เจ้าสาวภาคใต้ร่วมรับประทานอาหารงานแต่งภาคเหนือเป็นครั้งแรก ประหลาดใจเมื่อเห็นจานแปลก ๆ บนถาด

เจ้าสาวชาวใต้ไปงานแต่งงานที่ภาคเหนือเป็นครั้งแรก เธอประหลาดใจที่เห็นบาลุตบนถาด และรู้สึกทึ่งกับปอเปี๊ยะทอด

เมนูเด็ดประจำถาดภาคเหนือ

ขณะตามสามีไปงานแต่งงานของญาติที่จังหวัดหุ่งเอียน (เดิมคือจังหวัด ไทบินห์ ) ทันห์ฮ่อง (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2543 จากจังหวัดบาเรีย-หวุงเต่า) ได้พบกับถาดอาหารดั้งเดิมของภาคเหนือที่นำมาเสิร์ฟ

นอกจากอาหารที่คุ้นเคยที่มีรสชาติแบบท้องถิ่นที่เข้มข้น เช่น ไก่ต้ม ซุปเส้นหมี่ หมูทอด ไส้กรอกมัน กุ้งต้ม ฯลฯ แล้ว หงยังเห็นไข่บาลุตซึ่งทำให้เธอประหลาดใจอีกด้วย

ฮ่องเล่าว่าในภาคใต้ บาลุตถือเป็นอาหารว่าง มักนำไปต้มหรือผัดกับมะขาม ในบ้านเกิดของสามี อาหารจานนี้จะถูกรวมอยู่ในงานเลี้ยงฉลองแต่งงาน ฮ่องเชื่อว่านี่คือวัฒนธรรม การทำอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ใน "บ้านเกิดที่สอง" ของเธอที่ควรได้รับการเคารพ

วิดีโอ เจ้าสาวทางใต้กำลังรับประทานอาหารงานแต่งงานครั้งแรกของเธอในภาคเหนือ

หญิงสาววัย 25 ปีแสดงความเห็นว่าความแตกต่างในแต่ละภูมิภาคปรากฏชัดเจนในงานเลี้ยงฉลองงานแต่งงาน ตั้งแต่จำนวนจานอาหาร วิธีการจัดเสิร์ฟ ไปจนถึงนิสัยการ "กินอาหารตามส่วนของตัวเอง"

“ในบ้านเกิดของสามีฉัน งานเลี้ยงมักจะมีอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือหลายอย่าง เช่น ไก่ต้ม แฮม ข้าวเหนียว ซุป (เส้นหมี่หรือผักตุ๋นกระดูก) เนื้อวัว กุ้งนึ่ง...

อาหารแต่ละจานจะถูกจัดเรียงและเสิร์ฟบนถาดเพียงครั้งเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทางร้านจะให้ความสำคัญกับอาหารเหลวและทานให้หมดก่อน ส่วนอาหารแห้งจะแบ่งให้ทุกคนเท่าๆ กันเพื่อนำกลับบ้าน” หงกล่าว

เธอกล่าวว่าแต่ละภูมิภาคมีประเพณีของตนเอง สะท้อนถึงเอกลักษณ์และความมีชีวิตชีวาของชีวิต แทนที่จะเปรียบเทียบ หงเลือกที่จะเคารพ เรียนรู้ที่จะปรับตัว และผสมผสาน และในขณะเดียวกันก็ต้องการเผยแพร่เอกลักษณ์อาหารของบ้านเกิดของเธอที่อยู่ห่างออกไปกว่า 1,600 กิโลเมตร

งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานแบบดั้งเดิมในหุ่งเยน (อดีตจังหวัดไทบิ่ญ) ภาพ: มีอะไรในไทบิ่ญ

ฮ่องเล่าว่าเธอเพิ่งแต่งงานและย้ายมาอยู่ทางเหนือ แต่ก็มีโอกาสไปร่วมงานเลี้ยงที่บ้านเกิดของสามีหลายครั้งแล้ว แต่ละครั้งที่เธอไป เธอได้เรียนรู้ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น และมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมาย

เธอประทับใจมากที่สุดกับปอเปี๊ยะสดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบพื้นบ้านหลายชนิด เช่น เส้นหมี่ ผักกาดหอม สมุนไพร (ผักชี ผักชีฝรั่ง) แฮม ไข่ เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หรือกุ้ง

อาหารจานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในบางพื้นที่ทางภาคเหนือ โดยเฉพาะถุ่ยเหงียน (ไฮฟอง) ซึ่งมักปรากฏในงานฉลองครบรอบวันตาย งานแต่งงาน หรืองานเลี้ยงรับรองแขก ปอเปี๊ยะทอดเป็นที่นิยมเพราะรสชาติที่สดชื่น ช่วยคลายความเบื่อหน่าย หลายคนจึงเรียกปอเปี๊ยะทอดนี้อย่างติดตลกว่าเป็นอาหาร "ลดความเผ็ดร้อน"

ปอเปี๊ยะทอดเป็นเมนูที่สดชื่น ช่วยคลายความเบื่อและลดความร้อนได้

ปอเปี๊ยะทอดชิ้นเล็กๆ สวยงาม ต้องใช้ความพิถีพิถันในการเลือกสีให้เข้ากันอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นสีขาวของเส้นหมี่ สีเหลืองของไข่ สีเขียวของผัก และสีแดงของกุ้ง รับรองว่าทั้งสะดุดตาและอร่อย

เมื่อรับประทานแล้ว ปอเปี๊ยะทอดจะถูกนำไปจิ้มกับน้ำปลาที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน โรยด้วยแครอท มะละกอ หรือหัวหอมซอยบางๆ “ในถาดอาหารเลี้ยงฉลองที่บ้านเกิดของสามี ปอเปี๊ยะทอดเป็นอาหารยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

“ฉันว่าอาหารจานนี้สดชื่นดีเพราะรวมเส้นหมี่ เนื้อสัตว์ และผักได้อย่างลงตัว กินแล้วไม่เบื่อ แถมยังกินได้หลายชิ้นด้วย” เจ้าสาวชาวใต้เล่า

ของขวัญแต่งงานสุดพิเศษจากแม่สามีบัค

ไม่เพียงแต่เรื่องอาหารเท่านั้น หงยังประหลาดใจที่ได้รับของขวัญพิเศษจากแม่สามีในวันแต่งงานของเธอด้วย นั่นก็คือหมวกทรงกรวยใบใหม่เอี่ยมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

ใบบาง เบา ขัดเงาด้วยน้ำมัน ด้านในประดับด้วยคำว่า “Double Happiness” และผูกหูหิ้วด้วยริบบิ้นไหมสีชมพูอ่อน เมื่อเจ้าสาวได้รับของขวัญชิ้นนี้ เจ้าสาวรู้สึกประหลาดใจและซาบซึ้งใจยิ่งขึ้นเมื่อได้รู้ถึงความหมายพิเศษที่ซ่อนอยู่ในของขวัญชิ้นนี้

ทันห์หงได้รับหมวกทรงกรวยจากแม่สามีในวันแต่งงานของเธอ

ตามธรรมเนียมแล้ว การที่แม่สามีมอบหมวกทรงกรวยให้ลูกสะใภ้ในวันแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ ความรัก และการปกป้องคุ้มครอง ความหมายอีกอย่างหนึ่งก็คือ นับจากนี้ไป ลูกสะใภ้จะเป็นสมาชิกในครอบครัวอย่างเป็นทางการ ได้รับการสั่งสอนและสั่งสอนเกี่ยวกับระเบียบวินัย ความกตัญญูกตเวที และความรับผิดชอบในการเป็นลูกสะใภ้

ในฮึงเยน (อดีตจังหวัดไทบิ่ญ) และอีกหลายแห่งทางภาคเหนือ ประเพณีการมอบหมวกทรงกรวยในงานแต่งงานเป็นที่นิยมอย่างมาก หมวกไม่เพียงแต่เป็นของขวัญต้อนรับเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความปรารถนาว่าเจ้าสาวจะปรับตัวเข้ากับครอบครัวใหม่และสร้างความสุขในเร็ววันอีกด้วย

ภาพ วิดีโอ: เจ้าสาวภาคเหนือ

เมนูพิเศษที่ "ขายหมดเกลี้ยง" บนถาดอาหารในเมืองถั่นฮวา หลังจากทานเสร็จ แขกก็จะขอสูตร แม้จะทำจากวัตถุดิบพื้นบ้านที่หาได้ง่าย แต่เมนูนี้ก็กลายเป็นเมนูพิเศษที่ขาดไม่ได้บนถาดอาหารของหลายครอบครัวในเมืองถั่นฮวา

ที่มา: https://vietnamnet.vn/nang-dau-nam-bo-lan-dau-an-co-cuoi-o-mien-bac-bat-ngo-thay-mon-la-tren-mam-2433600.html