“ชาเวียดนามพันปี” – แก่นแท้ของชาในหนังสือ

หนังสือวิจัยเรื่อง “ชาเวียดนามพันปี” โดย Do Quang Tuan Hoang เป็นการเดินทางของผู้เขียนตามรอยนักปราชญ์และนักวิชาการในการแสวงหาทัศนียภาพอันสวยงามและชารสเลิศให้เพลิดเพลิน รวมถึงเดินตามรอยพ่อค้าแม่ค้าในการสำรวจแหล่งปลูกชาอันล้ำค่าเพื่อแบ่งปันให้กับทุกคน

ต้นชามีชื่อ วิทยาศาสตร์ ว่า Camellia sinensis เก็บเกี่ยวทั้งดอกตูมและใบชาเพื่อนำมาชงชา ต้นชาซึมซับแก่นแท้แห่งสวรรค์และโลกเพื่อเติบโต ผ่านกระบวนการดูแลและแปรรูปโดยมนุษย์ จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ ในช่อชาเล็กๆ แห่งนี้ สวรรค์และโลกอันกว้างใหญ่ไพศาล และความเฉลียวฉลาดของมนุษย์ได้หลอมรวมกันเป็นหนึ่ง สวรรค์ โลก และมนุษย์ได้หลอมรวมกันเป็นหนึ่ง

หนังสือ "ชาเวียดนามพันปี" โดย โด กวาง ตวน ฮวง ภาพ: Chibooks

ในด้านชา ปัจจุบันเวียดนามมีพื้นที่ปลูกชาเป็นอันดับ 5 ของ โลก และเป็นอันดับ 6 ในด้านผลผลิตชา เราแปรรูปชาประมาณ 15 ชนิด โดยชาดำและชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์หลักสองชนิด คิดเป็นสัดส่วนการส่งออกสูงสุด ผลิตภัณฑ์ชาของเวียดนามส่งออกไปยัง 74 ประเทศและดินแดน โดยส่วนใหญ่ส่งออกไปยังปากีสถาน จีน รัสเซีย อินโดนีเซีย... สำหรับชาวเวียดนามส่วนใหญ่ ชาถือเป็นส่วนสำคัญในวงจรชีวิตของพวกเขา

ด้วยความหลงใหลในการดื่มชา นักเขียนโด กวาง ตวน ฮวง จึงเดินทางไปทั่วทุกหนแห่งเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ชา วิธีการชงชา การดื่มชา ประเพณีและธรรมเนียมปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับชา และได้เขียนหนังสือชื่อ "ชาเวียดนามพันปี" หนังสือเล่มนี้จัดพิมพ์โดยบริษัท Chibooks Culture Joint Stock Company ร่วมกับสำนักพิมพ์ Labor Publishing House และเป็นส่วนหนึ่งของชุดหนังสือ "วัฒนธรรมเวียดนาม" ของ Chibooks

“ชาเวียดนามพันปี” ประกอบด้วย 5 บท พาผู้อ่านเดินทางสู่การเรียนรู้ เพลิดเพลิน และสัมผัสแก่นแท้ของชาเวียดนาม บทที่ 1 “ภาพรวม” ผู้เขียนนำเสนอตำนาน ประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และ เศรษฐกิจสังคม ที่เกี่ยวข้องกับต้นชา โดยเฉพาะชาเวียดนาม พร้อมด้วยแหล่งปลูกชาทั่วไป พันธุ์ชาโบราณที่หายาก และการปรากฏตัวของชาในถิ่นโบราณ

บทที่ 2 “ยิ่งสูง ชาก็ยิ่งอร่อย” พาผู้อ่านไปสัมผัสแหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียง เช่น ซุ่ยซาง, ตาซัว, ฟิญโฮ, เตินเกือง, ดงเจื่องเซิน, เตยกงลิญ, เกอดัด, ตามเดา… โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บทที่ 3 เรื่อง “ประเพณีชาอันเป็นเอกลักษณ์” มีความพิเศษอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำชาเข้ามามีบทบาทในพิธีกรรม งานแต่งงาน งานศพ และชีวิตประจำวันของชาวเวียดนาม บทที่ 4 “ความสุขอันหรูหรา” แสดงให้เห็นถึงวิถีการดื่มชาอันซับซ้อนของชาวเวียดนาม บทที่ 5 ปิดท้ายการเดินทางด้วยการยืนยันความจริงโบราณที่ว่า ชาคือยา

ตามที่ผู้เขียนกล่าวไว้ หนังสือเล่มนี้ไม่ได้ระบุรายชื่อแหล่งผลิตชาทั้งหมดในเวียดนาม แต่จะเน้นไปที่แหล่งผลิตชาโบราณของ Shan Tuyet วิธีการชงชาที่เป็นเอกลักษณ์ และประเพณีและการปฏิบัติที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับชาเป็นหลัก

โชคดีที่ฉันค้นพบมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ากลุ่มชาติพันธุ์ม้ง เดา ไต ไทย ฮานี กาวหลาน และเจียย ในพื้นที่ภูเขาห่างไกล คือผู้ปลูกชาที่แท้จริง พวกเขามีป่าชาดั้งเดิมนับพันปี และมีวัฒนธรรมชาอันกว้างใหญ่ที่แสดงออกผ่านภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับวิธีการปลูกชา การเก็บชา การตากชา การถนอมชา การดื่มชา และการบูชาชา...” โด กวาง ตวน ฮวง ผู้เขียนกล่าว

หนังสือเล่มนี้สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อ่านได้สำรวจแหล่งปลูกชา พบปะผู้คนที่ปลูก ดูแล และแปรรูปชารสชาติอร่อยตลอดชีวิต...

ที่มา: https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html