ผู้เลี้ยงผึ้งลงทุนด้านคุณภาพเพื่อรักษาตลาด

การเลี้ยงผึ้งในจังหวัดนี้เคยได้รับการพัฒนาอย่างมาก ซึ่งเป็นรูปแบบที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงและช่วยให้ผู้เลี้ยงผึ้งจำนวนมากร่ำรวย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาน้ำผึ้งมักจะตกต่ำเสมอเนื่องจากความยากลำบากในตลาดส่งออก

การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่โรงงานน้ำผึ้ง Quan Phat (ตำบล Hung Loc อำเภอ Thong Nhat) ภาพโดย: B.Nguyen

ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจและโรงงานน้ำผึ้งหลายแห่งในจังหวัดจึงได้ปรับเปลี่ยนวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม โดยนำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งคุณภาพสูงเพื่อส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง นอกจากนี้ ธุรกิจและโรงงานเลี้ยงผึ้งยังเลือกที่จะกลับสู่ตลาดบ้านเกิด โดยลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งอย่างล้ำลึก ให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์และการสร้างแบรนด์มากขึ้น เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด

การส่งออกน้ำผึ้งยังคงยากลำบาก

ด่งนายเคยเป็นพื้นที่ที่มีการพัฒนาการเลี้ยงผึ้งอย่างแข็งแกร่ง ซึ่งเคยเป็นรูปแบบ เศรษฐกิจ ที่มีประสิทธิภาพสูงที่ช่วยให้ผู้เลี้ยงผึ้งร่ำรวย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงผึ้งค่อยๆ แคบลง และผลผลิตก็ยากลำบาก จากข้อมูลของสถานประกอบการเลี้ยงผึ้งที่มีประวัติยาวนานในจังหวัดนี้ การเลี้ยงผึ้งเคยทำกำไรได้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเพียงฟาร์มเลี้ยงผึ้งที่มีเทคนิคที่ดีเท่านั้นที่สามารถทำกำไรได้ปีละ 100-200 ล้านดอง ในขณะที่สถานประกอบการที่เลี้ยงผึ้งไม่ดีอาจสูญเสียรายได้เนื่องจากค่าแรง

ธุรกิจและสถานประกอบการเลี้ยงผึ้งหลายแห่งในจังหวัดได้เข้าร่วมโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) โดยลงทุนด้านบรรจุภัณฑ์ ฉลาก ฯลฯ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างแบรนด์และเพิ่มความได้เปรียบทางการแข่งขันในตลาดภายในประเทศ

ขณะนี้ พื้นที่เลี้ยงผึ้งหลายแห่งใน จังหวัดด่งนาย เพิ่งเสร็จสิ้นฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งประจำปี แม้จะมีปริมาณน้ำผึ้งเหลือเฟือ แต่ผลผลิตยังคงประสบปัญหาหลายประการ ทำให้ราคาน้ำผึ้งยังคงลดลงอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบัน ราคาน้ำผึ้งส่งออกที่เกษตรกรจำหน่ายอยู่ที่ 27,000 ดองต่อลิตร ลดลงประมาณ 5,000 ดองต่อลิตรเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ด้วยราคาเพียงเท่านี้ ผู้เลี้ยงผึ้งแทบจะไม่มีกำไร หรือแม้แต่ขาดทุน

คุณเล ล็อก กวน เจ้าของโรงงานน้ำผึ้งกวาน พัท ในตำบลหุ่ง ล็อก เขตทงเญิ๊ต ให้ความเห็นว่า นับตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19 การส่งออกน้ำผึ้งประสบปัญหามากมาย ปัจจุบันการส่งออกน้ำผึ้งยังไม่ดีขึ้น เนื่องจากตลาดผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดอย่างสหรัฐอเมริกา กำลังจัดเก็บภาษีต่อต้านการทุ่มตลาดในอัตราที่สูงเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ ตลาดอื่นๆ หลายแห่ง รวมถึงประเทศในยุโรป ยังมีมาตรฐานที่เข้มงวดกว่า ทำให้การส่งออกน้ำผึ้งยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย

ท่ามกลางความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ธุรกิจและโรงเรือนเลี้ยงผึ้งหลายแห่งในจังหวัดจึงได้ปรับเปลี่ยนวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมเพื่อความอยู่รอดและพัฒนาในยามยากลำบาก นี่เป็นเหตุผลที่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานน้ำผึ้ง Quan Phat เปลี่ยนทิศทางการลงทุน โดยผลิตผลิตภัณฑ์จากรวงผึ้งมากขึ้น เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผู้เลี้ยงผึ้งจำเป็นต้องเปลี่ยนจากการเลี้ยงผึ้งแบบดั้งเดิมที่มีต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น กระบวนการทำฟาร์มที่พิถีพิถัน และความใส่ใจอย่างสูง หลังการเก็บเกี่ยว น้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้ภายในชั้นขี้ผึ้งของรวงผึ้ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ โรงงานแห่งนี้ยังลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งอย่างล้ำลึก ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของโรงงานจึงถูกส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น เกาหลี และบางประเทศในยุโรป เป็นต้น

ลงทุนในคุณภาพ

ตลาดส่งออกที่ผันผวนทำให้ธุรกิจและโรงงานผลิตน้ำผึ้งต้องมุ่งเน้นไปที่ตลาดในประเทศโดยเน้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อยเพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคในประเทศ

นายเหงียน ตัน มินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์การเลี้ยงผึ้งเพื่อการเกษตร พาณิชย์ และบริการ หางกง (ตำบลหางกง เมืองลองคานห์) กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 13 ราย และมีรังผึ้งเกือบ 400 รัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อราคาน้ำผึ้งส่งออกลดลงอย่างรวดเร็ว สหกรณ์จึงมุ่งเน้นไปที่ตลาดภายในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรงงานน้ำผึ้งมินห์เดา (Minh Dao Honey Factory) ของครอบครัวนายมินห์ได้สร้างแบรนด์น้ำผึ้งเงาะมินห์เดา (Minh Dao Rambutan Honey) ซึ่งเป็นที่รู้จักในตลาด นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ยังผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแปรรูปมากมาย เช่น น้ำผึ้งพีชมะนาว น้ำผึ้งหม่อน น้ำผึ้งขมิ้น น้ำผึ้งขิง ซึ่งล้วนผ่านการตรวจสอบและจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าก่อนนำออกจำหน่ายในตลาด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่จำหน่ายในตลาดภายในประเทศจึงมีผลผลิตที่มั่นคง โดยมีราคาสูงกว่าราคาน้ำผึ้งส่งออกหลายเท่า

โรงงานน้ำผึ้งหว่องฟัท (ตำบลฟู่หล่าบ อำเภอเตินฟู) เป็นโรงงานขนาดใหญ่ที่เพาะปลูกและจัดซื้อน้ำผึ้งในท้องถิ่น มีผลผลิตประมาณ 60 ตันต่อปี เจ้าของโรงงานน้ำผึ้งหว่องฟัท ระบุว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาน้ำผึ้งที่ส่งออกไปตลาดต่างประเทศลดลงอย่างมาก บางครั้งต่ำกว่าต้นทุนการผลิต แต่ก็ยังขายได้ยาก โรงงานแห่งนี้จึงมุ่งเน้นการกลับเข้าสู่ตลาดภายในประเทศ ก่อนหน้านี้ น้ำผึ้งที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจะส่งออกเป็นหลัก แต่ปัจจุบัน โรงงานได้คัดเลือกแหล่งน้ำผึ้งคุณภาพดีที่ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภคภายในประเทศ และลงทุนในบรรจุภัณฑ์และฉลากเพื่อจำหน่ายในตลาดภายในประเทศ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของโรงงานแห่งนี้ได้รับความนิยมจากตลาด เช่น น้ำผึ้งเซวียนจี ดอกสะระแหน่ ฯลฯ นอกจากการจำหน่ายผ่านช่องทางดั้งเดิมแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังขยายช่องทางการขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซให้หลากหลายมากขึ้น เพื่อเข้าถึงลูกค้าทั่วประเทศ

บิ่ญเหงียน

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/nguoi-nuoi-ong-dau-tu-cho-chat-luong-de-giu-thi-truong-26667b4/