เมื่อใดก็ตามที่คุณทำอาหารด้วยหม้อและกระทะเหล็กหล่อเสร็จ อย่าแช่หม้อและกระทะเหล่านั้นในน้ำสบู่หรือแม้แต่จะใส่ในเครื่องล้างจานด้วยซ้ำ เนื่องจากน้ำและสบู่สามารถกัดกร่อนสารเคลือบไม่ติดตามธรรมชาติบนพื้นผิวหม้อและกระทะเหล็กหล่อได้ หากต้องการทำความสะอาดหม้อและกระทะเหล็กหล่อ "เหมือนมืออาชีพ" เราต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1.แช่ในน้ำอุ่น
หากคุณทำอาหารแค่ทอดไข่หรืออุ่นไก่ คุณเพียงแค่เช็ดให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำอุ่น อย่างไรก็ตาม หากมีคราบมันหรือเหนียวติดมา ให้ล้างหม้อหรือกระทะด้วยน้ำอุ่น
สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะทันทีที่ยกออกจากความร้อนและยังคงอุ่นอยู่ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการขจัดคราบตกค้างออกจากกระทะ
2. ขัดด้วยช้อนไม้หรือแปรงขนนุ่ม
เมื่อน้ำอุ่นขจัดเศษอาหารที่ติดอยู่บนพื้นผิวหม้อหรือกระทะออกแล้ว คุณสามารถใช้ช้อนไม้หรือแปรงขนนุ่มขจัดเศษอาหารที่เหลืออยู่ทั้งหมดออก
แม้ว่าคุณจะยังใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เพื่อทำความสะอาดได้ แต่โปรดพิจารณาว่านี่อาจเป็นงานสุดท้ายที่ทำได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ฟองน้ำโลหะทำความสะอาดหม้อและกระทะ เพราะจะทำให้พื้นผิวเหล็กหล่อเสียหายได้ นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการใช้ไม้พายยางหรือพลาสติกในการขูด เนื่องจากอาจละลายได้เมื่อสัมผัสกับโลหะร้อน
3. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำความสะอาดคราบฝังแน่น
หากคราบที่เหลือบนผิวกระทะเหล็กหล่อเหนียวเกินไปและขัดออกยาก ให้โรยเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อยและขูดต่อไปเบาๆ ด้วยช้อนไม้และแปรง คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำเพื่อให้สิ่งต่างๆ "เคลื่อนไหว" ได้
4. เช็ดให้แห้งทันทีหลังขัด
เนื่องจากเป็นโลหะผสมของเหล็ก สนิมจึงเป็นปัญหาที่เหล็กหล่อต้องเผชิญมากที่สุด แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ หากคุณทำให้แห้งทันที
แทนที่จะสะเด็ดน้ำ วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้กระทะเหล็กหล่อแห้งคือการเช็ดให้แห้งแล้ววางบนเตาเป็นเวลาสองสามนาที คราวนี้พอความร้อนทำให้แห้งจากด้านในออกแล้ว
คุณอาจเห็นไอและอาจมีควันบ้างก่อนที่มันจะหยุดลง ซึ่งบ่งชี้ว่ากระทะเหล็กหล่อของคุณแห้ง
5. เพิ่มชั้นไม่ติดแบบธรรมชาติ
เมื่อคุณทำให้กระทะเหล็กหล่อของคุณแห้งแล้ว คุณสามารถเพิ่มสารเคลือบแบบไม่ติดกระทะธรรมชาติลงไปได้
คุณสามารถเติมแว็กซ์ชนิดน้ำมันที่ทำขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับหม้อและกระทะเหล็กหล่อ หรือทำส่วนผสมเครื่องปรุงรสของคุณเองโดยใช้ขี้ผึ้ง น้ำมันคาโนลา น้ำมันลินสีด หรือน้ำมันปรุงอาหารชนิดอื่นที่เดือดปุดๆ ก่อนจะแขวนไว้สำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)