'เฝอทิน' 'งอก' ทั่วฮานอย ลูกค้างง 'แยกไม่ออกระหว่างของจริงกับของปลอม'

Pho Thin 13 Lo Duc ยังคงได้รับความสนใจจากสาธารณชนเกี่ยวกับเรื่องราวที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับแบรนด์และแฟรนไชส์

ท่ามกลางข้อถกเถียงนี้ นักชิมหลายคนใน ฮานอย ต่างกล่าวว่าร้านชื่อ "เฝอถิน" มีอยู่ทั่วไป แต่รสชาติไม่เหมือนกันทุกร้าน และหลายร้านก็รสชาติไม่เหมือนกันด้วยซ้ำกับร้านเฝอถิน 13 โล ดึ๊ก ที่ 13 โล ดึ๊ก (โล ดึ๊ก, ฝ่าม ดิ่ง โฮ, ไฮ บา จุง, ฮานอย) สำหรับนักท่องเที่ยวจากแดนไกลที่มาฮานอย พวกเขายิ่งรู้สึกสับสนกับร้านเฝอถินที่มีอยู่มากมายหลายสิบร้าน

"ครั้งหนึ่งผม เคยไปเที่ยว ฮานอยและทานเฝอถินที่ร้าน 13 หลอดึ๊ก ต้นปี 2023 ผมกลับมาที่นี่อีกครั้งและพักในย่านก่าวเซียย เมื่อเดินเที่ยวในย่านนี้ ผมเจอร้านที่มีป้ายร้านเฝอถินอยู่ 3 ร้าน ป้ายทุกป้ายเขียนว่า "เฝอถิน หลอดึ๊ก" แต่การออกแบบ สีสัน และภาพลักษณ์ของเชฟแตกต่างกันเล็กน้อย ผมเลือกร้านที่กว้างขวาง มีที่จอดรถ แต่พอได้ทานแล้วกลับรู้สึกว่ารสชาติไม่ค่อยถูกปาก" คุณตรัน มานห์ ฮุง (ด่งนาย) กล่าว

คุณกวาง ถั่น (นาม ตุ๋เลียม, ฮานอย) - ชาวฮานอยคนหนึ่ง แต่ก็แยกแยะไม่ออกว่าร้านเฝอถิ่น "ผุดขึ้น" ทั่วทุกแห่งได้อย่างไร "ก่อนหน้านี้ ผมทำงานในย่านฮว่านเกี๋ยม เลยกินเฝอถิ่นที่ร้าน 13 โล ดึ๊ก บ่อยๆ พอย้ายมาแถวหมีดิ่ญ ผมก็แทบไม่มีเวลาไปร้านดังกล่าวเลย แต่แถวๆ หมีดิ่ญก็มีร้านอาหาร 4-5 ร้านที่มีป้ายเฝอถิ่นโล ดึ๊ก ผมลองชิมดูแล้วพบว่าวิธีทำเฝอถิ่นด้วยเนื้อวัวดิบๆ และหัวหอมเยอะๆ คล้ายกับเฝอถิ่นที่ร้าน 13 โล ดึ๊ก แต่บางร้านก็อร่อย บางร้านก็ไม่ค่อยอร่อย" คุณถั่นกล่าว

ในฮานอยมีร้านค้าชื่อ "Thin Lo Duc" มากมาย

เมื่อค้นหา "เฝอ ถิ่ม หลึด" ในฮานอยบน Google ผู้เข้าชมจะพบรายชื่อร้านอาหารหลายสิบร้านที่ชื่อ "ถิ่ม หลึด" กระจายอยู่ทั่วทุกอำเภอ ร้านเฝอเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้รับคะแนน 4-4.5 ดาวจากชุมชนออนไลน์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาพบว่าการเลือกร้านเป็นเรื่องยาก เพราะไม่รู้ว่าร้านไหนที่รสชาติเหมือนเฝอ ถิ่ม 13 หลึด อย่างแท้จริง เมื่อเรื่องอื้อฉาว "เฝอ ถิ่ม หลึด" เกิดขึ้น หลายคนต่างตกใจและถามว่า "ฉันกำลังกินเฝอ ถิ่ม ร้านไหนอยู่?"

เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ คุณเหงียน จ่อง ถิน เจ้าของร้านอาหาร Pho Thin 13 Lo Duc ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว VietNamNet ว่า ปัจจุบันมีร้านอาหารแฟรนไชส์ในเครือ "Pho Thin 13 Lo Duc" จำนวน 24 สาขา ประกอบด้วย 12 สาขาในฮานอย 1 สาขาในฮึงเอียน 1 สาขาในกว๋างนาม 1 สาขาในดานัง 2 สาขาในไฮฟอง 1 สาขาในกว๋างหงาย 1 สาขาใน บ่าเรีย-หวุงเต่า 1 สาขาในโฮจิมินห์ และร้านอาหารต่างประเทศชื่อ "Pho Thin 13 Lo Duc" อีก 4 สาขาในญี่ปุ่น อินโดนีเซีย สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย ส่วนร้าน "Pho Thin" สาขาอื่นๆ ไม่ได้รับการฝึกอบรมหรือสนับสนุนจากคุณทิน

นายทินให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว VietNamNet เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์

