ยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามด้วยเทคโนโลยีการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง

นักธุรกิจหญิง Tran Thi Kieu Huong: ยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามด้วยเทคโนโลยีการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง

คุณ Tran Thi Kieu Huong เลือกใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งที่มีคุณสมบัติใหม่ๆ และไม่ซ้ำใครมากมายเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และได้ผลักดันให้ NFC Food Company Limited กลายเป็นองค์กรชั้นนำในการผลิตและจัดหาอาหารแห้ง

นักธุรกิจหญิง Tran Thi Kieu Huong ประธานกรรมการบริษัท NFC Food จำกัด

ความฝันของสตาร์ทอัพ

31 ปีที่แล้ว หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยชั้นนำในเวียดนาม คุณเจิ่น ถิ เกียว เฮือง ได้รับเลือกจากบริษัทชื่อดังในญี่ปุ่นให้เข้าศึกษาต่อ ในระหว่างการศึกษา เธอได้เห็นพัฒนาการอันน่าทึ่งของประเทศเพื่อนบ้านในการใช้เทคโนโลยีแปรรูปทางการเกษตร คุณเฮืองมีความฝันที่จะนำเทคโนโลยีนี้มาสู่เวียดนาม

เมื่อกลับถึงบ้านหลังจากการค้นคว้าและศึกษาวิจัยในปี พ.ศ. 2545 คุณเฮืองและสามี (ซึ่งเคยศึกษาที่ประเทศญี่ปุ่นและมีประสบการณ์เป็นผู้จัดการในต่างประเทศหลายปี) ตัดสินใจที่จะรวมทุนที่สะสมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันและกู้ยืมเพิ่มเติมจากครอบครัวและธนาคารเพื่อก่อตั้งบริษัท NFC Food Company Limited

“ฉันเลือกชื่อบริษัทว่า NFC (Nature food) เพราะหมายถึงการให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมาตรฐานสีเขียวและสะอาดเป็นอันดับแรก ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับการเดินทางไปฝึกอบรมที่ประเทศญี่ปุ่นที่ช่วยให้ฉันได้ขยายความรู้และสร้างแรงบันดาลใจให้ฉันนำเทคโนโลยีสมัยใหม่จาก ทั่วโลก มาประยุกต์ใช้ในการแปรรูป เพื่อสร้างความมั่นใจในคุณภาพและยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม” คุณเฮืองกล่าว

ณ ปี พ.ศ. 2566 NFC มีทุนจดทะเบียน 100,000 ล้านดอง บริษัทได้ลงทุนในโรงงาน 2 แห่ง ในเขตอุตสาหกรรม Nhon Trach 1 (จังหวัด ด่งนาย ) มีพื้นที่ 19,000 ตารางเมตร กำลังการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จำหน่ายสู่ตลาดอยู่ที่ประมาณ 3,000 ตันต่อปี ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เกษตรอบแห้งมากกว่า 50 ประเภท โดย 35% ของผลผลิตส่งออกไปยังญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา เกาหลี... ส่วนที่เหลือจำหน่ายภายในประเทศ

นักธุรกิจหญิงที่เกิดในปี พ.ศ. 2515 กล่าวว่าเวียดนามมีความได้เปรียบอย่างมากในด้านปริมาณและคุณภาพของผักและผลไม้สด รวมถึงอาหารพื้นเมืองอีกมากมาย เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา สินค้าเกษตรส่วนใหญ่ของเวียดนามส่งออกโดยตรงไปยังบางประเทศเท่านั้น และมีผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกที่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานอยู่ไม่มากนัก นี่คือเหตุผลที่เธอเลือกลงทุนในภาคเกษตรกรรม

ในขณะนั้น ภาค การเกษตร ของเวียดนามยังไม่ได้มุ่งเน้นการผลิตอย่างเป็นระบบ ด้วยเล็งเห็นศักยภาพและจุดแข็งของวัตถุดิบ พันธมิตรต่างชาติจำนวนมากจึงต้องการแสวงหาโอกาสในการร่วมมือกับวิสาหกิจของเวียดนาม เพื่อผลิตสินค้าเกษตรจากเวียดนามที่ได้มาตรฐานคุณภาพตรงตามข้อกำหนด

