อุตสาหกรรมกาแฟดั๊กลัก: ปัญหา ‘กระหาย’ ทรัพยากรบุคคลคุณภาพสูง

DNVN - ดั๊กลัก เมืองหลวงกาแฟของเวียดนาม กำลังเผชิญกับความขัดแย้ง: ดั๊กลักเป็นผู้นำด้านการผลิตกาแฟ แต่กลับขาดแคลนทรัพยากรบุคคลที่มีคุณสมบัติและทักษะอย่างร้ายแรง ประเด็นนี้ถือเป็นอุปสรรคสำคัญที่ขัดขวางการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมโดยรวมในบริบทของการบูรณาการอย่างลึกซึ้งและการแข่งขันระดับโลก

ช่องว่างทรัพยากรบุคคลที่น่ากังวล

ด้วยพื้นที่เพาะปลูกกาแฟกว่า 214,000 เฮกตาร์ หรือคิดเป็น 30% ของพื้นที่เพาะปลูกกาแฟของประเทศ ดั๊กลัก จึงมีบทบาทเป็น “เมืองหลวง” ของกาแฟ อย่างไรก็ตาม ฐานการผลิตในปัจจุบันยังคงพึ่งพาเกษตรกรรายย่อยเป็นหลัก โดยปลูกกาแฟตามประสบการณ์ดั้งเดิม แรงผลักดันนี้มีความขยันหมั่นเพียรและผูกพันกับต้นกาแฟ แต่ยิ่งเผยให้เห็นข้อจำกัดมากขึ้นเมื่อตลาดต้องการกาแฟคุณภาพสูงและมูลค่าเพิ่ม

ขาดแคลนบุคลากรด้านการคั่วกาแฟอย่างหนัก ภาพ: หนังสือพิมพ์ดั๊กลัก

คุณ Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot กล่าวกับหนังสือพิมพ์ Dak Lak ว่า "เรามีทรัพยากรบุคคลค่อนข้างมากที่มีความรู้พื้นฐานทั่วไป แต่ความจริงที่น่ากังวลคือ แรงงานในสวนกาแฟมีอายุมากขึ้น เข้าถึง วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีได้ยาก ขณะเดียวกัน คนรุ่นใหม่ที่มีคุณสมบัติและความกระตือรือร้นกลับไม่สนใจการทำงานหนักและรายได้ที่ไม่แน่นอนอีกต่อไป ส่งผลให้เกิดการขาดแคลนทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพสูง ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการผลิตเท่านั้น แต่ยังกระจายไปทั่วทั้งห่วงโซ่คุณค่า ก่อให้เกิดช่องว่างขนาดใหญ่ที่ขัดขวางการพัฒนา"

ที่น่าสังเกตคือ “ความแตกต่างของระยะการฝึกอบรม” ยิ่งทำให้ช่องว่างด้านทรัพยากรบุคคลยิ่งชัดเจนยิ่งขึ้น แม้ว่าเกษตรกรจะได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วด้วยกระบวนการทำเกษตรแบบยั่งยืน แต่ในขั้นตอนการแปรรูป อุตสาหกรรมนี้กลับขาดแคลนผู้เชี่ยวชาญและช่างเทคนิคที่สามารถใช้เครื่องจักรที่ทันสมัย ​​พัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดเพื่อสร้างแบรนด์

คุณเล ดินห์ ตู กรรมการบริษัท มินูโด ฟาร์ม-แคร์ จำกัด ให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ดั๊กลักว่า การแปรรูปเชิงลึกถือเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มมูลค่าเมล็ดกาแฟเวียดนาม โดยเปลี่ยนจากการส่งออกแบบดิบไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า อย่างไรก็ตาม บุคลากรตั้งแต่ผู้ควบคุมเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​พนักงานชิม ไปจนถึงพนักงานพัฒนาผลิตภัณฑ์... ล้วนขาดแคลน

ปัญหาการสร้างระบบนิเวศทรัพยากรมนุษย์

นอกจากจะขาดแคลนทรัพยากรบุคคลแล้ว วิสาหกิจกาแฟและสหกรณ์หลายแห่งยังประสบปัญหาในการหาแรงงานที่ได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสมด้านการบริหารจัดการและการประยุกต์ใช้ เทคโนโลยีดิจิทัล ตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภค ดังนั้น การร่วมมือกับมหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยเพื่อฝึกอบรมบุคลากรให้มีความเชี่ยวชาญและทักษะเชิงปฏิบัติจึงกลายเป็นเรื่องเร่งด่วน

สมาคมกาแฟบวนมาถวต ระบุว่า หากหยุดการส่งออกวัตถุดิบ กำไรของอุตสาหกรรมกาแฟก็จะไม่สูงนัก นอกจากเกษตรกรที่ดีแล้ว อุตสาหกรรมกาแฟยังต้องการช่างเทคนิค ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูป นักพัฒนาตลาด และอื่นๆ มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน หลักสูตรฝึกอบรมเฉพาะทางเกี่ยวกับการคั่ว การสัมผัส และการแปรรูป มีเพียงหน่วยงานเอกชนไม่กี่แห่งเท่านั้นที่จัดอบรม ซึ่งมีต้นทุนสูงและเข้าถึงได้ยาก

ในบริบทดังกล่าว การสร้างศูนย์ฝึกอบรมเฉพาะทางด้านกาแฟที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแนวทางการผลิต ถือเป็นก้าวเชิงกลยุทธ์ในการสร้างรากฐานทรัพยากรบุคคลที่ยั่งยืน

ผู้เข้ารับการฝึกอบรมเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมการแปรรูปกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งจัดโดยสมาคมกาแฟบวนมาถวต ภาพ: หนังสือพิมพ์ดั๊กลัก

ความคาดหวังจากนโยบายใหม่

เมื่อเร็วๆ นี้ คณะกรรมการประชาชนจังหวัดดั๊กลักได้ออกแผนการฝึกอบรมอาชีพด้านการเกษตรสำหรับคนงานในชนบทในปี 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างทีมเกษตรกรมืออาชีพและฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพสูงเพื่อให้บริการเกษตรอัจฉริยะ อินทรีย์ และดิจิทัล

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โครงการฝึกอบรมวิชาชีพสำหรับกรรมการสหกรณ์การเกษตร คาดว่าจะช่วยพัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการและเชื่อมโยงตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นับเป็นก้าวสำคัญที่เป็นรูปธรรมในการขจัดอุปสรรคด้านทรัพยากรบุคคล และสร้างแรงจูงใจให้อุตสาหกรรมกาแฟดั๊กลักไม่เพียงแต่รักษาสถานะทุน แต่ยังยกระดับมาตรฐานสู่ระดับสากล

นุย (ตามหนังสือพิมพ์ดักลัก)

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819