ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของไวน์ข้าวเหนียว เนื่องในเทศกาล Duanwu ที่คนไม่กี่คนรู้

ไวน์ข้าวเหนียวในเทศกาล Duanwu มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คนไม่กี่คนเท่านั้นที่จะรู้

ไวน์ข้าวเหนียวดำมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

คุณค่าทางโภชนาการของไวน์ข้าว

แม้ว่าจะมีชื่อเป็นอาหารจานนี้ แต่ที่จริงแล้วเป็นข้าวเหนียวหมักชนิดหนึ่ง มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่น่าประหลาดใจ

ไวน์ข้าวเหนียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวสวยธรรมดา เพราะกระบวนการหมักช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของข้าวได้เนื่องจากการทำงานของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ยีสต์ และเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าความพร้อมของธาตุอาหาร เช่น วิตามินบีรวม วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในข้าวหลังจากการหมัก ไวน์ข้าวเหนียวเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และบี 12 ซึ่งหายากในอาหารทั่วไป

6 คุณประโยชน์ของไวน์ข้าวเหนียวในเทศกาลเรือมังกร

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ไวน์ข้าวสามารถช่วยลดอาการปวดท้องและอุจจาระเป็นเลือดได้ด้วยการเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญ และเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

นอกจากนี้ไวน์ข้าวเหนียวยังมีใยอาหารและกรดแลคติก ซึ่งช่วยป้องกันอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย...

ในยาแผนโบราณของอินเดีย ข้าวหมักและน้ำข้าวหมักใช้รักษาอาการแผลในกระเพาะอาหาร อาการจุกเสียด และอาการท้องผูก

การป้องกันโรคกระดูกและข้อ

แคลเซียมและสารอาหารต่างๆ มากมายในข้าวเหนียวกล้องจะคงอยู่เมื่อผ่านการหมักทำไวน์ ดังนั้น การรับประทานไวน์ข้าวจึงจะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมจากธรรมชาติเสริมความแข็งแรงให้กับโครงกระดูกร่างกาย รวมไปถึงป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคข้อเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ไวน์ข้าวช่วยเสริมสร้างความต้านทานของร่างกายด้วยคุณค่าโปรไบโอติก วิตามิน และแร่ธาตุอันอุดมสมบูรณ์ ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคจากสิ่งแวดล้อมได้ และลดความเสี่ยงจากโรคทั่วไป เช่น หวัดและน้ำมูกไหล

ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากสารอาหารที่จำเป็นแล้ว ไวน์ที่ทำจากข้าวเหนียวดำยังมีสารแอนโธไซยานินอยู่เป็นจำนวนมากอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ส่งผลให้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง ต่อต้านการอักเสบ และชะลอความแก่ได้

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ไวน์ข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ไวน์ข้าวสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แอลกอฮอล์ สารต้านอนุมูลอิสระ เออร์โกสเตอรอล กรดโฟลิก และโลวาสแตติน

เชื่อกันว่าแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นยังมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจที่เกี่ยวข้องกับไขมันในเลือดสูงอีกด้วย

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารหมักดอง เช่น ไวน์ข้าวเหนียว เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากกระบวนการหมักดองจะลดระดับกลูโคสที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานเมื่อเทียบกับข้าวปกติ

นอกจากนี้ไวน์ข้าวบางชนิดทำมาจากข้าวเหนียวกล้องหรือข้าวเหนียวม่วงที่ยังมีชั้นรำชั้นนอกสมบูรณ์อยู่ จึงมีเส้นใย กลูโคส วิตามินบี โปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกาย ลดระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคเบาหวาน

พีวี (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-tu-mon-ruou-nep-tet-doan-ngo-it-ai-biet-412766.html