“ตอนที่เราก่อตั้งบริษัท เราได้สำรวจตลาดและพบว่าในเวลานั้นแทบไม่มีธุรกิจในเวียดนามเลยที่ตากแห้งและผลิตเครื่องเทศที่รับประกันกระบวนการและคุณภาพตามที่ประเทศผู้นำเข้ากำหนดไว้ นั่นจึงเป็นโอกาสสำหรับ NFC ที่จะเข้ามาทำธุรกิจและทดสอบสถานะในตลาด” ผู้ก่อตั้ง NFC เล่า

ผู้บุกเบิกการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำให้แห้งแบบแช่แข็งในเวียดนาม

ในปี พ.ศ. 2547 ผลิตภัณฑ์แรกของ NFC ได้แก่ ผักและผลไม้อบแห้งแบบฟรีซดราย ได้ออกสู่ตลาด โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มลูกค้าองค์กร ซึ่ง 90% ของผลิตภัณฑ์ถูกส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่นเป็นหลัก และส่วนน้อยถูกส่งไปตลาดภายในประเทศ

คุณเฮืองกล่าวว่า ในช่วงแรกๆ ที่ทีมงาน NFC เข้าไปโปรโมทสินค้าภายในประเทศ สินค้าของบริษัทจะถูกนำมาเปรียบเทียบราคากันอยู่เสมอ เพราะมีราคาแพงกว่าสินค้าประเภทเดียวกันในท้องตลาดถึงสองเท่า ในขณะนั้น ธุรกิจส่วนใหญ่ที่ผลิตและจำหน่ายเครื่องเทศและสินค้าเกษตรอบแห้งไม่ได้ให้ความสำคัญกับคุณภาพมากนัก แต่มุ่งเน้นการแข่งขันด้านราคาเพียงอย่างเดียว

“ในตอนนั้น ธุรกิจต่างๆ ใช้วิธีอบแห้งแบบดั้งเดิมด้วยความร้อนจากถ่านหินเท่านั้น โดยไม่ควบคุมจุลินทรีย์ NFC ลงทุนควบคุมจุลินทรีย์ เชื้อรา ฯลฯ ทำให้ราคาสูงขึ้นหลายเท่าตัว ยังไม่รวมถึงการลงทุนในเครื่องจักรสำหรับอบแห้งแบบแช่แข็ง ซึ่งต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก หากเราลดราคาลง เราจะขาดทุนมหาศาล ดังนั้น ในอดีตเราจึงส่งออกสินค้าไปญี่ปุ่นได้เฉพาะผ่านพันธมิตรที่หาสินค้าเองเท่านั้น และไม่สามารถขายในเวียดนามได้ตามแผนเดิม” คุณเฮืองเล่า

แม้จะต้องเผชิญกับความยากลำบาก เธอก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะบรรลุความทะเยอทะยานของเธอ และลงทุนเงินจำนวนมากเพื่อซื้อเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง HT-FD เครื่องแรกในราคา 1 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2549

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นกับ NFC จากจุดนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีคุณภาพสูง ช่วยให้ NFC กลายเป็นซัพพลายเออร์เครื่องเทศและอาหารแห้งให้กับ Ajinomoto และ Acecook ชื่อเสียงและแบรนด์ของ NFC ตอกย้ำอย่างต่อเนื่อง ทำให้ได้รับเลือกให้เป็นซัพพลายเออร์จาก "บริษัทใหญ่" มากมายในอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ เช่น Unilever, Masan, Viet Hung, Nestle, Cau Tre, Vifon, Thien Huong, A-One, Uni President, Vissan...

