ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของเหล้าข้าวเหนียวในเทศกาล Duanwu ที่น้อยคนนักจะทราบ

ไวน์-เนป-1.jpg — น้ำข้าวเหนียวดำมีสารแอนโธไซยานินต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

คุณค่าทางโภชนาการของไวน์ข้าว

แม้ว่าจะมีชื่อเรียกว่า "ข้าวเหนียวหมัก" แต่จริงๆ แล้วอาหารจานนี้เป็นข้าวเหนียวหมักชนิดหนึ่ง มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าแปลกใจมากมาย

ไวน์ข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวสุกทั่วไป เนื่องจากกระบวนการหมักช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของข้าวด้วยกิจกรรมของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ยีสต์ และแบคทีเรียชนิดอื่นๆ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหลังจากผ่านการหมักข้าวแล้ว ข้าวเหนียวจะมีปริมาณสารอาหารรอง เช่น วิตามินบีรวม วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ไวน์ข้าวเหนียวอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และบี 12 ซึ่งหาได้ยากในอาหารทั่วไป

6 คุณประโยชน์ของเหล้าข้าวเหนียวในเทศกาลเรือมังกร

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ไวน์ข้าวสามารถช่วยลดอาการปวดท้องและอุจจาระเป็นเลือดได้ด้วยการเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญ และเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

นอกจากนี้ในน้ำข้าวเหนียวยังมีใยอาหารและกรดแลคติกซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย...

ในตำรับยาแผนโบราณของอินเดีย ข้าวหมักและน้ำข้าวใช้รักษาอาการแผลในกระเพาะอาหาร อาการจุกเสียด และอาการท้องผูก

การป้องกันโรคกระดูกและข้อ

ข้าวเหนียวกล้องจะคงคุณค่าแคลเซียมและสารอาหารต่างๆ ไว้ได้เมื่อนำไปหมักทำไวน์ ดังนั้น เมื่อรับประทานไวน์ข้าว ร่างกายจะได้รับแคลเซียมเสริมอย่างเป็นธรรมชาติ เสริมสร้างระบบกระดูกให้แข็งแรง และป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนและโรคข้อเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ด้วยปริมาณโปรไบโอติก วิตามิน และแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ไวน์ข้าวจึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคจากสิ่งแวดล้อม ลดความเสี่ยงของโรคทั่วไป เช่น หวัดและน้ำมูกไหล

ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากสารอาหารที่จำเป็นแล้ว ไวน์ที่ทำจากข้าวเหนียวดำยังมีสารแอนโทไซยานินในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ส่งผลให้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ต้านการอักเสบ และชะลอความชรา

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ไวน์ข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง ไวน์ข้าวสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แอลกอฮอล์ สารต้านอนุมูลอิสระ เออร์โกสเตอรอล กรดโฟลิก และโลวาสแตติน

เชื่อกันว่าไวน์มีคุณสมบัติในการเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ส่วนผสมข้างต้นยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงอีกด้วย

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารหมักดอง เช่น ข้าวเหนียวมูน มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากกระบวนการหมักดองจะช่วยลดระดับกลูโคสที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานเมื่อเทียบกับข้าวทั่วไป

นอกจากนี้ ไวน์ข้าวบางชนิดยังทำจากข้าวเหนียวกล้องหรือข้าวเหนียวม่วงที่ยังมีรำข้าวชั้นนอกอยู่ จึงอุดมไปด้วยใยอาหาร น้ำตาล วิตามินบี โปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคเบาหวาน

พีวี (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-tu-mon-ruou-nep-tet-doan-ngo-it-ai-biet-412766.html