การศึกษาในสัตว์ฟันแทะ
การอดอาหารเป็นช่วงๆ (IF) ซึ่งจำกัดปริมาณอาหารในแต่ละวันให้อยู่ในช่วง 4–10 ชั่วโมง ถือเป็นระบบการอดอาหารที่เหมาะสมสำหรับคนส่วนใหญ่ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกแล้วว่ามีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการลดน้ำหนัก และปฏิบัติตามได้ง่ายโดยไม่ต้องติดตามแคลอรี่ในช่วงเวลาการรับประทานอาหาร
การอดอาหารเป็นช่วงๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก แต่ผลกระทบในระยะยาวยังคงไม่ชัดเจน
ภาพถ่าย: Van Tung
นอกจากนี้ IF ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ลดความดันโลหิต และมีประโยชน์ต่อระบบเผาผลาญอื่นๆ ในมนุษย์ โดยไม่มีรายงานผลข้างเคียงร้ายแรงใดๆ ในการศึกษาก่อนหน้านี้ แม้จะมีหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการอดอาหารเป็นช่วงๆ ในมนุษย์ แต่กลไกทางสรีรวิทยาและโมเลกุลที่ขับเคลื่อนผลกระทบเหล่านี้ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้
จนถึงปัจจุบัน ระบอบการกินแบบ IF ส่วนใหญ่ได้มาจากการศึกษาในสัตว์ทดลอง ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากลไกโมเลกุลพื้นฐานที่เป็นพื้นฐานของผลกระทบของรูปแบบการรับประทานอาหารที่แปรผันต่อสุขภาพการเผาผลาญอาหารอาจเกี่ยวข้องบางส่วนกับการประสานเวลาการรับประทานอาหารขณะอดอาหารเข้ากับจังหวะชีวภาพ
การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพแค่ไหน?
จากการทดลองทางคลินิกล่าสุดที่ประเมินประสิทธิผลของการอดอาหารเป็นช่วงๆ ผลลัพธ์ที่รายงานยืนยันประสิทธิผลของการรักษา IF ในการควบคุมน้ำหนัก
เมื่อพิจารณาในแง่ของระยะเวลา ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าจำเป็นต้องใช้กลยุทธ์ IF อย่างน้อย 5 สัปดาห์เพื่อให้บรรลุเป้าหมายการลดน้ำหนัก 3 กก. (เช่น ลดน้ำหนักได้ 3.75% ในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 80 กก.) โดยหากใช้ระยะเวลานานขึ้น จะทำให้ลดน้ำหนักได้มากขึ้น
โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ทางคลินิกจะเห็นได้เมื่อน้ำหนักตัวลดลง 3-5% จากการวิเคราะห์อภิมานของการทดลองทางคลินิกในปี พ.ศ. 2568 พบว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ มีประสิทธิภาพปานกลางในการลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักปกติ และมีนัยสำคัญในผู้ที่มีภาวะอ้วนและมีภาวะเรื้อรังร่วมด้วย
กลไกการลดน้ำหนักอาจเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ ซึ่งอาจนำไปสู่การลดการใช้พลังงานโดยรวมและการปรับปรุงการลดน้ำหนักในภายหลัง ในการศึกษา ผู้เข้าร่วมได้ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยสมัครใจตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงสิ้นสุดระยะเวลาการศึกษา ซึ่งชี้ให้เห็นถึงผลทางอ้อมของ IF ต่อรูปแบบการใช้พลังงาน
ผู้เขียนตั้งสมมติฐานว่าการสูญเสียน้ำหนักที่สังเกตได้นั้นสามารถอธิบายได้ด้วยหลักการสมดุลพลังงานเชิงลบ ซึ่งการสูญเสียน้ำหนักจะเริ่มต้นด้วยการลดการบริโภคพลังงานและ/หรือเพิ่มการใช้พลังงาน
การอดอาหารเป็นช่วงๆ ดูเหมือนจะส่งผลต่อส่วนประกอบทั้งสองส่วนของสมการพลังงานนี้ จึงส่งผลให้สมการนี้มีประสิทธิผลในการลดน้ำหนัก
ผลที่ตามมายังไม่ชัดเจนนัก
แม้ว่าจะมีหลักฐานมากมายที่สนับสนุนประสิทธิผลในการลดน้ำหนักของการอดอาหารเป็นช่วงๆ แต่ผลการวิเคราะห์อภิมานปัจจุบันให้ข้อสรุปที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างระยะเวลาของ IF และประสิทธิผลในการลดน้ำหนัก
จากทฤษฎีจังหวะชีวภาพ IF ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในสัตว์ทดลอง อย่างน้อยก็บางส่วนโดยทำงานผ่านนาฬิกาชีวภาพระดับโมเลกุล กลไกนี้กำลังได้รับการศึกษาอย่างละเอียดในสัตว์ทดลอง และขณะนี้มีการศึกษาในมนุษย์เกิดขึ้น ในทางกลับกัน แม้ว่า IF จะมีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการลดน้ำหนักในมนุษย์ แต่ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงโภชนาการและผลที่ตามมายังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้
การสำรวจ ปฏิสัมพันธ์ระหว่างการอดอาหารเป็นช่วงๆ กับองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกันนั้นมีความสำคัญ เนื่องจากจะช่วยให้สามารถประเมินได้ว่าแง่มุมทางโภชนาการที่แตกต่างกันมีอิทธิพลต่อประสิทธิภาพของ IF อย่างไร จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อศึกษาประสิทธิภาพ ความปลอดภัย การปฏิบัติตามในระยะยาว กลไกพื้นฐาน และความยั่งยืนของการอดอาหารเป็นช่วงๆ ในกลุ่มประชากรที่หลากหลายและภาวะโรคที่หลากหลาย ก่อนที่จะเสนอแนวทางใดๆ สำหรับอาหารนี้สำหรับมนุษย์
ที่มา: https://thanhnien.vn/nhin-an-gian-doan-va-giam-can-185250224184614681.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)