ผู้เลี้ยงผึ้งลงทุนด้านคุณภาพเพื่อรักษาตลาด

การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่โรงงานน้ำผึ้ง Quan Phat (ตำบล Hung Loc เขต Thong Nhat) ภาพโดย : B.Nguyen

ดังนั้น ธุรกิจและโรงงานผลิตน้ำผึ้งหลายแห่งในจังหวัดจึงได้เปลี่ยนวิธีการเกษตรแบบดั้งเดิม ตลอดจนนำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคุณภาพสูงเพื่อส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการ นอกจากนี้ ภาคธุรกิจและโรงงานเลี้ยงผึ้งยังเลือกที่จะกลับสู่ตลาดบ้านเกิด ลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเชิงลึก และให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์และการสร้างแบรนด์มากขึ้น เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาด

การส่งออกน้ำผึ้งยังคงยากลำบาก

ด่งนายเคยเป็นท้องที่ที่มีพัฒนาการด้านการเลี้ยงผึ้งมาอย่างยาวนาน นี่เคยเป็นรูปแบบ เศรษฐกิจ ที่มีประสิทธิภาพสูงที่ช่วยให้เกษตรกรร่ำรวยได้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงผึ้งมีแนวโน้มแคบลง และผลผลิตก็ยากลำบาก ตามรายงานของศูนย์เลี้ยงผึ้งบางแห่งที่ดำเนินกิจการมายาวนานในจังหวัดนี้ ระบุว่าการเลี้ยงผึ้งเคยทำกำไรได้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเพียงฟาร์มผึ้งที่ใช้เทคนิคดีเท่านั้นที่สามารถทำกำไรได้ 100-200 ล้านดองต่อปี ในขณะที่ฟาร์มที่ใช้เทคนิคไม่ดีอาจขาดทุนค่าแรงงาน

ธุรกิจและสถานประกอบการเลี้ยงผึ้งจำนวนมากในจังหวัดได้เข้าร่วมโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) โดยลงทุนด้านบรรจุภัณฑ์ ฉลาก ฯลฯ ด้วยเป้าหมายในการสร้างแบรนด์และเพิ่มความได้เปรียบทางการแข่งขันในตลาดภายในประเทศ

ในเวลานี้พื้นที่เลี้ยงผึ้งหลายแห่งใน จังหวัดด่งนาย เพิ่งจะสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในปริมาณสูงสุดของปี อุปทานน้ำผึ้งมีมากมายแต่ผลผลิตยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ส่งผลให้ราคาน้ำผึ้งยังคงลดลงอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันราคาส่งออกน้ำผึ้งที่เกษตรกรจำหน่ายหน้าฟาร์มอยู่ที่ประมาณลิตรละ 27,000 ดอง ลดลงประมาณลิตรละ 5,000 ดอง เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ด้วยราคาเพียงเท่านี้ ผู้เลี้ยงผึ้งแทบจะไม่มีกำไรเลย แถมยังสูญเสียเงินทุนอีกด้วย

นายเล ล็อก กวาน เจ้าของโรงงานน้ำผึ้ง Quan Phat ในตำบลหุ่งล็อก เขตทงเญิ๊ต ให้ความเห็นว่า ตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19 การส่งออกน้ำผึ้งก็ประสบปัญหาต่างๆ มากมาย ในปัจจุบันการส่งออกน้ำผึ้งไม่ได้ดีขึ้น เนื่องจากตลาดผู้บริโภคที่ใหญ่ที่สุดคือสหรัฐอเมริกามีการจัดเก็บภาษีต่อต้านการทุ่มตลาดสูงมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ ตลาดอื่นๆ หลายแห่ง รวมถึงประเทศในยุโรป ยังมีมาตรฐานที่เข้มงวดกว่า ทำให้การส่งออกน้ำผึ้งยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย

เมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงของความต้องการของตลาด ธุรกิจและโรงงานเลี้ยงผึ้งจำนวนมากในจังหวัดนี้ได้เปลี่ยนวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมเพื่อความอยู่รอดและพัฒนาในช่วงเวลาที่ยากลำบาก นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา Quan Phat Honey Facility จึงเปลี่ยนทิศทางการลงทุนโดยเพิ่มสายผลิตภัณฑ์รังผึ้งเข้ามา เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องเปลี่ยนจากการเลี้ยงผึ้งแบบดั้งเดิมที่มีต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น กระบวนการทำฟาร์มที่พิถีพิถัน และความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก ภายหลังการเก็บเกี่ยว น้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้คงสภาพสมบูรณ์อยู่ภายในชั้นขี้ผึ้งรวงผึ้ง เป็นผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ โรงงานแห่งนี้ยังมีการลงทุนด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเชิงลึกอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของโรงงานจึงถูกส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น เกาหลี และบางประเทศในยุโรปได้เป็นอย่างดี...

ลงทุนเพื่อคุณภาพ

ตลาดส่งออกที่ผันผวนทำให้ธุรกิจและโรงงานผลิตน้ำผึ้งต้องมุ่งเน้นไปที่ตลาดในประเทศโดยเน้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อยเพื่อตอบสนองผู้บริโภคในประเทศ

นายเหงียน ทัน มินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการการเกษตร การพาณิชย์ และการเลี้ยงผึ้งหางดง (ตำบลหางดง เมืองลองคั๊งห์) กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 13 ราย และเลี้ยงผึ้งเกือบ 400 รัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อราคาส่งออกน้ำผึ้งลดลงอย่างรวดเร็ว สหกรณ์จึงเน้นไปที่ตลาดในประเทศ โรงงานผลิตน้ำผึ้งเงาะมินห์ดาว ด้วยตัวครอบครัวของนายมินห์เพียงคนเดียว ที่ทำให้แบรนด์น้ำผึ้งเงาะมินห์ดาวเป็นที่รู้จักในตลาด นอกจากนี้ ทางโรงงานยังได้ผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปจากน้ำผึ้งอีกหลายชนิด เช่น น้ำผึ้งพีชมะนาว น้ำผึ้งหม่อน น้ำผึ้งขมิ้น น้ำผึ้งขิง... ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านการทดสอบและจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าก่อนวางจำหน่ายในท้องตลาด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่จำหน่ายในตลาดภายในประเทศจึงมีผลผลิตที่มั่นคงโดยมีราคาสูงกว่าราคาน้ำผึ้งส่งออกหลายเท่า

โรงงานน้ำผึ้ง Vuong Phat (ตำบล Phu Lap อำเภอ Tan Phu) เป็นโรงงานฟาร์มและซื้อน้ำผึ้งท้องถิ่นขนาดใหญ่ มีปริมาณผลผลิตน้ำผึ้งประมาณ 60 ตัน/ปี ตามคำกล่าวของเจ้าของโรงงานผลิตน้ำผึ้ง Vuong Phat ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาของน้ำผึ้งที่ส่งไปยังตลาดส่งออกลดลงอย่างรวดเร็ว โดยหลายครั้งราคาตกต่ำกว่าต้นทุนการผลิต แต่ยังคงขายได้ยาก ฐานมีจุดเน้นที่การกลับสู่บ้านเกิด ก่อนหน้านี้การคัดเลือกน้ำผึ้งจะมีความสำคัญสำหรับตลาดส่งออก แต่ปัจจุบันทางโรงงานได้คัดเลือกแหล่งน้ำผึ้งคุณภาพดีที่ถูกใจผู้บริโภคในประเทศ และลงทุนในบรรจุภัณฑ์และฉลากเพื่อขายให้กับตลาดในประเทศ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของโรงงานได้รับความนิยมในตลาด เช่น น้ำหวานเถาวัลย์จีน ดอกมิ้นต์... นอกจากการจำหน่ายผ่านช่องทางดั้งเดิมแล้ว โรงงานยังขยายช่องทางการขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อเข้าถึงลูกค้าทั่วประเทศอีกด้วย

บิ่ญเหงียน

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/nguoi-nuoi-ong-dau-tu-cho-chat-luong-de-giu-thi-truong-26667b4/