การปรับปรุงประสิทธิผลของการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารผ่านการดำเนินการที่เป็นรูปธรรมในระดับรากหญ้า

จากการปราบปรามการฆ่าสัตว์อย่างผิดกฎหมายและการเข้มงวดกฎระเบียบเกี่ยวกับอาหารริมทาง ไปจนถึงการตรวจสอบความรับผิดชอบของผู้นำ ฮานอยกำลังเปลี่ยนจากการ "เผยแพร่ข้อมูล" ไปสู่ ​​"การลงมือปฏิบัติอย่างเป็นรูปธรรม" เพื่อเอาชนะความยากลำบากที่มีมายาวนานในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร

ดำเนินการอย่างเด็ดขาดต่อผู้ฝ่าฝืน

เพื่อเอาชนะข้อจำกัดในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ฮานอยเรียกร้องให้ระบบ การเมือง ทั้งหมดดำเนินการอย่างเด็ดขาด ต่อเนื่อง และประสานงานกัน โดยไม่หยุดเพียงแค่การรณรงค์ชั่วคราว เมืองนี้กำลังเปลี่ยนจากการ "เผยแพร่ข้อมูล" ไปสู่ ​​"การดำเนินการที่เป็นรูปธรรม" อย่างจริงจัง ค่อยๆ กำหนดมาตรฐานตลาด โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมในเมืองที่ปลอดภัยและมีอารยธรรม และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน

ฮานอย กำลังเปลี่ยนจากการ "เผยแพร่ข้อมูล" ไปสู่ ​​"การลงมือปฏิบัติอย่างเป็นรูปธรรม" อย่างจริงจัง โดยค่อยๆ กำหนดมาตรฐานตลาดและปรับปรุงประสิทธิภาพของการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารให้ดียิ่งขึ้น

ในระหว่างเดือนแห่งการรณรงค์ด้านความปลอดภัยทางอาหารประจำปี 2026 หลายพื้นที่ในฮานอยได้เปิดตัวแคมเปญพร้อมกันภายใต้แนวคิด "ไม่มีเขตห้าม" โดยมุ่งมั่นที่จะจัดการกับการละเมิดกฎระเบียบอย่างเด็ดขาด

โดยทั่วไป ใน 9 ตำบลและเขตทางตอนใต้ของพื้นที่ ได้แก่ Thanh Tri, Dai Thanh, Nam Phu, Ngoc Hoi, Thanh Liet, Thuong Tin, Thuong Phuc, Chuong Duong และ Hong Van ทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานได้ตรวจสอบสถานประกอบการผลิต ธุรกิจ และบริการด้านอาหารจำนวน 1,056 แห่ง ตรวจพบและลงโทษสถานประกอบการ 142 แห่งฐานละเมิดกฎระเบียบด้านสุขอนามัยสัตว์ สภาพการแปรรูป และแหล่งที่มาของวัตถุดิบ โดยมีค่าปรับรวมเกือบ 450 ล้านดง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตำบลแทงห์เลียต ปรับสถานประกอบการ 28 แห่ง รวมเป็นเงิน 85 ล้านดง ตำบลเถืองติน ปรับสถานประกอบการ 22 แห่ง รวมเป็นเงิน 72 ล้านดง และตำบลแทงห์ตรี ตรวจสอบสถานประกอบการ 69 แห่ง และปรับ 3 แห่ง รวมเป็นเงิน 24 ล้านดง การละเมิดที่พบโดยทั่วไปส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการไม่จัดทำบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับที่ครบถ้วน การละเมิดระเบียบเกี่ยวกับเครื่องแต่งกายป้องกันในการทำงาน และสภาพสุขอนามัยที่ไม่เพียงพอในพื้นที่แปรรูป

