ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานเนื้อหมูต้องรู้สิ่งนี้เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

GĐXH - ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานเนื้อหมูได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและบ่อยครั้ง เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวอยู่มาก ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อกระบวนการรักษา

ผู้เป็นเบาหวานกินหมูดีต่อร่างกายไหม?

เนื้อหมูเป็นอาหารยอดนิยมในมื้ออาหารประจำวันของครอบครัวชาวเวียดนาม หมูเป็นอาหารรสชาติดี มีคุณค่าทางโภชนาการ ปรุงได้หลากหลายวิธี ทั้งต้ม ย่าง ทอด ตุ๋น... เหมาะกับคนทุกวัย

เนื้อหมูเป็นแหล่งอาหารโปรตีนคุณภาพสูง โดยเนื้อหมูอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง ปริมาณแมกนีเซียมและธาตุเหล็กยังค่อนข้างสูงอีกด้วย อย่างไรก็ตามปริมาณแมงกานีสและแคลเซียมค่อนข้างต่ำ นักวิทยาศาสตร์ ยังพบวิตามิน เช่น B1, B2, B6, B12 และ PP จำนวนมากในเนื้อสัตว์ประเภทนี้อีกด้วย เนื้อหมูทุก 100 กรัมมีประมาณ 458 แคลอรี่

ภาพประกอบ

ในเรื่องของดัชนี น้ำตาล เนื่องจากเนื้อหมูแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบทางโภชนาการเลย ดัชนีน้ำตาล (GI) และปริมาณน้ำตาล (GL) ของเนื้อชนิดนี้จึงแทบจะเป็นศูนย์ ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวาน จึงสามารถรับประทานเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ควรทานแต่พอประมาณและบ่อยครั้ง เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวอยู่มากซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อกระบวนการรักษา

คนเป็นเบาหวานกินหมูเท่าไหร่ถึงจะพอ?

ในความเป็นจริงไม่มีการกำหนดขีดจำกัดการบริโภคเนื้อหมูในผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะ โดยทั่วไปปริมาณเนื้อสัตว์ที่ผู้ป่วยเบาหวานแต่ละคนควรบริโภคในแต่ละวันแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปัจจัยส่วนบุคคล เช่น อายุ ขนาดร่างกาย ความรุนแรงของโรค ความถี่และความเข้มข้นของการออกกำลังกาย

ตามการศึกษาพบว่าความต้องการโปรตีนในผู้ป่วยเบาหวานควรอยู่ระหว่าง 1 – 2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน (หรือ 15 – 20% ของพลังงานทั้งหมด) หากคุณมีภาวะแทรกซ้อนจากไตวาย ควรจำกัดการรับประทานโปรตีนให้ไม่เกิน 0.8 - 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน

ซึ่งเทียบเท่ากับผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรบริโภคเนื้อหมูติดมันเกิน 172 – 230 กรัม/วัน และไม่ควรบริโภคเนื้อหมูเกิน 400 – 500 กรัม/สัปดาห์

เนื่องจากการบริโภคเนื้อหมูมากเกินไปได้รับการยอมรับจากการศึกษามากมายว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่

ผู้ป่วยเบาหวานควรใส่ใจเรื่องนี้เมื่อรับประทานเนื้อหมู

ภาพประกอบ

เลือกเนื้อสดไขมันต่ำ

ผู้ป่วยควรเน้นการรับประทานส่วนต่างๆ ของหมูที่ไม่ติดมันและไม่มีหนัง เช่น สันในหมู ซี่โครงหมู สะโพกหมู... และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น หมูสามชั้น นอกจากนี้เมื่อซื้อควรนำไปแปรรูปทันที เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและความสดของเนื้อไว้

จำกัดการแปรรูปเนื้อหมู

ไส้กรอก กุนเชียง พาเต้หมู แฮม เนื้อเย็น เบคอน ฯลฯ ต่างมีไขมันอิ่มตัว เกลือ เครื่องเทศ สารปรุงแต่ง และสารกันบูดเป็นจำนวนมาก ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงควรจำกัดอาหารเหล่านี้ให้มากที่สุดเพื่อปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

จำกัดการใช้น้ำมันและไขมันในการปรุงอาหาร

การต้ม การนึ่ง การทำซุป เป็นต้น ถือเป็นวิธีการปรุงหมูที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในขณะเดียวกัน ควรจำกัดวิธีการต่างๆ เช่น การทอดและการย่าง เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับสารพิษที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไป (เกิน 180°C)

ควรทานคู่กับอาหารที่มีกากใยสูง

เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีแต่ขาดไฟเบอร์และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อรับประทานเนื้อหมู ผู้ป่วยเบาหวานจึงต้องผสมผสานกับผัก หัวมัน ผลไม้ ปลาทะเล และน้ำมันพืช เพื่อให้ได้สารอาหารที่ร่างกายต้องการและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm