3F เกษตรศาสตร์ - เทรนด์แห่งอนาคต

การเกษตรแบบ 3F (Feed-Farm-Food) หรือ F2F (Farm to Fork) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" มีแนวโน้มที่จะสร้างความน่าสนใจและกลายเป็นเทรนด์ทางการเกษตรที่เกษตรกรจำนวนมากมุ่งหวัง เพื่อให้เข้าใจประเด็นนี้ได้ดียิ่งขึ้น ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ กวางบิ่ญ ได้พูดคุยกับนายตรัน ก๊วก ตวน อธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบท

ด้วยข้อได้เปรียบของการตรวจสอบย้อนกลับเมื่อเปรียบเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม โมเดลการจัดการ เกษตรกรรม 3F ได้สร้างห่วงโซ่อุปทานจากการผลิตไปจนถึงผู้บริโภค กลายมาเป็น "กุญแจสำคัญ" ในการสร้างโมเดลเกษตรกรรมสมัยใหม่ เกษตรกรรมอัจฉริยะ

วิสาหกิจและโรงงานผลิตที่นำแบบจำลองนี้ไปใช้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการพัฒนาสังคมอีกด้วย การเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างขั้นตอนการผลิตอาหารสัตว์ ฟาร์ม และอาหาร ช่วยลดของเสีย ใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับผู้บริโภค

แม้ว่าจะยังมีความท้าทายและอุปสรรคอีกมากมาย แต่จำนวนโมเดลก็ยังจำกัดเมื่อเทียบกับศักยภาพ แต่ด้วยข้อดีมากมาย โมเดลการจัดการเกษตร 3F "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นเทรนด์ที่ธุรกิจและเกษตรกรมุ่งเป้าไปที่การผลิตทางการเกษตรในปัจจุบัน

ในปัจจุบัน ในจังหวัดนี้ มีวิสาหกิจและสหกรณ์จำนวนหนึ่งที่ได้นำแบบจำลองการจัดการเกษตร 3F มาใช้ เช่น สหกรณ์การผลิตเห็ดสะอาดและสหกรณ์ธุรกิจเกษตร Tuan Linh (Bo Trach) ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป เช่น ชาเห็ด เห็ดแห้ง เป็นต้น สหกรณ์การเกษตรปลอดภัย Tam Sen (Bo Trach) พัฒนาการเลี้ยงหมูสมุนไพรและแปรรูปไส้กรอก ปอเปี๊ยะสด เป็นต้น จากหมูสมุนไพร ฟาร์ม Vu Trung (Le Thuy) มีกระบวนการทำฟาร์มแบบวงจรปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ การดูแล และการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสดเพื่อส่งให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในจังหวัด สหกรณ์การเกษตรดิจิทัล Quang Binh (เมือง Dong Hoi) ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์เค้กใบบิสโกติสที่มีกระบวนการมาตรฐานตั้งแต่การปลูกใบป่านและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ฟาร์ม An Nong (Bo Trach) สร้างห่วงโซ่การผลิตแบบอินทรีย์ พร้อมทั้งสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่นให้พัฒนาห่วงโซ่การเชื่อมโยงที่สะอาด ตลอดจนการพัฒนาประเภทของบริการเชิงประสบการณ์ การท่องเที่ยวเชิงนิเวศการเกษตรเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ เป็นต้น

การนำแบบจำลองการจัดการการเกษตรแบบ “จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร” ไปใช้มีศักยภาพสูง แต่ยังคงมีความท้าทายหลายประการ แม้ว่าจะมีช่องว่างในการพัฒนาอีกมาก แต่จำนวนแบบจำลอง 3F ในจังหวัดยังมีไม่มากนัก วิสาหกิจและโรงงานผลิตที่นำแบบจำลอง 3F ไปใช้ยังมีขนาดเล็ก ซึ่งไม่สอดคล้องกับศักยภาพ

เหตุผลก็คือรูปแบบการลงทุนนี้ค่อนข้างมีความเสี่ยงและซับซ้อน ต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก นอกจากนี้ วัตถุที่ใช้ในการผลิต เช่น พืชและสัตว์ ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านสภาพอากาศ สิ่งแวดล้อม และโรคพืช ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อประสิทธิภาพการผลิต

“จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร” ถือเป็นห่วงโซ่อุปทานที่นำผลผลิตทางการเกษตรจากผู้ผลิตสู่โต๊ะอาหารของผู้บริโภค ผ่านกระบวนการผลิตทางการเกษตร การรวบรวม การแปรรูป การบรรจุ การจัดเก็บ การขนส่ง การค้าส่ง และการค้าปลีก ขั้นตอนเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการตลาด โลจิสติกส์ การเงิน และบริการสนับสนุนอื่นๆ

แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย แต่รูปแบบการผลิตทางการเกษตรแบบ 3F กำลังได้รับความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน และยังเป็นทิศทางที่มีแนวโน้มดีสำหรับเกษตรกรในจังหวัดในอนาคตอีกด้วย

จากแหล่งทุนสนับสนุนของส่วนกลางและจังหวัด กรมส่งเสริมการเกษตรได้สนับสนุนวิสาหกิจ สหกรณ์ และเกษตรกรในจังหวัด เพื่อขยายขนาดการผลิต เพิ่มความหลากหลายของสินค้า และเพิ่มมูลค่าสินค้าผ่านวงจรปิดตั้งแต่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคสินค้า

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในด้านการผลิตทางการเกษตร ถือเป็นภารกิจสำคัญประการหนึ่งในการสร้างการแข่งขัน ตลอดจนเป็นโอกาสในการเปลี่ยนแนวคิดการผลิตจากการผลิตขนาดเล็ก กระจัดกระจาย ไม่มีประสิทธิภาพ และขาดการเชื่อมโยงห่วงโซ่ ไปเป็นการเกษตรขั้นสูงที่ทันสมัย

ซอฟต์แวร์ เทคโนโลยี IoT ด้านการเกษตร และอุปกรณ์อัตโนมัติในการผลิต ถือเป็นปัจจัยสนับสนุนที่ช่วยให้โมเดล 3F ในจังหวัดมีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

ปัจจุบันจังหวัดกวางบิ่ญมีสหกรณ์การเกษตรไฮเทค 50 แห่ง สหกรณ์ 80 แห่งที่เข้าร่วมในการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับสมาชิก มีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการยอมรับ 168 รายการ โดยมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว 28 รายการ และผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว 140 รายการ

ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นหลายชนิดได้สร้างแบรนด์และวางตำแหน่งในตลาดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป เช่น ไก่ป่าอินทรีย์ Nhi Nguyen หมูสมุนไพร Tam Sen มันเทศแห้ง Lam Huong ผักสะอาด An Nong สารสกัดจาก Gymnema Sylvestre และสารสกัดจากดอกกะหล่ำหลากหลายชนิดของสหกรณ์ Cu Nam...

จังหวัดยังได้สนับสนุนการสร้างจุดแนะนำและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 11 จุด ในพื้นที่ต่างๆ ของจังหวัด ซึ่งช่วยนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรท้องถิ่นสู่ผู้บริโภค นับเป็นข้อได้เปรียบในการช่วยสร้างและพัฒนารูปแบบการเกษตร 3F ใหม่ๆ ในจังหวัดต่อไปในอนาคต