คุณเฮือง ได้เล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็ง โดยกล่าวว่า เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ยังคงรูปทรง รสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้แม้หลังการอบแห้ง อาหารแบบแช่แข็งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดเคมีใดๆ ยิ่งไปกว่านั้นยังคงรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

นักธุรกิจหญิงรายนี้เล่าว่า เดิมทีวิธีนี้ใช้ในการผลิตอาหารสำหรับนักบินอวกาศระหว่างภารกิจอวกาศ (กินน้อยลงแต่มีสารอาหารเพียงพอ) ต่อมา ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่นำเทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งมาใช้กับอาหารบริโภค และเธอโชคดีที่ได้สัมผัส เรียนรู้ และนำกลับมาประยุกต์ใช้ในเวียดนาม

ไม่เพียงแต่ลงทุนในเทคโนโลยีสมัยใหม่ ด้วยความฝันที่จะยกระดับผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนาม นับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท นอกจากการซื้อผัก หัว และผลไม้จากเกษตรกรแล้ว คุณเฮืองยังได้ลงทุนในฟาร์มวัตถุดิบ 2 แห่ง เพื่อควบคุมปัจจัยการผลิตอย่างเข้มงวด ฟาร์มขนาด 30 เฮกตาร์ในลองอานมีความเชี่ยวชาญด้านผลผลิตทางการเกษตรเขตร้อน และฟาร์มขนาด 9 เฮกตาร์ในดั๊กนงมีความเชี่ยวชาญด้านผลผลิตทางการเกษตรเขตอบอุ่น

“เมื่อมีพันธมิตรจำนวนมากเซ็นสัญญาเป็นประจำและมีแผนการจัดซื้อที่เฉพาะเจาะจง ธุรกิจจำเป็นต้องพึ่งพาตนเองในด้านการจัดหาวัตถุดิบและรับประกันคุณภาพตั้งแต่เริ่มต้นโดยการเติบโตและบริหารจัดการเอง ประเทศของเรายังไม่มีการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างเข้มงวด ดังนั้น หากเราไม่ดำเนินการเชิงรุก หากเกิดภัยพิบัติทางธรรมชาติหรือพืชผลเสียหาย ธุรกิจจะไม่สามารถรับมือกับสถานการณ์ได้ทันท่วงที” คุณเฮืองวิเคราะห์

สร้างชื่อเสียงให้กับคุณด้วยแบรนด์ส่วนตัวมากมาย

หากก่อนหน้านี้ NFC เป็นที่รู้จักเพียงในฐานะองค์กรแปรรูปชั้นนำสำหรับ "ยักษ์ใหญ่" ในอุตสาหกรรมอาหารในและต่างประเทศ จากนั้นตั้งแต่ปี 2022 ด้วยความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์ไฮเทคที่ผลิตโดย บริษัท ไปสู่ผู้บริโภคโดยตรง NFC ได้เข้าสู่ตลาดค้าปลีกด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เช่น เครื่องเทศ NATAS ซุปก้อนสำเร็จรูปแบบแช่แข็งแห้ง I.SOUP โยเกิร์ตแช่แข็งแห้ง I.YAUA และผลไม้แช่แข็งแห้ง I.FRUITZ

การถือกำเนิดของแบรนด์ I.SOUP, I.YAUA, I.FRUITZ และ NATAS ช่วยให้ NFC ก้าวไปข้างหน้าในการเดินทางเพื่อวางตำแหน่งแบรนด์ของตนเอง

นักธุรกิจหญิงเล่าว่าในช่วงแรก NFC นำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าองค์กรและดำเนินการให้กับพันธมิตร จึงไม่ได้ให้ความสำคัญกับการตลาดและการโปรโมตแบรนด์มากนัก อย่างไรก็ตาม เมื่อตัดสินใจสร้างแบรนด์ของตนเอง ผู้ก่อตั้งเข้าใจดีว่าการทำงานร่วมกับสื่อมวลชนเป็นทางเลือกแรกในการเพิ่มการรับรู้แบรนด์และตอกย้ำชื่อเสียงของบริษัท

“หากธุรกิจผลิตสินค้าคุณภาพแต่ไม่ได้รับการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่ออย่างกว้างขวาง ข้อมูลข่าวสารก็จะเข้าถึงผู้ใช้ไม่ได้ ดังนั้น NFC จึงจะร่วมมือกับสื่อมวลชนในการสร้างและพัฒนาแบรนด์” ประธานกรรมการบริหารของ NFC กล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://baodautu.vn/businessman-tran-thi-kieu-huong-nang-tam-nong-san-viet-voi-cong-nghe-say-thang-hoa-d218134.html