นายฟาม วัน งัต รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลได๋ถั่น กล่าวถึงความพยายามในการขจัด "อุปสรรค" ในการบริหารจัดการว่า ตำบลได้ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารและครัวชุมชนจำนวน 345 แห่ง บรรลุเป้าหมาย 95% ของแผนงาน และได้ดำเนินการกับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบจำนวน 16 แห่ง โดยปรับเป็นเงินรวม 153.5 ล้านดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนแห่งการรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหารประจำปี 2026 ทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงาน 4 ทีมของตำบลได้ตรวจสอบสถานประกอบการ 22 แห่ง และปรับ 3 แห่งที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบ

นอกเหนือจากกิจกรรมการตรวจสอบแล้ว หน่วยงานท้องถิ่นยังได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างเด็ดขาดหลายประการเพื่อขจัดอุปสรรคที่มีมายาวนานในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กและตลาดที่ไม่เป็นทางการหรือตลาดชั่วคราว

ในสองตำบลคือ เถืองตินและหงวาน ทางการได้ขอให้โรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กลงนามในข้อตกลงเพื่อยุติการดำเนินงานโดยไม่ได้รับอนุญาต เฉพาะในตำบลหงวาน มีโรงฆ่าสัตว์ 63 แห่งจากทั้งหมด 84 แห่งที่ลงนามในข้อตกลงเพื่อหยุดดำเนินการ นอกจากนี้ ตำบลเถืองตินยังมุ่งเน้นที่จะจัดการกับสถานที่ฆ่าสัตว์ปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่ผิดกฎหมายอย่างเด็ดขาด โดยได้สั่งให้โรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็ก 3 แห่งหยุดดำเนินการหลังจากตรวจสอบแล้ว

ที่น่าสังเกตคือ ในตำบลน้ำฟู ซึ่งเคยเกิดกรณีการฆ่าสุกรที่ติดเชื้อไข้หวัดหมูแอฟริกันที่โรงงานวันฟุก จนนำไปสู่การดำเนินคดีทางกฎหมายโดยทางการ ปัจจุบันการบริหารจัดการเข้มงวดกว่าที่เคยเป็นมา ตามคำกล่าวของเหงียน วัน ซุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลน้ำฟู ทางการได้ทำลายสุกรและผลิตภัณฑ์จากสุกรที่ติดเชื้อกว่า 7.5 ตันอย่างรวดเร็ว และได้จัดตั้งระบบควบคุมที่เข้มงวดเพื่อป้องกันการละเมิดในอนาคต

นอกจากการควบคุมแหล่งที่มาของอาหารแล้ว การรับรองความปลอดภัยของอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนยังได้รับการกำหนดมาตรฐานอย่างค่อยเป็นค่อยไปผ่านกระบวนการคัดเลือกผู้จำหน่ายและการตรวจสอบ ณ สถานที่จริง

ในตำบลเถืองฟุกและตำบลหงวาน ทางการจะตรวจสอบพื้นที่เพาะปลูกผักและโรงฆ่าสัตว์ที่จัดหาวัตถุดิบโดยตรง ในขณะเดียวกัน ตำบลน้ำฟูจะติดตามตรวจสอบครัวโรงเรียน 19 แห่งอย่างใกล้ชิดทุกวัน โดยสร้างห่วงโซ่การจัดการตั้งแต่การประเมินไปจนถึงการตรวจสอบ ณ สถานที่จริง

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในการบริหารจัดการในปัจจุบันยังคงอยู่ที่อาหารริมทางและบริการจัดเลี้ยง เนื่องจากจำนวนสถานประกอบการมีมากและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ปัจจุบันเขตแทงห์เลียตมีสถานประกอบการ 412 แห่ง ตำบลเถืองตินมี 151 แห่ง และตำบลชวงดืองมี 91 แห่ง

