อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตต่อเนื่อง 9.6% ในปี 2568

(Chinhphu.vn) - ในรายงาน "ตลาดธุรกิจอาหารเวียดนาม ปี 2024" ที่จัดทำโดย iPOS.vn ร่วมกับบริษัท Nestlé Vietnam Co., Ltd. ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2025 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มโดยรวมของตลาด

เครื่องดื่มมัทฉะได้รับความนิยม โดยมีธุรกิจถึง 29.6% ที่เลือกดื่ม และกลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม

เมื่อวันที่ 18 มีนาคม iPOS.vn และ Nestlé Professional ได้ประกาศเปิดตัว "รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนาม ประจำปี 2024" ซึ่งเป็นโครงการวิจัยเชิงลึกประจำปีที่จัดทำโดย iPOS.vn ร่วมกับบริษัท Nestlé Vietnam Company Limited

รายงานฉบับนี้จัดทำขึ้นจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่ 4,005 แห่ง และร้านอาหาร 4,453 แห่งทั่วประเทศ ขณะเดียวกัน รายงานฉบับนี้ยังผสานรวมแหล่งข้อมูลทุติยภูมิจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง ประกอบกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเกือบ 100 คน

คุณเล กวาง ลอง ตัวแทนจากเนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล กล่าวว่า ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงอยู่เสมอ แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน ด้วยเป้าหมายที่จะนำเสนอข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับตลาด ความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป รายงานฉบับนี้จะสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามให้พัฒนาแนวทางและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในอนาคต ร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

“Nestlé Professional ดำเนินการวิจัยเชิงลึกอย่างต่อเนื่องเพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภค จึงร่วมกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และรูปแบบธุรกิจที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาด” คุณ Le Quang Long กล่าว

คุณเล กวาง ลอง ตัวแทนจากเนสท์เล่ โปรเฟสชันน่า กล่าวว่า รายงานฉบับนี้จะสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในการพัฒนาแนวทาง ร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากขึ้น - ภาพ: VGP/PD

จุดสว่างของตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2024

ในตลาดธุรกิจ อาหาร ของเวียดนาม คาดการณ์ว่าจำนวนร้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 323,010 สาขาภายในสิ้นปี 2567 เพิ่มขึ้น 1.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน และรายได้ในปี 2567 จะอยู่ที่ประมาณ 688,800 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2566

จากผลการวิจัยของนักทานเกือบ 4,500 คน รายงานฉบับนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับอาหารคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึง ดังนั้น เทรนด์การรับประทานอาหารนอกบ้านในช่วงสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มลูกค้าประจำและลูกค้าเป็นครั้งคราว ซึ่งคิดเป็นเกือบ 70%

ต่างจากแนวโน้มที่เกิดขึ้น 2 ปีหลังการระบาดใหญ่ ปัจจุบันชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายเครื่องดื่มแต่ละแก้วน้อยกว่า 35,000 ดอง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของการใช้งบประมาณอย่างคุ้มค่าเมื่อซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านกลับเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยอัตราผู้ดื่มประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) เพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (ปี 2566) เป็น 32.8% (ปี 2567)

ในปี 2567 เครื่องดื่มหลายชนิดกลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของลูกค้ากลุ่มวัยรุ่น โดยเครื่องดื่มมัทฉะได้รับความนิยมสูงสุด โดยมีธุรกิจถึง 29.6% เลือกใช้ กลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม

รายงานระบุว่า อาหารที่ใช้ส่วนผสมของมัทฉะติดอันดับต้นๆ ของเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2024 ในส่วนของเครื่องดื่ม ไมโลและมัทฉะยังคงตอกย้ำความน่าดึงดูดใจ ไม่เพียงแต่ในสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบที่สร้างสรรค์ เพื่อตอบสนองความต้องการด้านประสบการณ์ที่หลากหลายของคนรุ่นใหม่

เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล เป็นแผนกย่อยของเนสท์เล่ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการจัดหาโซลูชันวัตถุดิบและแนวคิดผลิตภัณฑ์สำหรับลูกค้าธุรกิจ เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล มีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเครื่องดื่ม โดยมีแบรนด์ดังมากมายที่ผู้บริโภคชาวเวียดนามหลายล้านคนชื่นชอบ

เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล มุ่งมั่นที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของพันธมิตร ด้วยการสนับสนุนจากทีมเชฟและบาริสต้ามืออาชีพ เพื่อพัฒนาสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับการปรุงอาหารและการผสม ขณะเดียวกัน เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล ยังมุ่งมั่นที่จะดำเนินกิจกรรมที่ยั่งยืนทั่วโลก

พีดี