อุตสาหกรรมปศุสัตว์ฟื้นตัวแต่เผชิญแรงกดดันด้านต้นทุน

อุตสาหกรรมปศุสัตว์ฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งหลังการปรับโครงสร้าง โดยจำนวนสุกรและสัตว์ปีกเพิ่มขึ้น ขณะที่ปริมาณเนื้อสัตว์และไข่ยังคงมีเสถียรภาพ อย่างไรก็ตาม ต้นทุนการผลิตที่สูง โดยเฉพาะราคาอาหารสัตว์ ซึ่งคิดเป็น 70% ของต้นทุนรวม กำลังกลายเป็น "คอขวด" ที่ขัดขวางความสามารถในการแข่งขัน

การประชุมเสวนา “แนวทางแก้ไขปัญหาลดต้นทุนการผลิตปศุสัตว์และรักษาเสถียรภาพอุปทานเนื้อสัตว์ในประเทศและส่งออก” จัดขึ้นเมื่อเช้าวันที่ 7 ตุลาคม ภาพโดย: ตุง ดิญ

การเจริญเติบโตของปศุสัตว์ที่น่าประทับใจ

ในการประชุม "แนวทางแก้ไขปัญหาเพื่อลดต้นทุนปศุสัตว์ เสริมสร้างเสถียรภาพอุปทานเนื้อสัตว์ทั้งในประเทศและส่งออก" เมื่อเช้าวันที่ 7 ตุลาคม ณ กรุงฮานอย คุณโด วัน ฮวน รองหัวหน้าแผนกปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ กล่าวว่า ในช่วงปี พ.ศ. 2563-2567 ฝูงสุกรของประเทศเพิ่มขึ้นจาก 25.8 ล้านตัว เป็นมากกว่า 32 ล้านตัว โดยมีผลผลิตเนื้อสัตว์ 5.18 ล้านตัน ฝูงสัตว์ปีกก็เพิ่มขึ้นเป็น 584.4 ล้านตัว ผลิตเนื้อสัตว์ได้ 2.46 ล้านตัน และไข่ไก่มากกว่า 20.4 พันล้านฟองต่อปี ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่ง ซึ่งตอกย้ำบทบาทสำคัญของอุตสาหกรรมในการสร้างความมั่นคงทางอาหารและการมุ่งสู่การส่งออก

นางสาวเหงียน ถิ ฮ่อง นุง จากกรมปศุสัตว์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และสัตวแพทย์ กรุงฮานอย กล่าวว่า ปัจจุบัน กรุงฮานอยมีพื้นที่ เกษตรกรรม ประมาณ 188,600 เฮกตาร์ และฟาร์มมากกว่า 6,700 แห่ง โดยเกือบ 1,800 แห่งเป็นฟาร์มขนาดกลางและขนาดใหญ่ ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการจัดหาเนื้อ ไข่ และนมให้กับประชาชนในเมืองหลวงและพื้นที่ใกล้เคียง

หลังจากการปรับโครงสร้าง ฮานอยมุ่งเน้นการพัฒนาฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพ และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล ฮานอยยังรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมผ่านการแข่งขันเพาะพันธุ์ปศุสัตว์ ขณะเดียวกันก็เปลี่ยนจาก “ฟาร์มขนาดใหญ่” ไปสู่ ​​“ฟาร์มที่มีประสิทธิภาพ” โดยสร้างพื้นที่ฟาร์มปศุสัตว์ปลอดโรคตามมาตรฐานสากล

แม้จะมีการฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่ง แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านก็ชี้ว่าอุตสาหกรรมปศุสัตว์กำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นทุนการผลิตที่สูง ซึ่งส่งผลกระทบต่อความสามารถในการแข่งขันและประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สาเหตุหลักมาจากราคาอาหารสัตว์ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งคิดเป็น 65-70% ของต้นทุนรวม เมื่อเทียบกับหลายประเทศในภูมิภาคและทั่วโลก ราคาผลิตภัณฑ์ในเวียดนามสูงกว่า จึงทำให้การนำเข้าเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ คุณภาพของสัตว์พันธุ์ วิธีการผลิต และการจัดการยังคงมีจำกัด การทำฟาร์มขนาดเล็กแบบแยกส่วน โดยไม่มีการนำเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพมาใช้ในการจัดการ การแปรรูปอาหารสัตว์ และการบำบัดของเสีย ส่งผลให้ผลผลิตต่ำ ใช้วัตถุดิบและแรงงานสูง ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นเมื่อเทียบกับฟาร์มขนาดใหญ่

การสร้างห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

กรมปศุสัตว์ กล่าวว่า ปี 2569 จะเป็นปีเปลี่ยนของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ให้พัฒนาอย่างยั่งยืน โดยมีเป้าหมาย 4 ประการ คือ ผลผลิต โภชนาการ สิ่งแวดล้อม และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์

ตามที่รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมฮานอย Ta Van Tuong กล่าว การลดต้นทุนการเลี้ยงปศุสัตว์ การรักษาเสถียรภาพอุปทานเนื้อสัตว์ และการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เป็นความปรารถนาของอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้คนอีกด้วย

เขาย้ำว่าความปลอดภัยทางชีวภาพเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคและลดต้นทุน และเสนอให้ใช้มาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพหลายชั้น การคัดเลือกสายพันธุ์ที่ดี และการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ เช่น ระบบอัตโนมัติและการติดตามสิ่งแวดล้อม เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการ

เขายังเสนอให้สร้างห่วงโซ่อุปทานอาหารจากฟาร์มไปจนถึงครัวรวม รวมกับรูปแบบสหกรณ์และฟาร์มระดับครัวเรือน เพื่อส่งเสริมการผลิตระดับมืออาชีพและขยายตลาด

รองผู้อำนวยการบริษัท Amavet Veterinary Medicine Trading Joint Stock Company ที่มีมุมมองเดียวกัน ตรัน ฮุย โฮต กล่าวว่า ความปลอดภัยทางชีวภาพเป็นวิธีเดียวที่จะลดต้นทุนได้ รูปแบบการทำฟาร์มแบบไร้สัมผัสจะช่วยลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคเข้าสู่ฝูงปศุสัตว์ โดยสร้างขึ้นบนหลักการป้องกันสามชั้น ได้แก่ การป้องกันจากประตูฟาร์ม การควบคุมการเข้าถึงควบคู่ไปกับการฆ่าเชื้อ และการปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดโดยพนักงาน รูปแบบนี้มีต้นทุนต่ำและง่ายต่อการนำไปประยุกต์ใช้แม้กระทั่งครัวเรือนเกษตรกรขนาดเล็ก

การกำหนดสายพันธุ์ อาหาร และการจัดการ เป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพของการเลี้ยงปศุสัตว์ คุณฮวง นาม ตรุง ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท ฮาโนฟาวิโก แอนิมอล ฟีด จอยท์สต๊อก คอมพานี กล่าวว่า การใช้อาหารสัตว์ต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยทางชีวภาพ เกษตรกรจำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการให้อาหารที่ถูกต้อง ปริมาณที่เหมาะสม และเทคนิคที่ถูกต้อง เพื่อช่วยให้ปศุสัตว์เจริญเติบโตได้ดี เพิ่มผลผลิต ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/nganh-chan-nuoi-phuc-hoi-nhung-doi-mat-ap-luc-chi-phi-10389449.html