Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ช่างทำเฝอชาวเมืองวันคู นามดินห์ กำลังทำเฝอหม้อยักษ์

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ15/03/2024


Các em học sinh hào hứng thưởng thức phở làng Vân Cù, Nam Định - Ảnh: HÀ THANH

นักเรียนสนุกสนานกับการกินเฝอจากหมู่บ้านวันคู จังหวัด นามดิ่ญ - ภาพโดย: HA THANH

เมื่อวันที่ 15 มีนาคม ศาลาประชาคมหมู่บ้านวันกู (อำเภอนามจื๋อก จังหวัดนามดิ่ญ) ได้เปิดเทศกาลหมู่บ้านวันกู่เฝอ เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวจากหลากหลายพื้นที่ สถานที่แห่งนี้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเทศกาลนามดิ่ญเฝอ

ฝนฤดูใบไม้ผลิเทกระหน่ำลงมา มีคนมาทานอาหารกันมากขึ้นเรื่อยๆ ชาวบ้านวันกู่ต่างยินดีต้อนรับแขกอย่างกระตือรือร้นให้มาลิ้มลองเฝอ ซึ่งเป็นการนำเฝอของหมู่บ้านไปจำหน่ายทั่วทุกภูมิภาค

กลุ่มนักเรียนเพิ่งเลิกเรียนและชวนกันมาสนุกกับเทศกาล อิ่มอร่อยกับเฝอชามโตๆ แก้หนาวช่วงปลายฤดู "เฝอรสชาติเข้มข้น อร่อยจริงๆ" - หวู หง็อก ต้วน (นักเรียนชั้น ป.6) กล่าว

นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันแสนอร่อยของเฝอเท่านั้น แต่ยังสามารถชมช่างฝีมือสาธิตวิธีทำเฝอ สัมผัสประสบการณ์การทำเส้นเฝอด้วยมือ และฟังช่างฝีมืออาวุโสของหมู่บ้านเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเฝอในอดีตอีกด้วย

Các đầu bếp trình diễn các công đoạn để làm nên một bát phở thơm ngon - Ảnh: HÀ THANH

เชฟสาธิตวิธีทำเฝอชามอร่อย - ภาพโดย: HA THANH

นาย Co Nhu Thieu ช่างฝีมือ ซึ่งเป็นคนพื้นเมืองของหมู่บ้าน Van Cu และประกอบอาชีพทำเส้นเฝอมานานกว่า 30 ปี กล่าวว่า ผู้จัดงานได้เตรียมเส้นเฝอไว้เกือบ 500 กิโลกรัม เพื่อทำเส้นเฝอมากกว่า 3,000 ชามเพื่อเสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยว

“ชาวบ้านของเราเตือนกันเสมอให้อนุรักษ์อาชีพทำเฝอของบรรพบุรุษไว้ และพยายามเผยแพร่รสชาติของเฝอวันกู่ให้แพร่หลายไปทั่วโลก” นายเทียวกล่าว

แม้จะผ่านช่วงเวลาดีๆ และร้ายๆ มามากมาย แต่ชาวบ้านวันกู่หลายรุ่นก็ยังคงรักษาอาชีพดั้งเดิมนี้ไว้โดยร่วมมือกันเผยแพร่อาชีพเฝอของท้องถิ่นไปทั่วทุกส่วนของประเทศ

ในช่วงบ่ายวันเดียวกันนั้น ที่เมืองนามดิ่ญ พิธีเปิดเทศกาลเฝอประจำปี 2567 จัดขึ้นภายใต้หัวข้อ “ถนนเฝอเวียดนาม” จัดโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดนามดิ่ญ ร่วมกับหน่วยงานอื่นๆ

ไฮไลท์ของโปรแกรมคือการสร้างหม้อเฝอยักษ์พร้อมการแสดงจากศิลปิน 20 รายและผู้ช่วย 30 ราย

น้ำซุปขนาด 300 ลิตรนี้เคี่ยวจากกระดูกและผงเครื่องเทศ โดยมีส่วนผสมที่คาดว่าประกอบด้วยเนื้อวัวที่สุกน้อยและสุกกำลังดีจำนวน 40 กิโลกรัม ผัก 20 กิโลกรัม พริก และเครื่องเทศที่มีรสชาติเวียดนามที่เข้มข้น สมุนไพรต่างๆ เช่น อบเชยแห้ง กระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู เมล็ดผักชี และอื่นๆ

Phở Mông Hà Giang có mặt tại Festival Phở 2024 ở Nam Định - Ảnh: HÀ THANH

Pho Mong Ha Giang นำเสนอในเทศกาล Pho Festival 2024 ในเมือง Nam Dinh - รูปภาพ: HA THANH

เทศกาลเฝอปี 2024 มีเป้าหมายเพื่อเชิดชูวัฒนธรรมการทำอาหารเฝอ โดยมอบโอกาสให้ผู้เยี่ยมชมและคนในท้องถิ่นได้เรียนรู้และเพลิดเพลินกับรสชาติของเฝอที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมของภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ และช่วยส่งเสริมเฝอให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นบนแผนที่การทำอาหาร ของโลก

นอกจากนี้ กิจกรรมต่างๆ ในเทศกาลยังมีเป้าหมายที่จะผลักดันให้ Pho กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวในและต่างประเทศอีกด้วย

ผ่านเทศกาลนี้ ผู้จัดหวังที่จะสร้างภาพลักษณ์และทำให้เฝอเวียดนามเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติและของโลก

Người dân thưởng thức phở làng Vân Cù - Ảnh: HÀ THANH

ผู้คนเพลิดเพลินกับเฝอจากหมู่บ้าน Van Cu - ภาพโดย: HA THANH

Độc đáo Phở Atiso โฟอาร์ติโช๊คสูตรพิเศษ

ด้วยความหลงใหลในเฝอ แต่ต้องการคิดค้นเมนูดั้งเดิมจานนี้ คุณ Trang Truong Minh เจ้าของแบรนด์ AtisPho - Dalat Artichoke Pho ได้ค้นคว้าและประสบความสำเร็จในการใส่ดอกอาร์ติโชกลงในเฝอ



แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ฤดูกาลดอกบัวบานดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมภูเขาและแม่น้ำอันงดงามของนิญบิ่ญ
Cu Lao Mai Nha: ที่ซึ่งความดิบ ความสง่างาม และความสงบผสมผสานกัน
ฮานอยแปลกก่อนพายุวิภาจะพัดขึ้นฝั่ง
หลงอยู่ในโลกธรรมชาติที่สวนนกในนิญบิ่ญ
ทุ่งนาขั้นบันไดปูลวงในฤดูน้ำหลากสวยงามตระการตา
พรมแอสฟัลต์ 'พุ่ง' บนทางหลวงเหนือ-ใต้ผ่านเจียลาย
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์