ในตำบลน้ำภู แม้จะไม่มีผู้ขายอาหารริมทาง แต่ก็มีสถานประกอบการบริการอาหารถึง 163 แห่ง การตรวจสอบพบการละเมิดกฎระเบียบทั่วไป เช่น ผู้ประกอบอาหารไม่สวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลที่เหมาะสม เช่น หน้ากาก หมวก และถุงมือ บริเวณเตรียมอาหารมีแมลงรบกวน ขยะถูกทิ้งโดยไม่ปิดคลุม และขาดใบแจ้งหนี้และเอกสารสำหรับตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ

นายวู เกาเกือง รองผู้อำนวยการกรม อนามัย กรุงฮานอย และหัวหน้าทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารร่วมระหว่างหน่วยงานที่ 1 ของกรุงฮานอย กล่าวว่า กรุงฮานอยจะเปลี่ยนจากการตรวจสอบตามแผนไปเป็นการติดตามตรวจสอบเชิงเนื้อหามากขึ้น โดยจะเพิ่มการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้า ดำเนินการอย่างเข้มงวด และเปิดเผยสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบต่อสาธารณะผ่านสื่อมวลชน

ในขณะเดียวกัน ฮานอยจะมุ่งเน้นไปที่การกำหนดมาตรฐานขั้นตอนการตรวจหาเชื้ออย่างรวดเร็ว ณ สถานที่ปฏิบัติงาน การเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบย้อนกลับ และการเสริมสร้างการฝึกอบรมเชิงลึกสำหรับหน่วยงานที่ประสานงานระหว่างหน่วยงานต่างๆ

การขจัดอุปสรรค

ตามที่รองประธานคณะกรรมการประชาชนกรุงฮานอย หวู่ ถู่ ฮา กล่าวไว้ ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในขณะนี้อยู่ที่การนำไปปฏิบัติในระดับรากหญ้า เมืองนี้ต้องการให้ทั้งระบบเปลี่ยนแปลงแนวทางอย่างพื้นฐาน โดยใช้ประสิทธิผลที่เป็นรูปธรรมเป็นเกณฑ์ชี้วัด

เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นต้องมีความเข้าใจกฎระเบียบอย่างถ่องแท้ มีความเชี่ยวชาญในขั้นตอนการปฏิบัติงาน และมีความสามารถในการจัดการกับการละเมิดได้ทันที ที่สำคัญคือ เป็นครั้งแรกที่ความรับผิดชอบของหัวหน้าคณะกรรมการพรรคและรัฐบาลท้องถิ่นมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรมในงานด้านความปลอดภัยทางอาหาร การบริหารจัดการต้องดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอ โดยต้องขจัดความคิดที่ว่าการดำเนินมาตรการเป็นแบบ "การหาเสียง" ออกไปอย่างเด็ดขาด

การเปลี่ยนแปลงเชิงกลยุทธ์นี้คาดว่าจะขจัดสถานการณ์ปัจจุบันที่ความรับผิดชอบถูกมอบหมายให้แก่สถานประกอบการ แต่สถานประกอบการเหล่านั้นขาดเครื่องมือและข้อมูลในการดำเนินการ โดยมุ่งไปสู่ระบบการจัดการอาหารที่โปร่งใส ปลอดภัย และยั่งยืน

ก่อนหน้านี้ คณะกรรมการประชาชนกรุงฮานอยได้ออกแผนฉบับที่ 133 ว่าด้วยการรณรงค์สร้างความตระหนักด้านความปลอดภัยทางอาหารในปี 2026 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนจากการรณรงค์สร้างความตระหนักแบบผิวเผินไปสู่การสร้างการเปลี่ยนแปลงที่เป็นรูปธรรมในด้านความตระหนักและการกระทำของสังคม

จุดเด่นที่สำคัญของแผนนี้คือแนวทางที่ตรงไปตรงมา โดยระบุถึงปัญหาคอขวดที่มีมาอย่างยาวนานอย่างชัดเจน พร้อมทั้งเสนอแนวทางแก้ไขที่ครอบคลุมซึ่งเชื่อมโยงกับเทคโนโลยีดิจิทัลและบทบาทการกำกับดูแลของประชาชน

