อันตรายจากอาหารริมทาง คำเตือนใหม่จากกระทรวงสาธารณสุข

ในบริบทของสภาพแวดล้อมในเมืองที่มีการพัฒนาเพิ่มมากขึ้น บริการด้านอาหาร โดยเฉพาะแผงขายอาหารริมทางในฮานอย กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และดึงดูดทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความสะดวกสบายและความน่าดึงดูดใจของอาหารริมทาง เช่น เนื้อย่าง อาหารเสียบไม้ อาหารจานด่วน ฯลฯ แล้ว ธุรกิจหลายแห่งยังก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างมากต่อสุขภาพของผู้บริโภคเนื่องจากขาดการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเข้มงวด

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ได้ออกคำสั่งที่เข้มงวดเพื่อเสริมสร้างความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร จำกัดการเกิดพิษ และปกป้องสุขภาพของประชาชน

ภาพประกอบภาพถ่าย

ผู้นำกรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แผงขายอาหารริมทางในฮานอยได้กลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรม การทำอาหาร ของผู้คนในที่นี่

อาหารจานเด็ดอย่างเนื้อย่าง, อาหารเสียบไม้ หรืออาหารจานด่วน ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นอาหารพิเศษของเมืองอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม รูปแบบธุรกิจเหล่านี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารมากมายหากไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและแหล่งที่มาของอาหารอย่างเคร่งครัด

แม้ว่าร้านอาหารหลายแห่งจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่กลับขาดการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ แหล่งที่มาของอาหาร หรือสภาพการจัดเก็บที่ไม่ดี

โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อย่างและเนื้อเสียบไม้ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก หากไม่ได้ปรุงอย่างถูกวิธี อาจกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของจุลินทรีย์และสารเคมีอันตรายได้ง่าย ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของผู้บริโภค

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกประกาศอย่างเป็นทางการเลขที่ 532/ATTP-NDTT โดยขอให้กรม อนามัย ฮานอยใช้มาตรการที่เข้มแข็งในการตรวจสอบ ติดตาม และควบคุมคุณภาพอาหารที่สถานประกอบการบริการอาหาร โดยเฉพาะแผงขายอาหารริมทางและร้านฟาสต์ฟู้ด

กรมความปลอดภัยอาหารให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการตรวจสอบวัตถุดิบ สารปรุงแต่งอาหาร และน้ำมันทอดอย่างใกล้ชิดเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทางการจะต้องเพิ่มการตรวจสอบสินค้าประเภทเนื้อย่าง ไม้เสียบ และอาหารจานด่วน ซึ่งเป็นอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียและสารเคมีอันตรายได้ง่ายเนื่องจากผ่านกระบวนการที่ไม่ปลอดภัย

สิ่งหนึ่งที่มุ่งเน้นในการทำงานนี้คือการควบคุมส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันทอดไม่มีสารพิษ และตรวจสอบสถานประกอบการอาหารรอบๆ โรงเรียนที่มีนักเรียนจำนวนมาก ซึ่งเป็นกลุ่มที่เสี่ยงต่ออันตรายจากอาหารสกปรกได้ง่าย

จุดเด่นประการหนึ่งในการดำเนินงานของกระทรวงสาธารณสุข คือ การจัดการกับการละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวด

กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้กรมอนามัยฮานอยประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อตรวจสอบและจัดการธุรกิจต่างๆ ที่ไม่รับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วนเป็นประจำ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับประชาชนในเมืองหลวง

นอกเหนือจากการตรวจสอบและการจัดการการละเมิดแล้ว กรมความปลอดภัยด้านอาหารยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการโฆษณาและการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษอีกด้วย

โปรแกรมนี้ไม่เพียงแต่สำหรับธุรกิจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคโดยเฉพาะนักศึกษา ซึ่งเป็นกลุ่มที่เสี่ยงต่อความเสี่ยงจากอาหารสกปรกมากที่สุด

กรมความปลอดภัยอาหารแนะนำว่าเมื่อเลือกร้านอาหาร ผู้บริโภคควรใส่ใจปัจจัยต่างๆ เช่น พื้นที่เตรียมอาหารที่สะอาด พนักงานสวมถุงมือในระหว่างการเตรียมอาหาร และแหล่งที่มาของอาหารที่ชัดเจน

ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงร้านอาหารที่มีไม้เสียบหรือน้ำมันทอดที่มีสีผิดปกติ มีกลิ่นเหม็น หรือมีคราบสกปรกมาก นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้จำกัดการรับประทานอาหารในบริเวณที่มีฝุ่นละออง มลพิษ สถานที่ที่มีไอเสียรถยนต์จำนวนมาก และสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย

เพื่อปกป้องสุขภาพ กรมความปลอดภัยด้านอาหารยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่ผู้บริโภค โดยเฉพาะสำหรับครอบครัวและนักเรียน:

เลือกห้องอาหารที่สะอาด: ให้ความสำคัญกับห้องอาหารที่มีพื้นที่เตรียมอาหารที่ชัดเจน คำนึงถึงสุขอนามัย และพนักงานสวมถุงมือเมื่อเตรียมอาหาร

สังเกตส่วนผสม: หลีกเลี่ยงร้านอาหารที่มีไม้เสียบที่มีสีสันผิดปกติ น้ำมันทอดสีเข้มมีกลิ่น และมีคราบตกค้างจำนวนมาก

จำกัดการรับประทานอาหารในพื้นที่ที่มีมลพิษ : หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในพื้นที่ที่มีฝุ่นละออง พื้นที่ที่มีไอเสียรถยนต์ หรือสถานที่ที่ไม่รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเสริมวิตามินเพื่อช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ทำเอง: หากเป็นไปได้ ควรเตรียมและปรุงอาหารที่บ้านด้วยส่วนผสมที่สดและสะอาดเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ

เพื่อเป็นความพยายามที่จะปกป้องสุขภาพของประชาชน กระทรวงสาธารณสุขและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะยังคงเสริมสร้างการจัดการ การกำกับดูแล และการจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยของอาหาร ไม่เพียงแต่สำหรับธุรกิจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคด้วย

การสร้างความตระหนักรู้ให้กับสาธารณชนตั้งแต่การเลือกอาหารของผู้บริโภคไปจนถึงการบริหารจัดการของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมอาหารที่ปลอดภัยเพื่อปกป้องสุขภาพของทุกคน

ความปลอดภัยทางอาหารเป็นความรับผิดชอบร่วมกันของสังคมโดยรวม และทุกคนและทุกครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในการสร้างหลักประกันสุขภาพที่ดีให้กับตนเองและชุมชนได้ จงเป็นผู้บริโภคที่ชาญฉลาด เลือกอาหารที่ปลอดภัย เพื่อสุขภาพที่ดีและชุมชนที่แข็งแรง

ที่มา: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html