อุตสาหกรรมนมของเวียดนามยังมีช่องว่างให้พัฒนาอีกมาก

สัปดาห์แห่งนม...jpg — การบริโภคนมโดยเฉลี่ยในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 27 ลิตรต่อคนต่อปีเท่านั้น ภาพ: Mai Thuy

ผลผลิตนมสดดิบถึง 1.2 ล้านตัน

อุตสาหกรรมนมถือเป็นภาค เศรษฐกิจ ที่มีบทบาทสำคัญในยุทธศาสตร์การพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของเวียดนาม อุตสาหกรรมนี้เป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นและส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ มอบคุณค่าทางโภชนาการแก่ชุมชน และสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์

รัฐมนตรีช่วย ว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า Truong Thanh Hoai กล่าวว่า การดำเนินการตามมติหมายเลข 3399/QD-BCT ลงวันที่ 28 มิถุนายน 2553 ซึ่งอนุมัติแผนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามจนถึงปี 2563 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2568 ได้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว

รายได้ของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้นจากประมาณ 4.4 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2560 เป็น 5 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2565 และจะสูงถึงมากกว่า 5.03 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2566 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้องขอบคุณการลงทุนที่เพิ่มขึ้นในภาคส่วนฟาร์มโคนม ซึ่งจะทำให้ฝูงโคนมทั้งหมดของประเทศเติบโตในอัตราเฉลี่ยประมาณ 4.6% ต่อปี จาก 228,000 ตัวในปี 2557 เป็นประมาณ 335,000 ตัวในปี 2567

ผลผลิตนมสดดิบยังบันทึกอัตราการเติบโตเกือบ 8.4% ต่อปี จาก 550,000 ตัน (2014) เป็นมากกว่า 1.2 ล้านตัน (2024) ช่วยให้เวียดนามสามารถพึ่งพาตนเองได้เกือบ 40% ของปริมาณนมสดดิบในประเทศ

ดร.เหงียน วัน ฮอย ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้า (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) กล่าวว่า วิสาหกิจนมของเวียดนามมีความกระตือรือร้นและสร้างสรรค์ในการค้นหาแนวทางที่เหมาะสม เช่น การลงทุนในเทคโนโลยีใหม่ อุปกรณ์การผลิตและการแปรรูปที่ทันสมัย และระบบจัดจำหน่ายอัจฉริยะ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีคุณภาพสูงและมีชื่อเสียง เพื่อตอบสนองตลาดในประเทศและต่างประเทศ

“ด้วยลักษณะทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาฝูงโคนม การลงทุนในอุตสาหกรรมนมจึงไม่เพียงแต่สร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจต่างๆ สามารถผลิตได้ด้วยต้นทุนแรงงานที่ต่ำเท่านั้น แต่ยังสร้างอาชีพให้กับผู้คน มีส่วนช่วยในการขจัดความหิวโหยและลดความยากจน และเชื่อมโยงผลประโยชน์ทางธุรกิจกับชุมชน” นายฮอยกล่าว

ในฐานะบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมนมของเวียดนาม ปัจจุบัน TH Group เป็นเจ้าของฝูงวัวประมาณ 70,000 ตัว โดยมีผลผลิตนมเฉลี่ย 35 ลิตรต่อวัวต่อวัน ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในภูมิภาค

TH คือบริษัทที่เป็นเจ้าของโมเดลฟาร์มโคนมไฮเทคที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ฟาร์มไฮเทคของ TH ได้ขยายกิจการไปยังหลายจังหวัด เช่น เหงะอาน เลิมด่ง และแถ่งฮวา... การลงทุนรวมของ TH ในอุตสาหกรรมโคนมสูงถึง 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ นอกจากนี้ TH ยังเป็นผู้บุกเบิกการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลอย่างครบวงจร โดยนำ QR Code มาใช้เพื่อติดตามแหล่งที่มา เทคโนโลยี 4.0 ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และหุ่นยนต์มาใช้ ตั้งแต่การปลูกหญ้า การดูแลวัว ไปจนถึงการผลิตและจัดจำหน่าย

ไข่-มัก-ทวน-เลอ-ซัว-ตัว-book.jpg — วันที่ 5 สิงหาคม กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้เปิดงาน "เทศกาลครอบครัว - สัปดาห์นมสด 2568" ภาพ: Mai Thuy

ขยายผลิตภัณฑ์ เน้นสายผลิตภัณฑ์นมมูลค่าสูง

อย่างไรก็ตาม สถิติแสดงให้เห็นว่านมสดจากวัวนมในประเทศตอบสนองความต้องการนมแปรรูปได้เพียงประมาณ 38% เท่านั้น ในทางกลับกัน จากสถิติพบว่าการบริโภคนมเฉลี่ยในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 27 ลิตรต่อคนต่อปี

เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค การบริโภคนมเฉลี่ยของชาวเวียดนามยังคงต่ำเมื่อเทียบกับทั่วโลก โดยประเทศไทยอยู่ที่ 35 ลิตรต่อคนต่อปี สิงคโปร์อยู่ที่ 45 ลิตรต่อคนต่อปี และประเทศในยุโรปอยู่ที่ 80 - 100 ลิตรต่อคนต่อปี

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การเข้าร่วมข้อตกลงการค้าเสรีของเวียดนามจะสร้างโอกาสใหม่ๆ มากมายให้กับผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์นมจึงมีโอกาสมากมายในการส่งออกและขยายตลาดไปยังต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามต้องเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ มากมาย เช่น แรงกดดันจากการแข่งขันจากผู้ประกอบการต่างชาติ การเปลี่ยนแปลงรสนิยมและพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์สะอาด ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์นมสูตรใหม่ ฯลฯ

นายเหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า ภายในปี 2573 ตลาดนมและผลิตภัณฑ์นมในเวียดนามจะยังคงมีขนาดใหญ่มาก แต่หากไม่มีนโยบายที่ทันท่วงทีและเข้มแข็ง อุตสาหกรรมนมจะพบว่ายากที่จะบรรลุเป้าหมายในการพึ่งพาตนเองในวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปร้อยละ 60

คุณเดือง ระบุว่า อัตราส่วนโคนมเฉลี่ยในปัจจุบันอยู่ที่เพียง 3.3 ตัวต่อประชากร 1,000 คน เท่ากับ 1 ใน 3 ของประเทศไทย และ 1 ใน 26 ของประเทศเนเธอร์แลนด์ หากเพิ่มจำนวนโคนมเป็น 1.3-1.5 ล้านตัวภายในปี พ.ศ. 2573 ผลผลิตนมอาจสูงถึง 4.3-5 ล้านตัน

เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนมในอนาคต คุณเดืองได้เสนอให้พัฒนารูปแบบการทำเกษตรกรรมเข้มข้นแบบไฮเทคของบริษัทขนาดใหญ่ และการทำเกษตรกรรมครัวเรือนแบบมืออาชีพที่มีเกษตรกร 30-50 คนควบคู่กันไป รูปแบบนี้ใช้ประโยชน์จากแรงงานชนบทและผลผลิตทางการเกษตรได้อย่างคุ้มค่า ขณะเดียวกันก็ช่วยกระจายมูลค่าของห่วงโซ่การผลิตไปสู่ชุมชน

พร้อมกันนี้ กระทรวงและหน่วยงานต่างๆ ยังจัดทำกรอบกฎหมายที่โปร่งใสระหว่างประเภทนม ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการใช้วัตถุดิบภายในประเทศ และออกใบอนุญาตประกอบธุรกิจนมตามอัตราส่วนการใช้นมสดภายในประเทศอีกด้วย

เพื่อให้เป้าหมายการพัฒนาเป็นรูปธรรม กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนาร่างกลยุทธ์สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมนมของเวียดนามจนถึงปี 2030 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 โดยมีเป้าหมายการเติบโต 4-4.5% ต่อปี สัดส่วนนมสดดิบภายในประเทศจะเพิ่มขึ้นเป็น 53-56% ในปี 2030 และ 62-65% ในปี 2045 และการบริโภคนมโดยเฉลี่ยจะเพิ่มขึ้นเป็นอย่างน้อย 58 ลิตรต่อคนต่อปีในปี 2045

กลยุทธ์นี้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบผ่านฟาร์มโคนมขนาดใหญ่ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง เชื่อมโยงกับเกษตรกร เลียนแบบรูปแบบที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืน ขณะเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์นม โดยมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์นมที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เช่น นมเพื่อสุขภาพ นมออร์แกนิก และนมสำหรับผู้สูงอายุ ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย ประยุกต์ใช้การผลิตแบบหมุนเวียนที่สะอาด เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับมาตรฐานสากลและแนวโน้มการบริโภคใหม่ๆ

ภายใต้กรอบการจัดงานชุด “วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมนม - สัปดาห์นมสดเวียดนาม” เมื่อวันที่ 5 สิงหาคม สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้า (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) ได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “การพัฒนาอุตสาหกรรมนมเวียดนามสู่ปี 2030 วิสัยทัศน์สู่ปี 2045” เพื่อปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และภาคธุรกิจ เพื่อจัดทำร่าง “ยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมเวียดนามสู่ปี 2030 วิสัยทัศน์สู่ปี 2045” ภายในงานยังมีการแลกเปลี่ยนทางธุรกิจ การเชื่อมโยงระหว่างอุปสงค์และอุปทาน กิจกรรม “สัปดาห์นมสด” จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-10 สิงหาคม ณ กรุงฮานอย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/nganh-viet-nam-sua-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html