คุณทินกล่าวว่า ร้านอาหารทั้ง 24 แห่งข้างต้นมีปัจจัยสำคัญดังต่อไปนี้ ประการแรก ผู้จัดการร้านหรือเชฟหลักที่เจ้าของร้านแต่งตั้ง จะได้รับการฝึกอบรมจากคุณทินในเทคนิคการทำเฝอให้ได้รสชาติที่ถูกต้องตามแบบฉบับของแบรนด์ "เฝอทิน 13 หลัวดึ๊ก" ประการที่สอง ร้านอาหารเหล่านี้ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีและความลับทางธุรกิจจากคุณทิน ประการที่สาม ร้านอาหารข้างต้นมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างร้านอาหารแฟรนไชส์ต่างๆ ระหว่างคุณทินและตัวร้านเอง คุณทินสามารถเข้ามาตรวจสอบได้อย่างสม่ำเสมอหรือทันทีว่าเทคนิคการทำเฝอนั้นได้รสชาติที่ถูกต้องตามแบบฉบับของ "เฝอทิน 13 หลัวดึ๊ก" หรือไม่ ประการที่สี่ เมื่อร้านอาหารเหล่านี้เปิดทำการ คุณทินจะปรุงอาหารเองเป็นเวลา 7-10 วัน

นายทิน กล่าวว่า ยังมีร้านค้าบางร้านที่ไม่อยู่ในรายชื่อข้างต้น แต่เขาได้ตกลงที่จะเปิดร้านและสอนทำเฝอภายใต้ชื่อแบรนด์ "Pho Thin 13 Lo Duc" ได้แก่ ร้าน "Pho Thin 13 Lo Duc" ที่ Hoang Ngoc Phach (ฮานอย); ร้าน "Pho Thin 13 Lo Duc" ที่โรงงาน Vinpearl ของ Vingroup; ร้าน "Pho Thin 13 Lo Duc" ที่บ้านพักรับรองของรัฐบาลหมายเลข 35 Hung Vuong

“ในเครือข่ายร้านอาหารของผม ร้านอาหารทุกร้านต้องมีสูตรเฉพาะและต้องตกลงกันเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์” คุณทินกล่าว เขาบอกว่าสภาพอากาศ ดิน และแหล่งน้ำในแต่ละสาขาก็มีผลต่อรสชาติของเฝอด้วยเช่นกัน

นายทินกล่าวว่า เมื่อประมาณสัปดาห์ที่แล้ว เขาได้ทราบถึงการมีอยู่ของบริษัทสองแห่งในระบบนิเวศ "Pho Thin" ซึ่งก็คือ บริษัท Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi Brand Preservation and Development Partnership และบริษัท VieThin Group Joint Stock Company

ตามข้อมูลที่ค้นหาในเว็บไซต์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติเวียดนาม Pho Thin 13 Lo Duc ได้ยื่นคำร้องขอคุ้มครองเครื่องหมายการค้าด้วยเอกลักษณ์ใหม่รวมทั้งตัวเลขและรูปภาพ แต่ยังคงอยู่ในสถานะ "กำลังดำเนินการ"

ในขณะเดียวกัน เครื่องหมายการค้า "Pho Thin" ได้รับการคุ้มครองโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและป้องกันการละเมิดลิขสิทธิ์สำหรับ Pho Thin Bo Ho (บนถนน Dinh Tien Hoang ฮานอย) ได้รับการจดทะเบียนใหม่และมีอายุใช้งานจนถึงปี 2024

นายเหงียน จ่อง ถิน กล่าวว่า เขาและทนายความกำลังดำเนินการเพื่อแก้ไขปัญหาทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์ดังกล่าว นายถินหวังว่าลูกค้าที่มารับประทานอาหารที่ร้านเฝอ ถิน 13 หลอ ดึ๊ก จะมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารเท่านั้น และหลีกเลี่ยงข้อโต้แย้งที่ไม่มีวันจบสิ้น

เรื่องอื้อฉาวระหว่างนายเหงียน จ่อง ถิน กับ "ผู้สืบทอด" ของเขาเกี่ยวกับแบรนด์เฝอ ถิน 13 หลอ ดึ๊ก เป็นเพียงหนึ่งในความขัดแย้งมากมายภายในแบรนด์ดั้งเดิม ก่อนหน้านี้มีความขัดแย้งมากมายที่นำไปสู่การแยกแบรนด์กันที่ร้านเบเกอรี่หวิ่นฮวา ร้านเบเกอรี่ดึ๊ก ฟัต และร้านเบเกอรี่ธู เฮือง... เหตุการณ์เหล่านี้ล้วนดึงดูดความสนใจจากสาธารณชนอย่างมาก

Mr. Nguyen Trong Thin สัมภาษณ์โดย VietNamNet เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์

คุณทินทำเฝอให้ลูกค้าในฮานอยด้วยตนเอง พร้อมโพสต์ 'จดหมายจากใจ' ท่ามกลางกระแสวิพากษ์วิจารณ์แบรนด์ เที่ยงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ คุณเหงียน จ่อง ทิน (อายุ 71 ปี) “บิดา” ของร้านอาหารเฝอทิน 13 โล ดึ๊ก ได้ไปที่ร้านเฝอทิน 13 โล ดึ๊ก ในย่านหลิว กวาง หวู (จุง ฮวา, เกิ่ว จาย, ฮานอย)

แหล่งที่มา