ชาวนาเฝ้าสวน “รอ” ราคาเมล็ดกาแฟ ผลสุกควรเก็บในอัตราส่วนเท่าไรจึงจะดีที่สุด?

เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของกาแฟหลังการเก็บเกี่ยว ท้องถิ่นหลายแห่งในจังหวัด ดั๊กลัก ได้ส่งเสริมและระดมองค์กรและบุคคลต่างๆ ไม่ให้เก็บเกี่ยวกาแฟดิบ เพื่อให้แน่ใจว่าเปอร์เซ็นต์ของกาแฟสุกเมื่อเก็บเกี่ยวจะมีมากกว่า 85%

ท้องถิ่นหลายแห่งให้คำแนะนำแก่เกษตรกรในการเก็บเกี่ยวกาแฟ

จังหวัดดั๊กลักซึ่งเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกกาแฟมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีพื้นที่ 212,106 เฮกตาร์ กำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว บรรยากาศคึกคักของฤดูกาลนี้ปรากฏให้เห็นทั่วทั้งจังหวัดตามถนนทุกสายและทุกสวนกาแฟที่สุกเต็มที่

ชาวนาดั๊กลักกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บเกี่ยวกาแฟ

เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของกาแฟหลังการเก็บเกี่ยว ท้องถิ่นหลายแห่งจึงพยายามส่งเสริมและอบรมผู้คนเกี่ยวกับกระบวนการเก็บเกี่ยวกาแฟสุก

ด้วยเหตุนี้ คณะกรรมการประชาชนของอำเภอ Cu M'gar (จังหวัด Dak Lak) จึงได้ออกเอกสารหลายฉบับเพื่อสั่งให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องมุ่งเน้นการนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้ในการจัดการเมล็ดพันธุ์ มาตรการการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป... ด้วยวิธีนี้ จึงสร้างผลิตภัณฑ์โภคภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพในแง่ของผลผลิต ผลผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ และทำให้ประชาชนมีชีวิตที่รุ่งเรืองและมีความสุข

ในทำนองเดียวกัน คณะกรรมการประชาชนของตำบลและเมืองต่างๆ ในอำเภอครองบอง (จังหวัดดักลัก) ก็ได้พยายามรณรงค์และระดมองค์กรและบุคคลต่างๆ ไม่ให้เก็บเกี่ยวกาแฟดิบ เพื่อให้แน่ใจว่าอัตรากาแฟสุกเมื่อเก็บเกี่ยวจะเกิน 85%

คณะกรรมการประชาชนอำเภอกรองบุกยังได้ออกเอกสารแนะนำการทำงานด้านการผลิต การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการบริโภคกาแฟในเขตพื้นที่ โดยมอบหมายงานให้กับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้มั่นใจว่างานดังกล่าวจะมีประสิทธิผล ดังนั้น งานเก็บเกี่ยวกาแฟส่วนใหญ่จะดำเนินการโดยประชาชนเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟสุกประมาณ 85% ขึ้นไป และผ่านการอบแห้งเพื่อให้มีคุณภาพตามกระบวนการทางเทคนิคในปัจจุบัน

ท้องถิ่นระดมกำลังคนเพื่อให้แน่ใจว่าอัตราผลกาแฟสุกเมื่อเก็บเกี่ยวจะมากกว่าร้อยละ 85

ตามข้อมูลของกรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอกงบุก ในปัจจุบันเมล็ดกาแฟที่ผู้ประกอบการซื้อไปแปรรูปล้วนสุกแล้ว 85% ขึ้นไป และผ่านการอบแห้งเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพ ผู้ประกอบการแปรรูปกาแฟคุณภาพสูงบางแห่งใช้เมล็ดกาแฟสุก 100% เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟบดคุณภาพสูงและมีมูลค่าสูง

บริษัทผู้ส่งออกเมล็ดกาแฟยังปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยส่วนใหญ่ซื้อเมล็ดกาแฟสุกมากกว่า 90% ขณะเดียวกันก็ใช้มาตรฐานที่กำหนดและมาตรฐานของผู้นำเข้าเพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไขเมื่อส่งออกผลิตภัณฑ์

นายเล วัน เวือง กรรมการบริหารบริษัท Vuong Thanh Cong Trading and Service จำกัด (สำนักงานใหญ่ในเมืองบวนมาถวต) กล่าวว่า การเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟดิบจะสร้างความเสียหายมากมาย รวมถึงลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก

