GĐXH - ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานเนื้อหมูได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและบ่อยครั้ง เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อกระบวนการรักษา
ผู้ป่วยเบาหวานกินหมูดีไหม?
หมูเป็นอาหารยอดนิยมในชีวิตประจำวันของครอบครัวชาวเวียดนาม หมูมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ต้ม ย่าง ทอด ตุ๋น... เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง แมกนีเซียมและเหล็กก็มีปริมาณค่อนข้างสูงเช่นกัน แต่แมงกานีสและแคลเซียมกลับมีปริมาณค่อนข้างต่ำ นักวิทยาศาสตร์ ยังพบวิตามินต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี 12 และโปรตีน พีพี ในเนื้อหมูชนิดนี้ เนื้อหมู 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 458 แคลอรี
ภาพประกอบ
ในส่วนของดัชนี น้ำตาล เนื่องจากเนื้อหมูแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบทางโภชนาการ ดัชนีน้ำตาล (GI) และปริมาณน้ำตาล (GL) ของเนื้อหมูจึงแทบจะเป็นศูนย์ ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน จึงสามารถรับประทานเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและบ่อยครั้ง เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อกระบวนการรักษา
ผู้ป่วยเบาหวานควรกินหมูเท่าไหร่ถึงจะพอ?
ในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีการกำหนดปริมาณการบริโภคเนื้อหมูในผู้ป่วยโรคเบาหวานไว้ตายตัว โดยทั่วไป ปริมาณเนื้อสัตว์ที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานแต่ละคนควรบริโภคในแต่ละวันจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปัจจัยส่วนบุคคล เช่น อายุ ขนาดร่างกาย ความรุนแรงของโรค รวมถึงความถี่และความเข้มข้นของการออกกำลังกาย
จากการวิจัยพบว่าผู้ป่วยเบาหวานต้องการโปรตีน 1-2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน (หรือ 15-20% ของพลังงานทั้งหมด) หากคุณมีภาวะแทรกซ้อนจากภาวะไตวาย ควรจำกัดโปรตีนไว้ที่ 0.8-1 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน
ซึ่งเทียบเท่ากับผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรบริโภคเนื้อหมูติดมันเกิน 172 – 230 กรัม/วัน และไม่ควรบริโภคเนื้อหมูเกิน 400 – 500 กรัม/สัปดาห์
เนื่องจากการบริโภคเนื้อหมูมากเกินไปได้รับการยอมรับจากการศึกษามากมายว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่
ผู้ป่วยเบาหวานควรใส่ใจเรื่องนี้เมื่อรับประทานเนื้อหมู
ภาพประกอบ
เลือกเนื้อสดไขมันต่ำ
ผู้ป่วยควรเลือกส่วนเนื้อหมูที่ไม่ติดมันและไม่มีหนัง เช่น สันใน ซี่โครง สะโพก ฯลฯ และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง เช่น หมูสามชั้น นอกจากนี้ เมื่อซื้อ ควรผ่านกระบวนการแปรรูปทันทีเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความสดของเนื้อหมู
จำกัดเนื้อหมูแปรรูป
ไส้กรอก กุนเชียง หมูบด แฮม เนื้อเย็น เบคอน ฯลฯ ล้วนมีไขมันอิ่มตัว เกลือ เครื่องเทศ สารปรุงแต่ง และสารกันบูดเป็นจำนวนมาก ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดอาหารเหล่านี้ให้มากที่สุด เพื่อปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
จำกัดการใช้น้ำมันและไขมันในการปรุงอาหาร
การต้ม นึ่ง ทำซุป ฯลฯ เป็นวิธีการปรุงอาหารหมูที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขณะเดียวกัน ควรจำกัดวิธีการปรุง เช่น การทอดและการย่าง เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับสารพิษที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเกินไป (เกิน 180°C)
ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีกากใยสูง
เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ แต่ขาดใยอาหารและไขมันดี ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรรับประทานเนื้อหมูร่วมกับผัก หัวมัน ผลไม้ ปลาทะเล และน้ำมันพืช เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)