ชาว K'ho เป็นผู้นำเมล็ดกาแฟสู่ทั่วโลก

กาแฟ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของชาวโคที่เชิงเขาลังเบียน ปัจจุบันมีวางจำหน่ายในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และได้รับความนิยมจากผู้รักกาแฟทั่วโลกเพิ่มมากขึ้น

เป็นความภาคภูมิใจ ณ เชิงเขาหลางเบียง

จากเดิมที่เป็นเพียงผู้ขายเมล็ดกาแฟสด ปัจจุบันเกษตรกรชาว K'ho ได้เรียนรู้การแปรรูปและเตรียมกาแฟคุณภาพสูง และกำลังร่วมมือกับบริษัทต่างๆ เพื่อนำเมล็ดกาแฟจากเชิงเขาลังเบียนไปสู่ผู้รักกาแฟ ทั่วโลก “ด้วยความช่วยเหลือด้านเทคนิค เรามั่นใจในการเก็บเกี่ยวและแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูง” นายฮาพัง (หมู่บ้านดังเกียริต บี ตำบลลังเบียน เมืองดาลัด) กล่าว

โครงการเชื่อมโยงเพื่อส่งออกกาแฟอาราบิก้าสู่ทั่วโลก

ณ เชิงเขาลังเบียน นอกจากจะมีวัฒนธรรมที่ร่ำรวยและเป็นเอกลักษณ์แล้ว ชาวโคยังภาคภูมิใจในบ้านเกิดของตน ซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟรสเลิศ ได้แก่ ความสูงจากระดับน้ำทะเล 1,500 - 1,700 เมตร ดินแดนที่รู้จักกันในชื่อ "หลังคาแห่งที่ราบสูงตอนกลาง" สภาพอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี และดินที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งทั้งหมดนี้เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของต้นกาแฟอาราบิกา

ด้วยเหตุนี้เอง คิโยทากะ ยามาโอกะ นักธุรกิจชาวญี่ปุ่น จึงเข้ามาตั้งรกรากที่นี่ ก่อตั้งโรงงานคั่วกาแฟ และเชื่อมโยงการซื้อและส่งออกเมล็ดกาแฟดิบ คิโยทากะซึ่งเข้ามาเกี่ยวข้องกับที่ดินแห่งนี้ตั้งแต่ปี 2020 กล่าวว่า กาแฟอาราบิก้าจากลักเดือง โดยเฉพาะจากบริเวณยอดเขาลังเบียน ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเพื่อนชาวต่างชาติ จากนั้น โครงการกาแฟลังเบียนจึงถือกำเนิดขึ้น ในแต่ละปี โครงการนี้จะซื้อกาแฟสดจากเกษตรกรประมาณ 300-500 ตัน เพื่อให้สมาชิกนำไปแปรรูปและส่งออกไปยังตลาดต่างๆ เช่น ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้

สมาชิกอย่างเช่นคุณฮาพังได้รับการสนับสนุนในรูปแบบของเครื่องจักร โรงเรือนสำหรับตากกาแฟ และคำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการแปรรูปต่างๆ โครงการเริ่มต้นจากเพียงหนึ่งหรือสองครัวเรือน และค่อยๆ ขยายตัวออกไป ดึงดูดผู้คนเข้าร่วมมากขึ้นเรื่อยๆ เทคนิคการปลูกและการแปรรูปของเกษตรกรก็ได้รับการพัฒนาขึ้น ช่วยให้ได้กาแฟพิเศษที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและสูงขึ้น ทุกปี กาแฟจากยอดเขาลังเบียนจะเข้าร่วมงาน SCAJ ซึ่งเป็นเทศกาลกาแฟพิเศษระดับโลกเป็นประจำ ชาวเกาะเข่อเองเป็นผู้ที่ได้พบปะกับเพื่อนชาวต่างชาติโดยตรง ชงกาแฟร้อนๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นจากภูเขาและป่าไม้มาแบ่งปันกับผู้มาเยือน

สร้างชุมชนสำหรับผู้ผลิตกาแฟคุณภาพสูง

ฮาจิม (จากตำบลลักเดือง) เคยร่วมงานกับแบรนด์ดังหลายแห่งและจัดหาเมล็ดกาแฟดิบให้ แต่เขาก็ใฝ่ฝันที่จะพัฒนาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าให้ดียิ่งขึ้นไป กาแฟของเขาได้รับรางวัลรองชนะเลิศในการประกวดคัดเลือกกาแฟอาราบิก้าแห่งเวียดนามที่จัดโดย UCC จากนั้นเขาก็มีความมั่นใจมากขึ้นว่าเมล็ดกาแฟจากลักเดืองมีรสชาติอร่อย จึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ของตัวเอง และนั่นคือจุดกำเนิดของฮาจิม คอฟฟี่ ซึ่งสานต่อความฝันและความปรารถนาของเกษตรกรผู้เรียบง่ายคนนี้ที่จะมีรายได้ที่มั่นคงจากการปลูกกาแฟ

จากกลุ่มผู้บุกเบิกเพียงไม่กี่คน ปัจจุบันกาแฟอาราบิก้าลักเดืองเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคผ่านแบรนด์ต่างๆ เช่น กาแฟ K'ho, กาแฟ Zanya, กาแฟ Yu M'nang, กาแฟ Hadjim เป็นต้น บนแผนที่กาแฟพิเศษของเวียดนาม พื้นที่วัตถุดิบในอดีตอำเภอลักเดืองได้รับความนิยมและมีคุณค่าสูงจากตลาดเนื่องจากคุณภาพ ตั้งแต่ปี 2015 แบรนด์กาแฟอาราบิก้าลังเบียนได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ห่วงโซ่การผลิตกาแฟในตำบลดุงก์โน ดาซาร์ และลัต ดึงดูดครัวเรือนเกษตรกรหลายร้อยครัวเรือนอย่างรวดเร็ว ผ่านห่วงโซ่เหล่านี้ เกษตรกรได้รับการฝึกอบรม คำแนะนำ และการถ่ายทอดเทคโนโลยีโดยตรงจากวิศวกร รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ปุ๋ย สารกำจัดศัตรูพืช และกระบวนการเพาะปลูกที่เหมาะสมกับแต่ละขั้นตอนการเจริญเติบโตของพืช ชนิดของดิน และภูมิประเทศ ตั้งแต่การดูแลเบื้องต้นจนถึงการเก็บเกี่ยว

เมื่อฤดูกาลแปรรูปใหม่เริ่มต้นขึ้น ชาว K'ho ที่เชิงเขาลังเบียนต่างวุ่นวายตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เนินเขาที่เต็มไปด้วยเมล็ดกาแฟสีแดงสุกงอมไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์แห่งความหวังในชีวิตที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงเป้าหมายในการผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งเปิดโอกาสสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับชุมชน ภายใต้การดูแลอย่างขยันขันแข็งของชาวบ้าน เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดได้รับการเก็บเกี่ยว แปรรูป และตากแห้งตามธรรมชาติ เพื่อรักษารสชาติที่บริสุทธิ์และเข้มข้นของผืนดินและผืนฟ้าไว้

ที่มา: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html