อาหารอันโอชะของชาวบานาในเขตกบังที่ไม่อาจต้านทานได้

(NLDO) - อาหารพื้นเมืองของชาวบานาปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติ ผสมผสานกับรสชาติของภูเขาและป่าไม้

อาหารเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวบานาในอำเภอกบัง จังหวัดเจียลาย เอกลักษณ์ของ อาหาร บานาไม่ได้อยู่ที่รสชาติเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุง วัตถุดิบ และความสำคัญทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งอีกด้วย

ชาวบานามักปรุงอาหารตามวิถีดั้งเดิม โดยไม่ใส่เครื่องเทศอุตสาหกรรมมากนัก แต่ใช้ประโยชน์จากเครื่องเทศจากรากและเมล็ดที่มีอยู่เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร วิธีการปรุงก็ง่าย เช่น การย่างและนึ่ง ซึ่งช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหารไว้ อาหารจานเด่น ได้แก่ ข้าวเหนียวไผ่ ไก่ย่าง ใบมันสำปะหลัง ปลาแม่น้ำย่าง...

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 1. — หมูย่างเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของชาวบานา หมูย่างเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น หนังกรอบ และเนื้อนุ่มหวานด้านใน

ปัจจุบัน ในงานอีเวนต์ สัปดาห์วัฒนธรรม และเทศกาลต่างๆ มักจะมีการนำเสนออาหารบานา เพื่อให้ผู้รับประทานอาหารมีโอกาสได้สัมผัสและดื่มด่ำกับบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของเทศกาล นอกจากนี้ อาหารบานายังปรากฏอยู่ในเมนูอาหารของร้านอาหารและโฮมสเตย์หลายแห่ง เพื่อตอบสนองความต้องการ ด้าน อาหารของนักท่องเที่ยว

คุณดิงห์ อา งุ้ย เจ้าของโฮมสเตย์ดิงห์ อา งุ้ย ในตำบลกงลองกอง อำเภอกบัง กล่าวว่า ชาวบานามักใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบสะอาดจากธรรมชาติและเกษตรกรรมในการปรุงอาหาร วัตถุดิบจากธรรมชาติจากภูเขาและป่าไม้ เช่น หน่อไม้ ปลาในลำธาร ผักป่า หน่อหวาย... วัตถุดิบที่ปลูกเองและจากฟาร์ม เช่น ใบมันสำปะหลัง ใบชิโสะ เนื้อไก่ และเนื้อไก่

“นักท่องเที่ยวที่มาที่อำเภอ กบัง ต่างชื่นชอบอาหารบานาแบบดั้งเดิม วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ไก่ย่าง ปลาไหล ใบมันสำปะหลัง ฯลฯ นักท่องเที่ยวยังสามารถติดตามขั้นตอนต่างๆ และได้รับคำแนะนำในการเตรียมอาหารเพื่อเข้าใจอาหารของชาวเราได้ดียิ่งขึ้น” นายดิงห์ อัน หงุ่ย กล่าว

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 3. — ใบมันสำปะหลังและมะระขี้นกเป็นส่วนผสมที่ปลูกโดยวิธีธรรมชาติซึ่งชาวบานามักใช้ในการปรุงอาหาร

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 4. — ปลาสดจะถูกจับจากลำธารแล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนเพื่อช่วยให้ปลายังคงความสดและเนื้อหวาน

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 5. — ข้าวเหนียวหอมจะถูกยัดใส่กระบอกไม้ไผ่แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ เพื่อทำเป็นเมนูข้าวเหนียวไผ่อันโด่งดังของชาวบานาในกบัง

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 6. — ข้าวไผ่ไก่ย่างเกลือและใบชะพลูเป็นอาหารบานาที่ครองใจนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 7. — ปรุงรสด้วยเครื่องเทศธรรมชาติแล้วห่อด้วยใบตองแล้วย่างบนไฟจนได้รสชาติที่เข้มข้น

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 8. — นักท่องเที่ยวต่างชาติเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองของชาวบานาที่โฮมสเตย์ดิงอางุ้ย ตำบลกงหลงโขง อำเภอกบาง

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 9. — นอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารรสชาติแบบชาวเขาที่อุดมสมบูรณ์แล้ว นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเขตกบางยังได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและดื่มด่ำไปกับเสียงฆ้องอันคึกคักและการฟ้อนรำแบบเซียงอันเร่าร้อนอีกด้วย

มาเที่ยวอำเภอกบัง นอกจากจะได้ชื่นชมทัศนียภาพธรรมชาติอันงดงามแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบานา นั่งในบ้านเรือนแบบพื้นบ้าน นักท่องเที่ยวจะมารวมตัวกันรอบโถเหล้าข้าว รับประทาน ข้าวหอมมะลิ เนื้อย่างเกลือใบชะพลู ปลานึ่งห่อใบตอง ผัดหมี่...

ความน่าดึงดูดใจของอาหารบานาไม่ได้อยู่ที่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวทางวัฒนธรรมและอารมณ์พื้นเมืองที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละจานอีกด้วย ซึ่งสร้างความประทับใจอันล้ำลึกให้กับผู้รับประทาน

ที่มา: https://nld.com.vn/nhung-mon-ngon-kho-cuong-cua-nguoi-ba-na-o-huyen-kbang-196241128165019856.htm