ดังนั้น เมืองนี้จึงไม่ปฏิเสธความจริงที่ว่าประชากรบางส่วนยังคงบริโภคอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและขาดความรู้เกี่ยวกับการถนอมอาหารที่ถูกต้อง ในขณะเดียวกัน สถานประกอบการผลิตและธุรกิจบางแห่งให้ความสำคัญกับผลกำไรมากกว่าจรรยาบรรณวิชาชีพ นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้ประสิทธิภาพการบริหารจัดการลดลงและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชน

เมืองหลวงยังยอมรับอย่างตรงไปตรงมาถึงข้อจำกัดในความพยายามด้านการสื่อสารก่อนหน้านี้ เช่น การขาดความยืดหยุ่น การไม่สามารถแยกแยะกลุ่มเป้าหมาย และการขาดปฏิสัมพันธ์ ปี 2026 ถูกกำหนดให้เป็นปีแห่งการปฏิรูปวิธีการสื่อสารอย่างจริงจัง โดยมีเทคโนโลยีและแพลตฟอร์มดิจิทัลเป็นจุดสนใจหลัก

หนึ่งในความคืบหน้าใหม่ที่น่าสนใจคือ การวางแผนเปิดตัวเว็บไซต์เฉพาะด้านความปลอดภัยของอาหารก่อนวันที่ 15 เมษายน 2569 เว็บไซต์นี้จะทำหน้าที่เป็นช่องทางข้อมูลอย่างเป็นทางการและเป็นศูนย์กลางในการรับฟังความคิดเห็นจากสาธารณชน

นอกจากนี้ แพลตฟอร์มดิจิทัล เช่น iHanoi, Zalo, Facebook และ Lotus จะถูกนำมาใช้ในการสื่อสารข้อความผ่านวิดีโอสั้นและภาพกราฟิก เพื่อให้สอดคล้องกับแนวโน้มการเข้าถึงข้อมูลในยุคปัจจุบัน

นอกจากนี้ ฮานอยยังขยายแนวทางดังกล่าวโดยร่วมมือกับผู้สร้างคอนเทนต์บน YouTube และ TikTok เพื่อเข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ด้วยคอนเทนต์ที่เข้าใจง่ายและแชร์ได้สะดวก

ในขณะเดียวกัน ฮานอยจะจัดตั้งสายด่วนเฉพาะเพื่อรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร และทดลองติดตั้งกล้องที่ขับเคลื่อนด้วย AI ในบางพื้นที่สำคัญ โดยค่อยๆ บูรณาการเทคโนโลยีเข้ากับการบริหารจัดการในทางปฏิบัติ

แผนงานในปีนี้แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนจากการโฆษณาชวนเชื่อในวงกว้างไปสู่การเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายที่เฉพาะเจาะจง นอกเหนือจากประชาชนทั่วไปและนักเรียนแล้ว ฮานอยยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับผู้ผลิตอาหารและผู้ประกอบการธุรกิจ หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม และครัวชุมชน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในห่วงโซ่อุปทาน

นอกเหนือจากการรณรงค์สร้างความตระหนักรู้แก่สาธารณชนแล้ว ฮานอยยังให้ความสำคัญกับจรรยาบรรณวิชาชีพและบทบาทของการกำกับดูแลทางสังคม ประชาชนได้รับการสนับสนุนให้ใช้สิทธิในการเลือกโดยการคว่ำบาตรผลิตภัณฑ์ที่ละเมิดกฎระเบียบ ในขณะเดียวกัน สถานประกอบการที่ล้มเหลวในการรับรองความปลอดภัยของอาหารจะถูกเปิดเผยต่อสาธารณชนในสื่อจนกว่าจะแก้ไขปัญหา

ที่มา: https://baodautu.vn/nang-hieu-qua-quan-ly-an-toan-thuc-pham-tu-hanh-dong-thuc-chat-o-co-so-d599951.html