คนวัยกลางคนไม่ว่าจะหิวแค่ไหนก็ควรหลีกเลี่ยง 3 เมนูนี้

หลายคนกังวลว่าตับและไตในวัยกลางคนจะอ่อนแอลง ส่งผลให้ระบบเผาผลาญและการขับถ่ายไม่ดี และการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย ทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ แล้วความจริงคืออะไร?

กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตอนเช้าส่งผลเสียต่อสุขภาพจริงหรือ?

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยกันมานานสำหรับใครหลายคน เพราะความสะดวกและรสชาติที่ดึงดูดใจ อย่างไรก็ตาม บางคนกังวลว่าอาหารชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีไขมัน แป้ง และเกลือสูง แล้วความจริงคืออะไร? ดร. ตู งู เลขาธิการสมาคมโภชนาการเวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับสื่อมวลชนว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอาจไม่เป็นอันตรายหากใช้อย่างถูกวิธี

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นแหล่งพลังงานยอดนิยม หากรับประทานอย่างผิดวิธีหรือไม่ถูกต้อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่มีคำแนะนำให้จำกัดการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในตอนเช้า แต่คุณสามารถนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี้ไปประกอบกับอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างสมดุลให้กับมื้อเช้าได้ เช่น ปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วยเนื้อสับ ไข่ กุ้ง หรือปลาหมึก เพื่อเพิ่มโปรตีน นอกจากนี้ การใส่ผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีเขียว ผักโขม ถั่วงอก หรือมะเขือเทศ ก็ช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุได้เช่นกัน

อาหารเช้ากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบนี้ถือว่าสมบูรณ์แบบที่สุด เพราะผสมผสานแป้ง โปรตีน และใยอาหารได้อย่างลงตัว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันเข้าไปอีก อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกในน้ำเดือดโดยไม่ใส่ส่วนผสมใดๆ เพิ่มเติม มื้ออาหารระหว่างวันควรได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน เพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหาร

แม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ได้ “ไม่ดี” แต่ควรมีการควบคุมการบริโภค ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ สลับกับอาหารเช้าอื่นๆ เช่น ข้าว เฝอ เส้นหมี่ ข้าวเหนียว หรือขนมปัง

สำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคไขมันและเกลือ คุณสามารถลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วเทน้ำออกได้ ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสและน้ำมันที่ให้มา สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานให้ถูกต้อง เคี้ยวให้ละเอียด และผสมผสานสารอาหารทั้ง 6 หมู่ เพื่อปกป้องสุขภาพที่ดีในระยะยาว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในเช้าวันหนาวๆ ของฤดูหนาว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้ลิ้มรสบะหมี่ร้อนๆ หอมกรุ่น เส้นบะหมี่นุ่มหนึบ ผสานกับเนื้อวัวหั่นชิ้นอร่อยและน้ำซุปเข้มข้น ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่

ในการปรุงบะหมี่ให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อวัว ต้นหอม หัวไชเท้าขาว รวมถึงเครื่องเทศพื้นฐาน

ขั้นแรกต้องแช่เนื้อวัวในน้ำเพื่อขจัดเลือดและสิ่งสกปรกส่วนเกินออก จากนั้นหมักด้วยซีอิ๊วขาวสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ขณะตุ๋นเนื้อวัว คุณสามารถใส่ต้นหอม ขิง พริกไทยเม็ด และเครื่องปรุงรสเฝอเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำซุปเนื้อเข้มข้นนี้สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับมื้อเช้าอื่นๆ ได้ หากต้องการ เพียงอุ่นและผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้วและส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวไชเท้าหั่นบาง ต้นหอม และพริกไทยเล็กน้อย น้ำซุปไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นอีกด้วย

เมื่อทานบะหมี่เสร็จจะรู้สึกอุ่นและอร่อย เหมาะกับวันหนาวๆ เป็นอย่างยิ่ง

3 อาหารที่ควรจำกัดสำหรับมื้อเช้า

อาหารเช้ามีบทบาทสำคัญในการให้พลังงานตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดอาจไม่เหมาะกับการรับประทานในเวลานี้ ต่อไปนี้คืออาหารสามกลุ่มที่คุณควรจำกัดหรืองดรับประทานในมื้อเช้า

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

หลายคนมองว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการเพิ่มพลังงาน อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลที่สูงในเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ติดได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำผลไม้และสมูทตี้ ถึงแม้จะฟังดูดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีปริมาณฟรุกโตสสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับได้หากบริโภคมากเกินไป สมูทตี้ที่เติมน้ำตาลหรือนมจะยิ่งลดคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มแรงกดดันต่อตับ

อาหารทอด

อาหารทอด เช่น โดนัท ไก่ทอด หรือเฟรนช์ฟรายส์ เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับมื้อเช้า อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้มักมีแคลอรีสูง และหากรับประทานอย่างต่อเนื่องอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหารทอดยังเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งส่งผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพในระยะยาว

ขนมปังขาวและขนมอบ

ขนมปังขาวและขนมอบเป็นอาหารยอดนิยมแต่ขาดสารอาหารที่สมดุล มักทำจากแป้งขัดขาวและน้ำตาล ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากนอนหลับเป็นเวลานาน ร่างกายจะเกิดอาการอยากอาหารได้ง่าย และการดูดซึมแป้งมากเกินไปจะส่งผลต่อระบบเผาผลาญ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบ คุณสามารถทดแทนขนมปังขาวด้วยขนมปังโฮลวีต ผสมกับผักใบเขียวและไข่ เพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ

สรุปแล้ว การเลือกอาหารและวิธีการปรุงที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำให้มื้อเช้าอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอสำหรับวันอันยาวนานอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุ้นเคยหรืออาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือความสมดุลและความหลากหลายในอาหารประจำวัน

ทุย ลินห์ (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/sau-tuoi-50-an-sang-bang-mi-tom-co-tot-khong-bac-si-nguoi-trung-nien-du-doi-den-may-cung-nen-tranh-xa-3-mon-nay-172241220160038195.htm