นายหว่องอธิบายว่า “การเก็บเกี่ยวกาแฟดิบจะทำให้ผลผลิตลดลง 20% เมื่อเทียบกับการเก็บเกี่ยวกาแฟสุก ในขณะเดียวกันก็ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของกาแฟ ในระยะยาว สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อแบรนด์กาแฟของจังหวัดดั๊กลักโดยเฉพาะและเวียดนามโดยรวม ในบริบทที่ราคากาแฟสูงขึ้นในปัจจุบัน ผู้คนจำเป็นต้องจัดการเก็บเกี่ยวกาแฟสุกเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ”

บรรยากาศคึกคักในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟ

ประโยชน์มากมายจากการเก็บเกี่ยวกาแฟสุก

การเก็บเกี่ยวกาแฟสุกไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพกาแฟด้วย นี่คือคำยืนยันจากชาวไร่กาแฟจำนวนมากในจังหวัดดั๊กลัก

นางสาวเล ทิ เหียน เกษตรกรในตำบลเอีย มโดรห์ อำเภอคูเมการ์ อธิบายว่า “การเก็บเกี่ยวกาแฟสุกจะช่วยให้เมล็ดกาแฟหลังการเก็บเกี่ยวมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น และยังรับประกันน้ำหนักได้มากขึ้นอีกด้วย โดยต้องใช้เมล็ดกาแฟสุกเพียง 4 ตันเพื่อผลิตเมล็ดกาแฟ 1 ตัน ในขณะที่หากเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังเขียวอยู่ ต้องใช้กาแฟสด 5 ตันเพื่อผลิตเมล็ดกาแฟ 1 ตัน นอกจากนี้ กาแฟสุกยังรับประกันคุณภาพและรสชาติเมื่อคั่วและบด ดังนั้นครอบครัวของฉันจึงเก็บเกี่ยวกาแฟ 3 ครั้งต่อปี”

สวนกาแฟเป็นสีแดงสด

นายเหงียน วัน เติง (อาศัยอยู่ในตำบลเอีย เกียต อำเภอคูเมการ์) กล่าวว่าในการเก็บเกี่ยวผลกาแฟสุกให้ได้คุณภาพ ผู้เก็บเกี่ยวต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลกาแฟที่เหลือบนกิ่งได้รับผลกระทบ “จากประสบการณ์พบว่าการเก็บเกี่ยวกาแฟสุกมีประโยชน์ชัดเจน เมื่อเก็บเกี่ยวผลกาแฟสุก เมล็ดกาแฟจะมีกลิ่นหอมหวานและเป็นธรรมชาติมากขึ้น หากเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังเขียวอยู่ กาแฟจะมีรสขม ฝาด และเมล็ดกาแฟก็จะไม่ดี (เมล็ดจะแบน)” นายเติงกล่าว

เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีคุณภาพสูงสำหรับการผลิตและการคั่ว ธุรกิจหลายแห่งใน Dak Lak ได้ส่งเสริมให้ครัวเรือนร่วมมือกันในการผลิตโดยเพิ่มราคารับซื้อกาแฟสุกให้สูงกว่าราคากาแฟเขียว 10,000-12,000 ดอง/กก.

การเก็บเกี่ยวกาแฟสุกไม่เพียงแต่เพิ่มผลผลิต แต่ยังปรับปรุงคุณภาพของกาแฟอีกด้วย

นาย Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot (จังหวัด Dak Lak) กล่าวว่า เพื่อให้มั่นใจว่ากาแฟจะมีคุณภาพ เกษตรกรต้องเก็บเกี่ยวกาแฟสุกและแปรรูปอย่างถูกต้อง ขณะเดียวกัน หน่วยงานบริหารจัดการและท้องถิ่นต้องจัดระเบียบการผลิตสำหรับเกษตรกร เสริมสร้างการเชื่อมโยงการผลิต และส่งเสริมการพัฒนาสหกรณ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพกาแฟ โดยมุ่งหวังที่จะพัฒนาการผลิตในทิศทางที่ยั่งยืน

ที่มา: https://danviet.vn/dak-lak-nong-dan-canh-vuon-hong-gia-ca-phe-ty-le-qua-chin-la-bao-nhieu-la-hai-tot-nhat-20241212112946161.htm