หลังจากเกษียณอายุ คุณเจิ่น ฟู ล็อก (อายุ 71 ปี อาศัยอยู่ในเขต 3 เมืองดาลัต) ได้ลงทุนหลายพันล้านดองอย่างกล้าหาญเพื่อเริ่มต้นธุรกิจด้วยรูปแบบการผลิตลูกพลับตากแห้ง ด้วยวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์และความมุ่งมั่นอย่างไม่ลดละ เขาได้กลายเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการนำเทคโนโลยีญี่ปุ่นมาใช้ในกระบวนการผลิต ช่วยยกระดับคุณภาพและมูลค่าของลูกพลับตากแห้งพิเศษของดาลัตในตลาด
 |
| คุณล็อคให้ความสำคัญกับคุณภาพ แบรนด์ และมูลค่าของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ |
คุณลอค อาศัยอยู่บนที่สูงมากว่า 40 ปี ได้เห็นทั้งความรุ่งเรืองและตกต่ำของต้นพลับดาลัต นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 พลับได้กลายเป็นพืชผลที่คุ้นเคยและสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกร อย่างไรก็ตาม ประมาณปี 2010 ราคาพลับสดลดลงต่ำสุดเป็นประวัติการณ์ จาก 3,000 เหลือเพียง 5,000 ดอง/กก. เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ เกษตรกรจำนวนมากจึงจำเป็นต้องตัดต้นพลับเพื่อเปลี่ยนไปปลูกพืชชนิดอื่น “เมื่อผมเห็นต้นพลับกำลังเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ผมทนไม่ได้ ผมตั้งใจที่จะฟื้นฟูต้นพลับนี้ และในขณะเดียวกันก็สร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์จากพลับเมื่อผมเข้าสู่วัยเกษียณ” คุณลอคเล่า
ด้วยความมุ่งมั่นดังกล่าว คุณ Loc จึงตัดสินใจลงทุนกว่า 200 ล้านดองเพื่อเดินทางไปยังประเทศญี่ปุ่นเพื่อเรียนรู้เทคโนโลยีการผลิตลูกพลับตากแห้งจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ตลอดระยะเวลา 15 วันของการศึกษาที่ประเทศญี่ปุ่น เขาไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้เทคนิคการแปรรูปขั้นสูงเท่านั้น แต่ยังได้ศึกษาอย่างละเอียดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคัดเลือกลูกพลับ การอบแห้ง ไปจนถึงการใช้งานเครื่องจักรที่ทันสมัย และการวางกลยุทธ์ทางการตลาดผลิตภัณฑ์
หลังจากจบหลักสูตรและเดินทางกลับดาลัด คุณลอคได้ลงทุนอย่างกล้าหาญด้วยเงิน 1 พันล้านดองเพื่อสร้างระบบเรือนกระจกและติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัย ในปี 2014 เขาเริ่มผลิตลูกพลับตากแห้งชุดแรกอย่างเป็นทางการ โดยมีน้ำหนักรวม 1 ตัน ผลิตภัณฑ์นี้ครองตลาดได้อย่างรวดเร็วด้วยความนุ่ม กลิ่นหอม และความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้ลูกพลับตากแห้งดาลัดเป็นที่ชื่นชอบ
คุณล็อก ระบุว่าคุณภาพของลูกพลับตากแห้งด้วยลมนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและกระบวนการผลิตเป็นหลัก ลูกพลับต้องได้มาตรฐานดังต่อไปนี้ คือ มีขนาดใหญ่ สุกพอดี และปราศจากสารเคมี หลังการเก็บเกี่ยว ลูกพลับจะถูกนำไปผ่านกระบวนการเตรียมการ ปอกเปลือก และฆ่าเชื้อก่อนนำไปตากแห้ง จุดเด่นของวิธีนี้คือลูกพลับจะไม่ตากแดดโดยตรง แต่จะตากผ่านระบบเรือนกระจกที่มีตาข่ายป้องกันแมลงเข้า กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 15-20 วัน โดยมีพัดลมทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่
ความลับอย่างหนึ่งที่คุณ Loc ได้เรียนรู้จากญี่ปุ่นก็คือเทคนิคการนวดลูกพลับ ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้ลูกพลับนิ่มลง น้ำตาลธรรมชาติจะถูกหลั่งออกมาและควบแน่นเป็นชั้นน้ำผึ้งแสนอร่อย ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่ผิดเพี้ยน
โรงงานของคุณล็อคได้พัฒนาอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ลูกพลับตากแห้งชุดแรก ปัจจุบันขยายพื้นที่เป็น 600 ตารางเมตร และมีกำลังการผลิตประมาณ 15 ตันต่อปี เขาเล่าว่า “ตลอดหลายปีที่ผ่านมา นอกจากการสั่งสมประสบการณ์แล้ว ผมยังให้ความสำคัญกับการปรับปรุงเครื่องจักรและกระบวนการผลิตที่เข้มงวด คุณภาพของสินค้าและชื่อเสียงทางธุรกิจคือสิ่งสำคัญที่สุดเสมอ”
ด้วยความมุ่งมั่นและการลงทุนอย่างต่อเนื่อง ลูกพลับอบแห้งฟูลอคจึงได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว กลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับประเทศในปี พ.ศ. 2558 และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค ด้วยราคา 400,000 ถึง 500,000 ดอง/กก. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สร้างรายได้หลายพันล้านดองต่อปี แต่ยังกลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ประจำเมืองดาลัดอีกด้วย
หลังจากคลุกคลีในอาชีพมากว่า 10 ปี คุณล็อกก็ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ลูกพลับตากแห้ง มั่นใจในคุณภาพและรักษาตำแหน่งที่มั่นคงในตลาด เพื่อแนะนำลูกพลับพันธุ์พิเศษของดาลัตให้เป็นที่รู้จักทั้งเพื่อนฝูงในและต่างประเทศ เขาได้เปิดสวนกุหลาบขนาด 1.2 เฮกตาร์ให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชม ความฝันของคุณล็อกที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีลายเซ็นส่วนตัวเมื่อเกษียณอายุ และส่งเสริมอาหารพื้นเมืองของดาลัตได้กลายเป็นจริงแล้ว!
นอกจากจะประสบความสำเร็จทางธุรกิจแล้ว คุณเจิ่น ฟู ล็อก ยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานท้องถิ่น 15 คน มีรายได้ 7.5-10 ล้านดองต่อเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขายินดีแบ่งปันประสบการณ์และถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตลูกพลับอบแห้งด้วยลมให้กับครัวเรือนเกษตรกรอื่นๆ ด้วยการสนับสนุนของเขา ผู้คนจำนวนมากจึงนำแบบจำลองนี้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนา เศรษฐกิจ ของครอบครัว ควบคู่ไปกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยลมและแสงแดดธรรมชาติที่เขาใช้ไม่เพียงแต่ช่วยลดมลพิษ แต่ยังช่วยประหยัดต้นทุนพลังงาน สร้างรูปแบบการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
คุณ Loc เล่าว่าในอนาคตอันใกล้นี้ ครอบครัวของเขาจะยังคงลงทุนขยายขนาดการผลิต พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และขยายตลาดการบริโภคอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน เขาจะยังคงแบ่งปันประสบการณ์และถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปลูกพลับแห้งให้กับเกษตรกร เพื่อช่วยให้พวกเขาเพิ่มมูลค่าผลผลิตดั้งเดิมในดาลัด
ที่มา: http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/nguoi-tien-phong-tao-dung-thuong-hieu-hong-treo-gio-da-lat-e7c15a3/
การแสดงความคิดเห็น (0)