ด้วยความปรารถนาที่จะเพิ่มมูลค่าและนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพให้แก่ผู้บริโภค ตั้งแต่ปี 2021 สถานประกอบการ Pham Thi Thu ในเมือง Binh Gia อำเภอ Binh Gia ได้เริ่มวิจัยและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ไวน์องุ่น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยเฉพาะตัว ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากผู้บริโภคจำนวนมาก
ลางซอน เป็นหนึ่งในจังหวัดทางภาคเหนือที่มีภูเขาและมีองุ่นป่าในธรรมชาติเป็นจำนวนมาก องุ่นป่ามีเปลือกหนาและฉุ่มฉ่ำ และมีรสหวานเมื่อสุก ทำให้เหมาะสำหรับการทำไวน์ นับตั้งแต่สมัยโบราณ หลายครอบครัวรู้จักวิธีการหมักองุ่นป่าให้เป็นไวน์สำหรับใช้ในครัวเรือน
คุณ Pham Thi Thu เจ้าของธุรกิจ กล่าวว่า ครอบครัวของฉันรู้จักวิธีการหมักองุ่นด้วยใบยีสต์แบบดั้งเดิมเพื่อทำเป็นไวน์เพื่อตอบสนองความต้องการของครอบครัวมาหลายชั่วอายุคนแล้ว หลังจากแต่งงานและย้ายออกไป ทุกปีฉันจะหมักองุ่นกับใบยีสต์เพื่อนำไปใช้และมอบให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ หลังจากที่ได้ลองชิมแล้วหลายคนบอกว่าอร่อยและอยากซื้อมาใช้เพิ่ม ดังนั้น ตั้งแต่ปี 2021 เป็นต้นมา ผมจึงมีความคิดที่จะผลิตไวน์องุ่นให้เป็นสินค้าโภคภัณฑ์เพื่อจำหน่ายสู่ตลาด เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า เพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขและมาตรฐานสินค้าตามที่กำหนด เราจึงดำเนินขั้นตอนการผลิตและการขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจให้ครบถ้วน ดำเนินการสุ่มตัวอย่างเพื่อทดสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร... หลังจากผ่านเกณฑ์ทั้งหมดแล้ว ในเดือนมิถุนายน 2567 โรงงานได้ประกาศผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองตามกฎระเบียบและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อแบรนด์ไวน์องุ่น Madam Thu สู่ตลาดอย่างเป็นทางการ
เพื่อให้มีวัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์ ทางโรงงานได้จัดซื้อองุ่น โดยส่วนใหญ่เป็นองุ่นป่าในอำเภอบิ่ญซาและอำเภออื่นๆ ในจังหวัด ตั้งแต่ปี 2566 ถึงปัจจุบัน โดยเฉลี่ยแล้วโรงงานจะซื้อองุ่นประเภทต่างๆ ประมาณ 5 ตันต่อปี เพื่อเป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ หลังจากที่ซื้อแล้ว องุ่นจะถูกทำให้สุกสม่ำเสมอ จากนั้นล้าง แยก และบดเพื่อให้องุ่นหมักสม่ำเสมอและดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ไวน์มีรสชาติและอร่อยมากขึ้น โรงงานจึงใช้ยีสต์ที่ผลิตเองในการหมักองุ่น เมื่อไวน์มีอายุครบ 1 เดือน ไวน์จะถูกแยกออกจากตะกอนและบ่มในขวดดินเผาเป็นเวลา 6 เดือนก่อนที่จะนำไปจำหน่าย ไวน์องุ่นเก่ามีรสหวาน มีกลิ่นองุ่นหมัก และมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 12%
นับตั้งแต่เปิดตัวผลิตภัณฑ์อย่างเป็นทางการสู่ตลาด โรงงานแห่งนี้ผลิตและจำหน่ายไวน์องุ่นสู่ตลาดแล้วมากกว่า 2,000 ลิตร ปัจจุบันผลิตภัณฑ์จำหน่ายราคาลิตรละ 130,000 บาท สำหรับไวน์ขวดแก้วเพื่อเป็นของขวัญ ทางโรงงานขายในราคา 150,000 ดอง/ขวด 750 มล. นอกจากจะจำหน่ายผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กแล้ว ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ไวน์องุ่นยังมีจำหน่ายในร้านค้าบางแห่งในจังหวัด Thai Nguyen เมือง Binh Gia... นอกจากนี้ ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2567 จนถึงปัจจุบัน ทางโรงงานยังได้จัดแสดง แนะนำ และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในโปรแกรมและงานแสดงสินค้าต่างๆ มากมายทั้งภายในและภายนอกจังหวัดอีกด้วย
ด้วยรสชาติที่แสนอร่อย ทำให้ผลิตภัณฑ์ไวน์องุ่นได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าจำนวนมากให้สั่งซื้อไปรับประทานเองและมอบเป็นของขวัญ ตลาดการบริโภคภายในจังหวัดและหลายจังหวัดหัวเมืองทั่วประเทศ คุณดาโอ เตี๊ยน ดุง แขวงทานห์เลือง เขตไหบ่าจุง เมือง ฮานอย กล่าวว่า ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์องุ่นมาดามทู ซึ่งผลิตในเขตบิ่ญซา จังหวัดลางซอน เมื่อเพื่อนชวนฉันไปลองตอนที่ฉันมาเยี่ยมเยือน แม้ว่าฉันจะดื่มไวน์มาหลายประเภท แต่ไวน์องุ่นนี้ก็มีรสชาติหวานและหอมที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่นผสมกับยีสต์ ตั้งแต่ฉันรู้จักผลิตภัณฑ์นี้ ฉันก็สั่งซื้อไปแล้วหลายขวดทุกเดือนเพื่อให้ครอบครัวของฉันใช้และเชิญเพื่อนๆ ไปด้วย ฉันตั้งใจจะสั่งไวน์องุ่นนี้ 2 ถึง 3 ลังเพื่อเลี้ยงเพื่อนฝูงและมอบให้ญาติพี่น้องในช่วงตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง
นางสาวฮวง ถิ อันห์ หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอบิ่ญซา กล่าวว่า ไวน์องุ่นของสถานประกอบการ Pham Thi Thu เมืองบิ่ญซา ถือเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่มีศักยภาพในการพัฒนาอีกมาก ในระยะข้างหน้า หน่วยงานมีแผนที่จะสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไวน์องุ่นมาดามทูให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) ของอำเภอภายในปี 2568 เพื่อเป็นการสร้างแบรนด์และขยายตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์
ด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการวิจัยและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ สถานประกอบการ Pham Thi Thu ในเมือง Binh Gia ประสบความสำเร็จในการผลิตและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไวน์องุ่นที่มีรสชาติ คุณภาพ และความปลอดภัยที่โดดเด่นสู่ตลาด จึงมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น
ที่มา: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-tu-san-xuat-ruou-vang-nho-5032848.html
การแสดงความคิดเห็น (0)