โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็น มีบทบาทสำคัญในการทำงานหลักของร่างกาย และช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนมักพบในเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติและต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถเสริมอาหารที่มีโปรตีนจากพืชผ่านผักและอาหารอื่นๆ ได้
1. อาหารบางชนิดที่มีโปรตีนสูง
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูงเพื่อเพิ่มในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและช่วยในการลดน้ำหนัก ลองดูอาหารบางชนิดด้านล่าง
นมถั่ว
นมถั่วมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และแร่ธาตุธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ปัจจุบันนมประเภทนี้กลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ
ถั่วบางชนิดที่มีโปรตีนสูงมักนำมาใช้ทำนมถั่ว เช่น อัลมอนด์ ถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดพืช ข้าว บัควีท เป็นต้น ความหวานและรสชาติตามธรรมชาติของถั่วทำให้สามารถดื่มนมได้ง่าย เพิ่มรสชาติเมื่อผสมกับกาแฟหรือชา
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับชาวเวียดนามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากเทรนด์การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ข้าวโอ๊ตมีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามินบี แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม...
ข้าวโอ๊ตมักใช้กับนมถั่ว โยเกิร์ตรสไม่หวาน กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เป็นต้น นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ตยังสามารถทดแทนแป้งสาลีในเบเกอรี่เพื่อสุขภาพบางชนิดได้อีกด้วย
ถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และไฟเบอร์ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ถั่วเลนทิลแต่ละช้อนให้สารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และไฟเบอร์ รวมถึงโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ปริมาณไฟเบอร์สูงในถั่วเลนทิลช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และทำความสะอาดหลอดเลือดแดงอีกด้วย
ถั่วชิกพี
ถั่วชิกพีมีโปรตีนสูง ถั่วชิกพีมีประโยชน์หลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ยิ่งไปกว่านั้น อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนชนิดนี้ยังมีราคาถูกมาก คุณสามารถเลือกถั่วชนิดนี้แทนพาสต้า ข้าว มันฝรั่งทอด และไอศกรีมได้
ถั่วดำ
นอกจากโปรตีนและไฟเบอร์แล้ว ถั่วดำยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วดำสามารถนำมาทำเครื่องดื่มประจำวัน ทำซุปหวาน หรือใส่ในอาหารได้
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินบีเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนมากกว่าข้าวขาวอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยมเพื่อใช้ทดแทนข้าวขาว ช่วยลดน้ำหนักและลดไขมันส่วนเกิน
ควินัว
เมล็ดควินัวมีรูปร่างคล้ายเมล็ดข้าวและอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน โอเมก้า 3 และไฟเบอร์ธรรมชาติ
ควินัวสามารถหุงกับน้ำและทดแทนข้าวในมื้ออาหารประจำวันได้ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเท่านั้น หากใช้ควินัว 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์แทนข้าว ก็จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและเปลี่ยนรสชาติของมื้ออาหารของครอบครัวได้
ถั่วเหลืองญี่ปุ่น
ถั่วแระญี่ปุ่นมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ ถั่วแระญี่ปุ่นยังมีใยอาหาร โฟเลต และโพแทสเซียมที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย โฟเลตช่วยป้องกันโฮโมซิสเทอีน ซึ่งส่งผลเสียต่ออารมณ์ ช่วยลดความเครียด และช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิต
ผักใบเขียวเข้ม
ผักและผลไม้มักถูกกล่าวถึงเมื่อพูดถึงเส้นใยและวิตามิน แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่ พริกหยวก ผักกาดหอม ผักคะน้า กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา กีวีเขียว อะโวคาโด
นอกจากโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินแล้ว ผักใบเขียวเข้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมความงามให้กับผิว ป้องกันมะเร็ง และต่อต้านวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อาหารจากถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินบี และแร่ธาตุ นอกจากนมถั่วเหลืองและเต้าหู้แล้ว น้ำมันถั่วเหลืองยังเป็นแหล่งน้ำมันพืชที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
แนะนำให้ใช้น้ำมันถั่วเหลืองแทนน้ำมันปรุงอาหารทั่วไปเพื่อลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แป้งถั่วเหลืองยังสามารถใช้เป็นอาหารเช้าแทนได้ โดยให้พลังงานเต็มที่
เนยจากพืช
ธัญพืชทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี จึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารวีแกน เนยธัญพืช เช่น เนยถั่วและเนยอัลมอนด์ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
2. ประโยชน์ของแหล่งโปรตีนจากพืช
อาหารจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงอาการป่วยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีเชิงรุกในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
อาหารจากพืชมักถูกแนะนำให้ใช้ในการลดน้ำหนักหรือปรับสมดุลโภชนาการเพื่อสุขภาพ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ไขมันที่มีประโยชน์ วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการเผาผลาญพลังงาน
ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
โภชนาการของอาหารในแต่ละวันส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
หากไม่สามารถทดแทนด้วยอาหารจากพืชได้ทั้งหมด ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดควรเสริมอาหารประจำวันด้วยอาหารที่มีเนื้อ ไข่ นม ฯลฯ
สนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ระดับน้ำตาลในเลือดได้รับผลกระทบโดยตรงจากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคในแต่ละวัน อาหารจากพืชมักมีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยสนับสนุนร่างกายในกระบวนการสร้างอินซูลินตามธรรมชาติเพื่อช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
แหล่งที่มา
![[ภาพ] ประธานรัฐสภาเข้าร่วมสัมมนา “การสร้างและดำเนินงานศูนย์การเงินระหว่างประเทศและข้อเสนอแนะสำหรับเวียดนาม”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
การแสดงความคิดเห็น (0)