000-300,000 ดองต่อวัน

นายห่า แถ่ง บิ่ญ รองหัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ คณะกรรมการประชาชนตำบลอานหลากทอน กล่าวว่า "โรงงานผลิตของอำเภออุตมินห์ได้แก้ปัญหาผลผลิตส้มโอน้ำร้อย โดยใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ของส้มโอให้ได้มากที่สุด ท้องถิ่นจะได้รับการสนับสนุนเพื่อพัฒนารูปแบบการผลิตต่อไป และในขณะเดียวกันก็ขยายผลไปยังครัวเรือนผู้ผลิตอื่นๆ อีกด้วย นี่ยังเป็นหนทางที่เกษตรกรรมของตำบลอานหลากทอนจะค่อยๆ เปลี่ยนไปเป็นสีเขียว หมุนเวียน และยั่งยืน"

บทความและรูปภาพ: THANH TAM

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-buoi-nam-roi-a192910.html